Egészséges tojásokkal, halakkal és társakkal. Új tanulmány szerint a fehérjék nemcsak pozitív tulajdonságokkal rendelkeznek
Az egészséges táplálkozás egyre növekszik, és a fehérjéket és a fehérjében gazdag ételeket újra és újra reklámozzák. De ennek a táplálkozási formának is lehetnek hátrányai.
"A szénhidrátokat lehetőleg kerülni kell, a fehérjében gazdag ételek szerepeljenek az étlapon" - ezeket vagy hasonló állításokat újra és újra hallani lehet az egészséges étrendről. Az egészséges életmód részeként ez ma már jó dolog, és a fehérjék és a fehérjében gazdag ételek iránti érdeklődés nagy. Az alacsony szénhidráttartalmú és más étrend sok előnye azonban némi hátránnyal is jár. A trenddiétákban közös, hogy a táplálkozási összetételben eltolódnak egy bizonyos élelmiszercsoport mellett vagy ellen. Megteheti azonban ezt is túl sok egy adott élelmiszer-összetevő, például fehérje, befogadni.
A magas fehérjetartalmú étrendnek vannak hátrányai
A „sokat segít sokat” elv nem mindig helyes. Aki túlzott mennyiségű fehérjét fogyaszt, például negatív következményekkel járhat. A túlzott fehérjebevitel veszélyes vesekárosodást okozhat - derült ki egy tanulmányból, amelyet a New England Journal of Medicine nemrégiben publikált.
Patkányokon tesztelték és bebizonyították túl sok fehérje befolyásolja a vesék véráramlását, ami károsíthatja a vesét. Ez akár teljes veseelégtelenséggé is alakulhat. Mivel azonban a vesék szűrő funkcióval rendelkeznek a szervezetben, és eltávolítják a méreganyagokat a vérből, amelyeket aztán a vizelettel eltávolítanak, a vesekárosodás akár további fizikai károsodáshoz is vezethet. Ha a vesekárosodást nem kezelik dialízissel vagy donor vesével, a test fokozatosan megmérgeződik egyre több és a fizikai kár már nem orvosolható, legrosszabb esetben pedig halálhoz vezethet.
Hány fehérje túl sok fehérje?
A közzétett tanulmány kimondja, hogy patkányokban az A testtömeg-kilogrammonként napi 1,5 grammnál több fehérje bevitele a vesék károsodását eredményezte. Természetesen a patkányok eredményei nem vihetők át emberre. Az egészségügyi szakemberek azonban hasonló határértéket feltételeznek az embereknél.
A szakértők egyetértenek abban, hogy a fehérjék általában nincs káros hatása, és mindenképpen ajánlott a fehérjék mérsékelt fogyasztása. A fehérjében gazdag ételek, például tejtermékek, csirke, hal, tojás, spenót és lencse ezért mindenképpen az egészséges és kiegyensúlyozott étrend részét képezik.