Centrifugálás - Élelmiszer technika
Az elválasztandó keverék két folyékony fázisból (emulzió) vagy folyadékban szuszpendált szilárd részecskékből állhat.
Az alkalmazott eszköz egy nagy sebességű forgógép, az úgynevezett centrifuga. Ez a technika a folyamatmérnöki egységek elválasztási műveleteinek része.
Tegye meg hozzájárulását, ha akarja
- I- Centrifugális dekantálás
- 1.1- Definíció
- 1.2 - fizikai elvek (…)
- a) Centrifugális erő (Fc)
- b) G száma (Nb G)
- 1.3- Elválasztási sebesség (…)
- 1.4- Maximális előtolás
- 15- A (…) paraméterei
- II-Az anyagok
- 2.1- Az átlátszó centrifuga
- 2.2- A centrifugálási szeparatr
- 2,3-Sűrítő centrifuga
- 2,4-A dekantáló centrifuga
- III-Önértékelés
CENTRIFUGÁLÁS
1.1- Definíció
Ez egy folyadékban diszpergált részecskék (szilárd vagy folyékony) elválasztásának egységes művelete a terméket tartalmazó edény gyors forgatásával elérhető centrifugális erőnek köszönhetően.
1.2 - fizikai elvek:
Centrifugális erőnek kitéve (Fc = m * G) a részecskék a tál perifériája felé (ha sűrűbbek vagy nehezebbek, mint a folyadék) vagy az edény tengelye felé vetülnek (ha könnyebbek, mint a folyadékfázis) ).
Nézze meg a westfalia separaor videót
a) Centrifugális erő (Fc)
Fc = m * G
A centrifugális erő (Fc) a részecskére hat, és arányos a következőkkel:
- A részecske tömege (m)
- A centrifuga gyorsulása (G); G = w 2 * R
w = az edény forgási sebessége és R = az edény sugara
b) G száma (Nb G):
A centrifuga hatékonyságának méréséhez összehasonlítjuk a centrifugális gyorsulást (G) a gravitációs gyorsulással (g = 9,81 m.s-2)
Nb G = G/g = G/9,81
Példa: egy centrifuga, amelynek tálja átmérője 1 m, és 4000 fordulat/perc sebességgel forog (419 rad/s), G = 87780; a centrifuga által kifejlesztett centrifugális gyorsulás 87780-mal nagyobb, mint a gravitáció !
1.3- Elválasztási sebesség (vs vagy vz)
A részecske elválasztási sebessége (Vs vagy Vz) arányos lesz:
- D: a részecske és a folyadék közötti sűrűségbeli különbség
- d: a részecskeméret négyzetre
- w: a tál forgási sebessége
- R: a tál sugara
A részecske elválasztási sebessége (Vs) fordítottan arányos lesz a következőkkel:
- n: a folyadék viszkozitása.
Mindezek a paraméterek megtalálhatók a STOKES törvény
1.4- Maximális előtolás
A centrifuga maximális előtolási sebessége a centrifuga elválasztási sebességétől (STOKES törvény) és elválasztási felületétől (oldalfelülete és lemezei) függ.
Az elválasztandó termék áramlási sebessége növelhető az elválasztó felület növelésével, amely megfelel a tál oldalfelületének. A tálba ferde partíciókat adunk, amelyeket korongoknak vagy tányérok