Cervelas (összetevő) - Minden, amit tudnia kell a cervelákról 750g
Eredetileg a cervelas sertésből és agyból készült kolbász (amelyről a nevét veszi. A recept csak húsokból (sertés és néha marhahús) és fűszerekből áll. A cervelák okker bőréről, rózsaszín húsáról felismerhetők., hossza 12 cm, súlya 100 g és jellegzetes görbülete.
Vásárlás
A hentesnél talál magának vagy húrként eladott cervelákat.
A jó cervelák megtalálásához ügyeljen az összetételre, amelynek meg kell felelnie a hagyományos receptnek.
A frissesség ellenőrzéséhez jelentős "kattanást" kell hallania, amikor a kolbász burkolatát félbehajtva feltörik.
Készítmény
A Cervelas nem igényel különösebb előkészítést, mert már készen áll a főzésre.
Ne felejtse el a villát néhány mozdulattal villával megszúrni a főzés előtt, hogy megakadályozza a főzés közbeni repedést.
használat
A Cervelas számos receptnek felel meg, és lehetővé teszi, hogy változzon kicsit a klasszikus kolbászoktól.
A hagyományos elzászi cervelat recept hosszúságában bevagdalt kolbász formájában jelenik meg. Helyezzen sajtot (Gruyère vagy Emmental), és az egészet vegye körül füstölt szalonnával.
Cervelas salátában az utóbbit egyszer vízben megfőzve, darabokra vágva, majd burgonyával, kemény tojással és hagymával kísérve szolgálják fel.