Cellulóz

A cellulóz a D-glükóz molekulák lineáris láncából keletkező szénhidrát. Ez a n (C6H10O5) készítmény glükózjának polimer cukora. Ezenkívül ez a növények, például a fák fő alkotóeleme, különösen sejtjeik falán. Kiváló rosttartalma van. A pamut-, kenderköteleket cellulózszálakból hozzák létre. A cellulóz az ember számára nem ehető. Részt vesz azonban a belek működésében növényi rostok formájában. Növényevő állatok esetében az exogén eredetű enzimek lehetővé teszik a cellulóz emésztését.

Táplálkozási szerep

Természetesen a glükózt alkotó cellulóz nem emészti meg az ember. Ez végigfut az emésztőrendszeren, és a másik végén sértetlenül jön ki. Fontos szerepet játszik azonban a béltranzitban. A növényi rost a bél összehúzódásának stimulálásával működik, ami elősegíti a vastagbélben a baktériumok aktivitását. Ezt vízvisszatartó képességük teszi lehetővé. Ezek a rostok növelik a bolus mennyiségét és megváltoztatják a széklet konzisztenciáját. A növényi rostok hiánya gyomor- és bélrendszeri rendellenességekhez (székrekedés vagy hasmenés) vezethet.