Chapon hogyan lehet eltávolítani a; felesleges zsír a végén
Tegnap esti capon-kísérletem után néhány kérdést szerettem volna feltenni önnek, hogy kihasználhassa tapasztalatait. ha szerencsére látja a problémát, és képes lenne megoldani, nagyon hálás lennék a visszajelzéséért !
Az elején a következő szerepel: "A kapont sózzuk, borsozzuk, tegyük egy edénybe 1 dl hideg vízzel, és tegyük a sütőbe 30 percre, az 1. színig".
A problémám az volt, hogy az első szín nem ezekkel a jelzésekkel készült. Az első főzési lépéshez be kellett volna tennem a sapkát a rakott edénybe, de fedő nélkül? vagy forróbb sütőben ?
Ezután: "Tegye a mandulát az edénybe, a baromfi köré, engedje le a sütőt
160 C-on, és főzzük tovább kb. 1,5 óra "
Második pont: a burgonya túl száraz volt: jobb, ha több vizet adunk hozzá ?
- A capon készen áll, ha jól színezett. Nos, olyan fehér volt, mint a mozarella. Tehát egyáltalán nem teszünk fedelet ?
Csalódott ettől a színtől a blanquette-től 300 ° C-ra túrtam a hőt fedél nélkül a legvégén.
"Ha tűt szúr a combízületbe, akkor nem szabad
jöjjön ki a vérből, különben tegye vissza a sütőbe.
hagyjuk állni 15 percig a sütő ajtaján.
Távolítsa el a kapont és a burgonyát.
távolítsuk el a felesleges zsírt, adjuk hozzá a baromfi levét, főzzük a
kevés, szűrje le a levét. "
ez volt a pompom: távolítsa el a felesleges zsírt. Forró volt, és nagyon egyenletes (és látszólag olajos) folyadékot készített. Megpróbáltam kivinni valamit, és hozzáadni húslevest és vizet, de őszintén szólva.
Ha hideg van, könnyű, a zsír megköt, és csak kanállal kell ásni.
Ezenkívül: "Távolítsa el a capont és a burgonyát. Vágja le a capont", ez rendben van, de időközben a burgonya kihűlt és csendesen befejezte a kiszáradást. Nos, a forróságért megtehettem volna, hogy a sütőt alacsony lángon felgyújtottam, és jól zárt tepsibe tettem, de kiszáradásra .
És a vágáshoz valóban idő kell! Mit csinálsz a vendégeiddel ez idő alatt? melegen teszed a krumpli mellé? Vagy érdemes mindent előre elkészíteni, beleértve a vágást is, és várakozás közben mindent melegen tartani? ?
Ezen kívül jó volt, mert a hús nagyon szép állagú és ízű volt. 3 kg 6 fő számára sok maradékot eredményez !
Köszönöm, hogy elolvastad a pirítósomat és a tanácsokat, és jó napot kívánok !
Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.
Tegnap esti capon-kísérletem után néhány kérdést szerettem volna feltenni önnek, hogy kihasználhassa tapasztalatait. ha szerencsére látja a problémát, és képes lenne megoldani, nagyon hálás lennék a visszajelzéséért !
Az elején a következő szerepel: "A kapont sózzuk, borsozzuk, tegyük egy edénybe 1 dl hideg vízzel, és tegyük a sütőbe 30 percre, az 1. színig".
A problémám az volt, hogy az első szín nem ezekkel a jelzésekkel készült. Az első főzési lépéshez be kellett volna tennem a sapkát a rakott edénybe, de fedő nélkül? vagy forróbb sütőben ?
Ezután: "Tegye a mandulát az edénybe, a baromfi köré, engedje le a sütőt
160 C-on, és főzzük tovább kb. 1,5 óra "
Második pont: a burgonya túl száraz volt: jobb, ha több vizet adunk hozzá ?
- A capon készen áll, ha jól színezett. Nos, olyan fehér volt, mint a mozarella. Tehát egyáltalán nem teszünk fedelet ?
Csalódott ettől a színtől a blanquette-től 300 ° C-ra túrtam a hőt fedél nélkül a legvégén.
"Ha tűt tesz a combízületbe, akkor nem szabad
jöjjön ki a vérből, különben tegye vissza a sütőbe.
hagyjuk állni 15 percig a sütő ajtaján.
Távolítsa el a kapont és a burgonyát.
távolítsuk el a felesleges zsírt, adjuk hozzá a baromfi levét, főzzük a
kevés, szűrje le a levét. "
ez volt a pompom: távolítsa el a felesleges zsírt. Forró volt, és nagyon egyenletes (és látszólag olajos) folyadékot készített. Megpróbáltam kivinni valamit, és hozzáadni húslevest és vizet, de őszintén szólva.
Ha hideg van, könnyű, a zsír megköt, és csak kanállal kell ásni.
Ezenkívül: "Távolítsa el a capont és a burgonyát. Vágja le a capont", ez rendben van, de közben a burgonya kihűlt és csendesen befejezte a kiszáradást. Nos, a forróságért megtehettem volna, hogy a sütőt alacsony lángon felgyújtottam, és jól zárt tepsibe tettem, de kiszáradásra .