Céklazsírt készít Barbara Mettbach-ból
A minap a zöldségosztályon. Az elhízás osztályába tartozó két fiatal nő, aki elhatározta, hogy alacsony szénhidráttartalmú kilogrammtól szabadul meg, zöldséget keresett.
Kevés ötlet volt, de annál nagyobb zavartság. Mit készít svájci mángoldból? Hogyan ízlik az édeskömény? Meddig kell főznie a brokkolinak?
"És mi van, ha nem tetszik nekünk?" - gondolta egy hangosan.
- Lehet, hogy csak steaket kellene vásárolnunk, és egyennénk hozzá salátát - javasolta a másik.
Még egyszer körülnéztek, és találtak főtt céklát, szépen zsugorodva, műanyagba csomagolva.
Megkönnyebbülten vették a vörös gumók csomagját, megfordították és felfedezték a táplálkozási elemzést.
"8,2 százalék szénhidrát" - olvassák és számolták: "Akkor a csomag jó 40 grammot és több mint 200 kalóriát tartalmaz."
Visszatették őket, és a húspulthoz sétáltak.
A cékla azon kevés zöldség egyike, amelynek jelentős szénhidráttartalma van. Ezek szinte teljes egészében kettős cukorként kaphatók, ami megfelel a háztartási cukorunknak. A cékla azonban gyakorlatilag zsírmentes, rostot, némi fehérjét tartalmaz és nem más, mint hizlaló étel.
Ha a két nő elkészítette az 500 grammos csomagot salátához 2 evőkanál dióolajjal, mindegyikük körülbelül 200 kalóriát, 10 gramm kiváló minőségű zsírt, többszörösen telítetlen zsírsavakat, 20 gramm cukrot, alig 7 gramm rostot és 3 gramm fehérjét fogyasztott volna. Töltelékes zöldséges köret minden étrendhez, amely gazdag fitokémiai anyagokban, káliumban és folátban.
A hizlaló dolgok másképp néznek ki. A nők később szalagra tették őket a hús mellé: paradicsom-ketchupot és zöldségforgácsot.