Cézár saláta (a valódi Caesar szósz recepttel) - konyhai életmód: @miss_tchiiif
A francia konyhát megkülönbözteti a többi országétól az, hogy a zöld salátát ízesíti majdnem szisztematikusan. Igazi alap. Esetleg különböző olajokkal vagy illatos ecetekkel javítva.
Az angolszász országokban, és különösen azért, mert a jól ismert dijoni mustár valójában nem létezik, a salátaöntet nagyon eltérő. Az olasz konyha ihlette egyszerű olaj- és ecetkeveréktől kezdve az angol krémmártáson át a hosszú majonézes mártásig.
És én jobban szeretem az amerikai Caesar szószt. Nem tudom, honnan származik ez a furcsa szósz recept, de fokhagymás és savanyú íze, valamint a tojás édessége kiválóan illik egy nagy körített salátához.
A Caesar szósz igazi receptje
A legjobb recept, amelyet megtaláltam, tehát az igazi receptem egy vicces szakácskönyvből származik, amely a "Kétségbeesett háziasszonyok konyhája", Bree Van de Kamp - A Wisteria Lane Gang ételei részéből származik. Elég azt mondani, hogy receptje referencia !
Tervezze meg, hogy a szószt kissé előre elkészíti, hogy az ízek kifejlődhessenek. És legyen kéznél az igazi Caesar szósz recept alapvető összetevői:
- a sóval pácolt szardella, amely minden különbséget tesz ebben a szószban, és kissé keserűen érinti. Ha attól tart, hogy az íze túl erős, akkor csak egyet tehet. Éppen ellenkezőleg, ha kedveled a szardellát, akkor akár hozzáadhatod őket a saláta körethez is. !
- worcestershire szósz: ez az angol eredetű szósz (feltétlenül szükséges, hogy az eredetit a Lea és Perrins márkából vegyük) ad egy kis édes érzetet, amely lágyítja a szardella ízét.
Ezek az ízesítők nagyon különlegesek, de szerencsére örökké megmaradnak, mivel más receptekben nem könnyű őket használni, kivéve a mártás marhahús tartárában! Szardellára mindig keresem: még egy pizzán sem túl jó !
Étkezési saláta
A Caesar-szósz egy szép salátához tartozik, amely sok összetevőből áll: csirkefilével és grillezett szalonnával, meggyparadicsommal, fokhagymás krutonnal, meggyparadicsommal és parmezán szeletekkel. Kis variációhoz használom ezt a fokhagymás pirítós receptet is.