Celnat teljes kiőrlésű liszt

kiőrlésű

A nagy tönköly (vagy "tönköly") ugyanabba a botanikai nemzetségbe tartozik, mint a búza, és egy régebbi fajta. Összetétele hasonló a lágy búzáéhoz. A tönköly a rómaiak alapvető étrendje volt, akik "farrumnak" nevezték. Valójában az ő neve adta később a "far" és a "liszt" szavakat.

A nagy tönköly egy ellenálló gabona, száraz, hegyvidéki területekről, kemény éghajlattal. Szemcséinek héja különösen vastag és védelmet nyújt. Ennek a robusztusnak és alacsony követelményeknek köszönhetően ez a gabonafélék különösen alkalmasak biogazdálkodásra.