Celiac betegségre vonatkozó információk; Tippek a glutén intoleranciához
A zöldségek és gyümölcsök után a gabonafélék és termékeik a kiegyensúlyozott és egészséges étrend fő és elemi alkotóeleme. De az összes jó tulajdonság mellett van egy hátránya is. Vannak, akik nem tolerálják a gabonafélékben található fehérje glutént; lisztérzékenységben szenvednek.
Németországban 1000 lakosából körülbelül hármat érint a lisztérzékenység vagy a sarjadék. Más európai országokkal összehasonlítva az arány alacsonyabb. Elvileg a glutén intolerancia bármely életkorban előfordulhat. Ez azonban kikristályosodott 1.-8. valamint az 20-50 éves korig mint az élet betegségspecifikus szakaszai. Feltételezhető, hogy a be nem jelentett esetek száma sokkal nagyobb, mivel a fejlett diagnosztikai technológia és a helyi lisztérzékenységre való nagyobb figyelem ellenére nem minden embert diagnosztizálnak. A gyors diagnózis orvosilag fontos, mert a további gluténbevitel súlyosbítja a klinikai képet, és más autoimmun betegségek, például 1-es típusú diabetes mellitus vagy autoimmun pajzsmirigy-gyulladás kockázatát jelentheti.
A lisztérzékenység klinikai képének különféle szinonimái ismertek. Gyakran előfordul ebben az összefüggésben:
- (őshonos) sprue
- Glutén intolerancia
- Glutén intolerancia is
- Gluténallergia
Alapvetően e kifejezések többsége orvosilag helytálló és ugyanazt a betegséget írja le. Marginális különbség tapasztalható a betegségnevek használatában Celiac betegség (gyermekeknél) és Sprue (felnőtteknél). Másrészt az „allergia” szóval kapcsolatos összes szinonima orvosilag helytelen, és helytelen következtetésekhez vezethet.
Mi az a lisztérzékenység?
A lisztérzékenység betegség Az intolerancia a gabonafehérje glutén. Ez elsősorban a búza, a rozs, a tönköly, az árpa, a zöld tönköly és a zab helyi gabonafajtáiban található meg.
A glutén intolerancia klinikai képe
Amikor a belek nem tudják feldolgozni a glutént
A vékonybél belső fala számtalan mikroszkopikus nyúlványból áll, amelyeket villinek neveznek. Ez a szerkezet megnövekedett felületet hoz létre, ami szükséges a tápanyagok magas szintű felszívódásához az élelmiszerekből. Sprue esetében a gabonafehérje-glutén visszafejli a vékonybélbolyhokat (sorvadás), bár a mechanizmusokat még nem tisztázták egyértelműen. A tudomány elsősorban azt feltételezi, hogy az autoimmunológiai folyamatok cselekmények. Antitestek képződnek a glutén ellen, amelyek gyulladást okoznak a vékonybélben, majd a Villus atrófia ravaszt. A vékonybélben ennek lehetőségét is megvitatják specifikus enzimek hiányoznak, ami általában lebontaná a mérgező fehérjéket. Ennek eredményeként a káros fehérjék felhalmozódnak és károsítják a bél nyálkahártyáját.
A glutén intolerancia tünetei és következményei
A vékonybél gyulladásos folyamatai és mérgező anyagai különféle panaszokat okoznak. Ezek bizonyos szempontból különbözhetnek gyermekek és felnőttek esetében. Hoz A cöliákia tünetei gyermekek számolás:
- testtömeg alatti életkor
- Étvágytalanság
- Hányás
- gyakori bélmozgás
- masszív, fényes, bűzös zsíros széklet
- sápadtság
- Elégedetlenség, könnyezés
- petyhüdt izmok
- puffadt gyomor
- Ráncok a test jól kipárnázott területein a szubkután zsírszövet elvesztése következtében
- Megakadt növekedés
- késleltetett nemi érés
Nál nél felnőtt sprue betegek a következő panaszok jellemzőek:
- Étvágytalanság
- jellegtelen tünetek
- mélyedések
- bűzös zsíros széklet
- gyomorfájdalom
- Puffadás
- Fogyás
A bélben lévő kidudorodások visszafejlődése miatt az ételből származó tápanyagok csak a szervezet által képesek elégtelenül felszívódni és metabolizálódni. Ennek eredményeként különböző hiánytünetek jelentkeznek:
- Vérszegénység a vér alacsony zsírtartalma miatt
- A vér megvastagodása a gyakori székletürítés folyadékvesztése következtében
- K-vitamin-hiány következtében kialakuló véralvadási rendellenességek
- általános vitaminhiánytünetek
- Csontfájdalom a kalciumhiány miatt
Gluténmentes étrend
A lisztérzékenység kezelése egész életen át tartó gluténmentes étrenden alapul, amelynek egészségesnek és változatosnak kell lennie. Ha a glutén intolerancia mellett a laktóz intolerancia is fennáll, akkor a megadott táplálkozási ajánlásokat is be kell tartani. Ha zsíros széklet van, akkor tanácsos áttérni közepes láncú zsírokra, az úgynevezett MCT zsírokra, amíg ezek nem csillapodnak. Ezeknek a zsíroknak az a különlegessége, hogy a bél az epesavaktól és a zsírbontó enzimektől függetlenül felszívódik a szervezetbe. Ezeket a zsírokat lassan be kell építeni az étrendbe, mivel a túlzott bevitel megterhelheti a testet és elősegítheti az emésztési problémákat.