Cerin - Cholé-doc "Milyen összeegyeztethetőség van a tápanyag táplálkozási és környezeti tulajdonságai között

Szerkesztőség: Nicole Darmon (INRA 1110, UMR MOISA, Montpellier)

milyen

Tanulmányai azt mutatják, hogy a jó táplálkozási minőségű étrendnek nem feltétlenül van alacsony széndioxid-hatása, és hogy a fenntarthatóbb étrendre vonatkozó ajánlások kidolgozása során elengedhetetlen figyelembe venni a táplálkozási minőséget, valamint a társadalmi és kulturális elfogadhatóságot. Eredményei megerősítik, hogy bölcs ételválasztással (mérsékelt összfogyasztás, növényi eredetű termékekben gazdagabb étrend, valamint hús- és italfogyasztás. Alkoholos italok fogyasztása mérsékelhető) csökkenteni tudjuk ételeink szén-dioxid-hatását, miközben javítjuk a táplálkozási minőséget. Ezek azonban azt mutatják, hogy a fenntarthatóbb étrendhez nem kell teljes ételkategóriákat kivágni. A változatos étrendre vonatkozó tanács tehát ebben az összefüggésben továbbra is érvényes.