Chanakhi leves grúz recept Chanakhi grúz nyelven

Grúz leves - Kharcho, Chikhirtma, Arthal, Tatariahni, Bazbash, Chashululy és más ételek receptje

A grúz nemzeti konyha összes előnyének teljes kihasználása érdekében grúz levest kell főzni, amely kivételesen fűszeres ízével, gazdagságával és vonzó fűszerezésével hat meg. A hot számos változata létezik, amelyek mindegyike egyedülálló a maga módján.

nyelven

Grúz leves - receptek

A grúz leves elkészítése előtt a legnehezebb egy receptről dönteni, mivel mindent egyszerre szeretne kipróbálni.

  1. A grúz konyha változatlan klasszikusa és védjegye a legendás kharcho leves, amelyet marhahússal, bárányhússal vagy csirkével vagy sertéshússal főzhetnek.
  2. Azok, akik értékelik a minimalizmust, ízlik a forró húsleves formájában, Artal vagy Tatariahni húslevesével.
  3. A húsevők és a csípős kaukázusi csípősség kedvelői olyan grúz konyhai sűrű leveseket fognak kedvelni, mint Chakapuli, Chashululy, Lobio, Chanakhi.
  4. A nyári melegben a táplálkozáshoz nélkülözhetetlen a hideg leves joghurton vagy céklapürén.

Grúz Kharcho leves

Az első tennivaló a népszerű grúz levesek tanulmányozása során, ha betartja az alábbi receptet, és főz egy grúz kharcho levest marhahússal és rizzsel.

A húsleves tkemali mártással, dióval, a suneli komló fűszerekkel való kombinációja a csípős íznek jellegzetes ízt ad, az adjika, a paprikás hüvely vagy az őrölt chili hozzáadása fűszeres.

  • Marhahús - 1,5 kg;
  • Rizs - 5 evőkanál. Kanál;
  • Hagyma - 200 g;
  • Paradicsom lében - 400 g;
  • Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • Dió - 50 g;
  • Koriander és petrezselyem - ízlés szerint;
  • Tkemali - 4 evőkanál.

Kanál;

  • adjika - 2 evőkanál. Kanál;
  • Hop suneli - 1,5 evőkanál. Kanál;
  • Cukor - 1 teáskanál;
  • Só, bors, babérlevél, olaj.

    1. A húst olajban sütjük és gyengéden főzzük.
    2. Süssük meg a hagymát hozzáadva paradicsomot, tkemalit, adzsikát, cukrot és komló suneli-t.
    3. Rizset adnak a leveshez, és 10 perc múlva.

    Sült, dió, babérlevél, só.

  • Amikor a rizs kész, adjuk hozzá a zöldeket és a fokhagymát a grúz kharcho leveshez, és hagyjuk forrón főzni.

    • Chihirtma leves

    Az egyedülálló gazdag és illatos grúz csirke chihirtma leves a második legnépszerűbb a forró ételek listáján Kharcho után.

    Könnyen elkészíthető, és a termékek a legolcsóbbak és a legegyszerűbbek. Csirke helyett csontos bárány vagy bélszín használható. A megfelelő aroma az Uchi-Suneli és a sáfrány ízesítésével érhető el.

    • Csirke - 1,5 kg;
    • Tojássárgája - 4 db;
    • Hagyma - 2 db;
    • Borecet - 1 evőkanál.

    egy kanál;

  • Fokhagyma - 1 fej;
  • Koriander - 1 csomó;
  • Liszt - 1 evőkanál. egy kanál;
  • uzo-suneli - 2 teáskanál;
  • Sáfrány - 1 csipet;
  • Só, bors, olaj.

    1. A csirke egyes részeit olajban vöröshagyma hozzáadásával megpirítják.
    2. Sót, borsot, forrásban lévő vizet, fokhagymát adunk hozzá, a húslevest addig forraljuk, amíg a madár készen áll.
    3. Sűrítsük meg a levest sáfránnal, uzo-sunelivel és korianderrel ízesített liszttel, és vegyük ki a tartályt a tűzből.
    4. Keverje hozzá a tojássárgáját, az ecetet és a húslevest.
    5. Forró grúz csirkelevest szolgálnak fel.

    Artala leves

    Az áhított és népszerűek egyszerű grúz leveseket tartalmaznak, amelyek receptjei tömörek, ugyanakkor tökéletes ízűek és táplálóbbak.

    Ilyen ételre példa az ízületi forró folyadék a marhahús alsó húslevesén. A sűrűség érdekében és töltőanyagként itt zellert használnak, amelyet zöld gallyakkal ellátott szárak formájában használnak.

    • Marhacomb - 1 kg;
    • Zeller - 2-3 db;
    • Hagyma - 2 db;
    • Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
    • Petrezselyem - 1 csomó;
    • Só, bors, babérlevél.

    1. Főzzük meg a szárat hagymával, zellerrel, babérlevelekkel, borssal és két gerezd fokhagymával.
    2. A levest leszűrjük, a húst elválasztjuk a csontoktól, felvágjuk és visszatesszük a húslevesbe.
    3. Fűszerezzük a grúz marhahúslevest apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel, és forrón, forrón tálaljuk.

    Tatariahni

    Az Artala analógja a grúz stílusú leves, amelyet Tatariahni készített.

    A kompozíció minimalizmusa nem akadályozza meg az élességet abban, hogy mesteri, gazdag ízt nyerjen, és rendkívüli tulajdonságokkal örvendezteti meg a fogyasztókat. Alapja lehet a marhahús tetemének bármely része: a lapockából kivágott filé, a csonton lévő hús bordák formájában, szegy.

    • Marhacomb - 1 kg;
    • Sárgarépa - 2 db;
    • Hagyma - 2 db;
    • Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
    • Zöldek - 1 csomó;
    • Só, bors, babérlevél.

    1. Mielőtt elkészülne a grúz leves, a húst részekre vágják, felöntik vízzel és szinte készre főzik.
    2. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, fűszereket, főzzük a levest 30 percig, végül adjunk hozzá fokhagymát és zöldségeket.

    Bozbash leves

    A téli vagy őszi menüben van a városban bozbash - vastag, gazdag bárány- és csicseriborsóban.

    Megengedett egy ilyen levest főzni szilval, hozzáadni a sáfrányt ízének, színének és ízének megfelelően, és ragasztani, hogy könnyebb paradicsom ízt kapjon. Használat előtt célszerű a borsót vízbe tenni, és rendszeresen frissíteni a folyadékot.

    • Bárány - 800 g;
    • Burgonya - 5 db;
    • Hagyma - 2 db;
    • Paradicsom - 2 db;
    • Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
    • Csicseriborsó - 100 g;
    • Szilva - 1 marék;
    • Sáfrány - 1 csipet;
    • Só, bors, olaj, zöldségek.

    1. A csicseriborsót és a húst felöntjük vízzel, és majdnem megfőzzük.
    2. Adjunk hozzá burgonyát, pirítsunk hagymából, fokhagymából, paradicsomból és szilvaból, sáfrányból, fűszerekből.
    3. Hagyja még 15-20 percig főzni a levest, és friss fűszernövényekkel tálalja.

    Chashululi leves

    Az íz és a gazdagság tökéletessége az első kanál óta meghódította a grúz fűszeres chashuli levest.

    Megengedett a Hot Chili és Adjika adagjának beállítása az Ön ízlésének megfelelően. Marhahús helyett bárányt, csirkét vagy más húst használhat alapanyagként.

    • Marhahús - 1 kg;
    • Paprika - 2-4 darab;
    • Hagyma - 3-4 db;
    • Paradicsom - 600 g;
    • Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
    • Suneli komló, koriander, fekete bors - egyenként 2 óra.

    Kanál;

  • adjika - 6-8 evőkanál. Kanál;
  • Paprika - 1-3 darab;
  • Só, bors, olaj, zöldségek.

    1. A húst felvágjuk, összekeverjük apróra vágott hagymával, adzsikával, körülbelül fél órán át pácoljuk.
    2. Marinádban olajban sült marhahús.
    3. Hozzáadjuk az összes fűszert, fokhagymát, 5 percig pirítjuk.
    4. Adjunk hozzá őrölt reszelt paradicsomot, paprikát, fűszereket, vizet a kívánt sűrűségig, pároljuk az edényt, amíg a hússzeletek megpuhulnak.

    Chanahi leves

    A grúz remekmű másik változata a canahanahi hús és zöldség forró húsa, amely gazdag ízvilágával és értékes összetételével imponál.

    A különböző zöldségek saját belátásuk szerint testre szabhatók, más összetevőket adhatnak hozzá, vagy helyettesíthetik azokat a javasoltakkal. A szeletelt édes és csípős paprika jó a tálban.

    • Bárány - 900 g;
    • Paprika - 2-4 darab;
    • Hagyma - 300 g;
    • Paradicsom - 600 g;
    • Fokhagyma - 1 fej;
    • Suneli komló - 1 óra

    egy kanál;

  • Padlizsán - 6 db;
  • Burgonya - 3 db;
  • Só, bors, petrezselyem, bazsalikom, koriander.

    1. A grúz leves főzése előtt a húst és a zöldségeket kockákra vagy kockákra kell vágni.
    2. Az összetevőket rétegesen tegye egy üstbe vagy serpenyőbe, és paradicsommal és burgonyával készítse el.
    3. Minden réteget megszórnak fűszerekkel, fokhagymával és gyógynövényekkel.
    4. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és a chanakh-t 2 órán át a fedél alatt a tűzhelyen nyaggatjuk.

    vagy beteszi a sütőbe 180 ° C-ra.

    Hash leves - recept

    A marhahús farokból, lábakból és elkészített áztatott hegből készült leves sokáig készül, ugyanakkor nem túl bosszantó recept.

    Az örmény hot grúz változatát tej hozzáadásával és a komló suneli fűszerezésével készítik el a főzési folyamat végén, ami különleges, egyedi, összehasonlíthatatlan ízt ad a húslevesnek.

    • Marhahús - 1 db;
    • Marhahús farka - 1 db;
    • Marhahús - 700 g;
    • Hagyma - 400 g;
    • Sárgarépa - 1 db;
    • Fokhagyma - 1 fej;
    • Komló Suneli - 1 evőkanál.

    egy kanál;

  • Tej - 150 ml;
  • Só, bors, babérlevél, zöldség.

    1. A marhagyomrot szódában áztatják, gyakran változó vízzel, 5 percig többször forralják és lecsepegtetik a húslevest.
    2. Az elkészített heget, lábakat és farokot vízzel öntjük, és nyugodt állapotban 8 órán át forraljuk.
    3. Adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, főzzük forrón 1 órán át.
    4. Keverje össze a Suneli komlót, tejet, fűszereket, melegítse a levest további 15 percig. és fokhagymával és gyógynövényekkel tálalták.

    Chakapuli leves

    A kaukázusi konyhában sláger a tárkonyos grúz leves és rengeteg más bárány- vagy marhahússal főzött gyógynövény.

    Szilva helyett használhat kész tkemali mártást is, amelyet tetszés szerint hozzáadhat a leveshez. Megengedett a forró sűrűség korrigálása a hozzáadott víz egy részével, az élesség pedig a chili paprika mennyiségével.

    • Bárány - 1 kg;
    • Szilva - 700 g;
    • Újhagyma - 1 csomó;
    • száraz fehérbor - 500 ml;
    • Víz - 1 l;
    • Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
    • Chili - 1-3 darab;
    • Bazsalikom, kapor, tárkony - egyenként 1 csomó;
    • Só bors.

    1. A felszeletelt húst enyhén megpirítják, fehér adag újhagymával.
    2. Bor, adjunk hozzá vizet, főzzük bárányt puhára.
    3. Szilvát forralunk, szitán ledarálunk.
    4. A levesben apróra vágott gyógynövények, fokhagyma, chili, só és szilva püré volt.
    5. Forraljuk forrón 20 percig, adjuk 10 percig.

    Lobio leves

    A folyékony bevitel egy népszerű kiadós kezdőnek a grúz Lobio bableves.

    Az étel főzhető húslevesben bárányhússal, marhahússal vagy sovány változatban. A vaj lehet szárított vaj vagy zöldség és dió egy serpenyőben.

    • Bab - 0,5 kg;
    • Víz - 2-2,5 l;
    • Szilva - 700 g;
    • Hagyma - 1 db;
    • Dió - 1 evőkanál;
    • Fokhagyma - 2-4 szegfűszeg;
    • Koriander - 1 csomó;
    • Koriander - ízlés szerint;
    • Olaj - 50 g;
    • Só bors.

    1. A babot vízben puhára főzzük, összegyúrjuk
    2. A hagymát olajban sütjük, amíg átlátszóvá nem válik, és átkerül a levesbe.
    3. Főzzük forrón 20-30 percig.
    4. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, diót, koriandert, fűszereket és koriandert.
    5. Melegítse fel egy kicsit a levest, és tálalja az asztalra.

    Joghurt leves

    Forró napokon a grúz hideg watsoni leves különösen keresett, háromféle főzésben, rengeteg mindenféle friss fűszernövénnyel, keserű borssal és fokhagymával.

    A töltelékkomponenseket habarcsban sóval előőröljük, ami az étel maximális íz- és aromatartalmát biztosítja.

    • Matsoni - 1 kg;
    • Fokhagyma - 1 fej;
    • Koriander - 1-2 szőlő;
    • Bazsalikom, petrezselyem, kapor, zöldhagyma - ízlés szerint;
    • Paprika - 2-3 darab;
    • Só bors.

    1. Zöldségeket és paprikákat vágjon, fokhagymával és sóval mozsárban őrölje meg.
    2. A Matsonit vízben termesztik, ízlés szerint ízesítik és ízes zöld öntettel keverik.
    3. Hagyja kihűlni a levest és tálalja.

    Bab- és csirkeleves

    A babos és csirkés leves senkit sem hagy közömbösnek, amelynek receptjét a következő szakasz mutatja be.

    A fűszer hihetetlen aromáját és pikantériáját a fűszerek harmonikus kombinációjával érik el: sáfrány, suneli komló, őrölt chili és fokhagyma, kapor és koriander hozzáadása.

    • Csirke filé - 400 g;
    • Csirkehúsleves - 2,5 l;
    • Bab - 1 evőkanál;
    • Paradicsompüré - 2 evőkanál. Kanál;
    • Hagyma - 2 db;
    • Dió - 1 evőkanál;
    • Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
    • Koriander, kapor;
    • Borecet és kukoricaliszt - 2 evőkanál.

    Kanál;

  • őrölt chili, suneli komló, imereti sáfrány;
  • Só, bors, olaj.

    1. A hagymát olajban és darált húsban sütik.
    2. Töltse fel újra a húslevest, és tegye előre a főtt babot.
    3. Adja hozzá az összes fűszert, diót és lisztet a leveshez, és főzze 15 percig.
    4. A főzés végén ecetet, fokhagymát és gyógynövényeket összekeverünk, a forrót beleöntjük.

    Céklaleves krém

    A diétás ebéd hasznos lehetősége a cékla krémleves, amelynek receptje főtt céklát és friss uborkát használ paprikával.

    A rengeteg vitamin és a mérsékelt kalóriatartalom lehetővé teszi az edény használatát anélkül, hogy félne attól, hogy károsítja az alakot, és értékes elemekkel tölti fel a testet.

    • Cékla - 1 kg;
    • Uborka - 200 g;
    • Paprika - 200 g;
    • Citromlé - ízlés szerint;
    • tejföl és olaj - mindegyik 50 g;
    • Só, bors, krutonnal, zöldségfélék.

    1. Forraljuk fel a céklát főzésig, keverjük össze turmixgépben az uborkával és a paprikával.
    2. Pürésítsen mindent pürésítésig, olaj hozzáadásával ízlés szerint a sót, borsot és citromlevet.
    3. A kapott levest tejföllel és krutonnal szolgálják fel, friss fűszernövényekkel díszítve.

    Milyen levest főzni - klasszikus kharcho, miso leves, pho bo, minestrone, ramen és egyéb receptek

    Nem mindig lehet eldönteni, hogy melyik levest főzzük, hogy mindenkinek örömet szerezzünk, anélkül, hogy ismételnénk magunkat, és figyelembe vennénk a forró étel kívánt tápértékét.

    A világ minden tájáról származó kulináris ötletek segítenek a helyes választásban és az étrend diverzifikálásában.

    Tök püré leves - klasszikus recept és eredeti új ételek

    Ahhoz, hogy a sütőtökleves püré ízletes legyen, a klasszikus recept hagyományos módon hajtható végre, vagy kiegészíthető más zöldségekkel, hússal, tenger gyümölcseivel és fűszerekkel.

    A tejszín alternatívája lehet a tej vagy a krémsajt.

    Tökleves - gyors és ízletes, minden szakács kedveli a recepteket!

    A tökleves gyors és ízletes, a receptek tízesek, mert a világ minden népének konyhájában van egy ilyen étel, sokféle variációval.

    Ezeket a zöldségeket hússal, garnélával, sajttal és gombával készítik, és könnyen összeilleszthetők hozzávalókkal és fűszerekkel.

    Tökleves krémmel - finom, kiadós és aromás étel

    A sütőtökleves krémmel az egyik legfényesebb, legfinomabb és legegészségesebb őszi étel, amelyet felnőttek és gyermekek egyaránt szívesen fogadnak.

    Forrón, puha krémpüré formájában tálaljuk, zöldségekkel, sült tökmaggal vagy kekszel kiegészítve.