Chapati Ayurveda Blog
A Chapati egy ájurvédikus típusú kenyér. Az ájurvédában a chapatikat gyakran levesek vagy zöldségek kíséretében fogyasztják.
Hozzávalók 4 fő részére:
100 g tönkölyliszt
200 g búzaliszt
kb. 280 ml vizet
1 teáskanál fűszer, például korianderrel, köménnyel, kurkumával keverve
1 teáskanál só
Keverje össze a lisztet a sóval és a fűszerekkel. Lassan töltse fel a vizet (a liszt típusától függően kevesebb vagy több vízre lehet szüksége), és mindent sima, puha tésztává gyúr. Gyúrjuk a tésztát még egy kicsit, hogy levegő kerüljön a tésztába. Ezután fedje le nedves ruhával, és hagyja pihenni 20 percig.
Alakítsa a tésztát repedés nélküli szilva nagyságú golyókká, kézzel nyomja laposra és nyújtsa ki 1-2 mm vékonyra. Ezután hagyja pihenni néhány percig.
Melegítsen be egy bevont serpenyőt zsír nélkül, helyezzen bele egy lapos tésztalapot, és forgassa meg, amint az első buborékok kialakulnak. Amikor mindkét oldal megsült, fordítsa újra és várja meg, amíg a lapos kenyér elkezd pöffeszkedni. Ezután a lapos kenyeret belül kell főzni; a lapos kenyeret újra és újra meg kell fordítani.
A fenti képen látható chapatihoz teljes kiőrlésű tönkölylisztet és tönkölylisztet használtam, ami sötétebbé és szilárdabbá teszi őket. Legközelebb megismétlem a receptben leírtak szerint.
Chapati normál tönköly- és búzaliszttel
Jó másolást és élvezze az étkezést