Char filé - a lazac alternatív német tó
A szén a lazac családból származik - egy olyan kapcsolat, amelyet mindenképpen megkóstolhat. A char filé egy vers.
- Hal és tenger gyümölcsei jobbra
- Fedezze fel a fisharrow-right világát
- Hal nyíl jobbra
- Tengeri keszeg
- Pisztráng
- Sárgafarkú makréla
- tőkehal
- ponty
- lazac
- BIO lazac
- Feröer lazac
- Vad lazac
- Fjord pisztráng
- makréla
- Pangasius
- Vörös hal
- vörös márna
- char
- Foltos tőkehal
- Északi-tengeri sima lepényhal
- coalfish
- Naturland északi-tengeri tőkehal
- egyetlen
- Skrei
- monkfish
- Wolffish
- Nagy rombuszhal
- tokhal
- St. Pierre
- tonhal
- Naturland Victoria-tó sügér
- Fehér laposhal
- Tengeri sügér
- Fogas
- Rákok jobbra nyíllal
- Clamsarrow-jobb
- Különlegességek jobbra
- Hal nyíl jobbra
- Manufaktúra különlegességek jobbra
- Táplálkozás és egészség-jobbra
- Jobbra nyíl
- Fedezze fel a fisharrow-right világát
- Recept jobbra nyíl
- Tippek a szakemberektől jobbra nyílra
- Gyártás nyíl jobbra
- Fenntarthatóság jobbra nyíl
Édesvízi lazachal
Az északi-sarki char a lazac kis unokatestvére, amint az élénkpiros húsából kiderül. A konyhában semmiképpen sem alacsonyabb a lazacnál: a szén ugyanolyan sokszínű és aromás.
Arctic char - vásároljon most kézzel töltött adagokat!
Filéként a serpenyőben működik, kevés olajon sütve a bőrön, amíg igazán ropogós nem lesz. A filéket ezután megfordítják, és csak rövid ideig főzik a puha hús oldalán. Sóval ízesítve a hal jó ízű uborka salátával és párolt mustárral párolt uborka raguval, dióvajjal vagy garnélával tálalhatjuk, vagy rusztikus ízű sült burgonyával kapros tejföllel és elegánsan sáfrányhabbal, tormakrémmel vagy póréhagymamártással.
Recept: char póréhagyma és diószószsal
A char védőbőrének köszönhetően a grillen is ropogós és gyengéd - a végén gyógynövény vajaval van bevonva, salátával és pirított kenyérrel szolgálják fel. A sült, édes-savanyú pácolt hagymával, pillanatok alatt kényes versenytársa a sült heringnek, finom tartármártással, vajas sült kenyérrel és friss tormával. Egész tál is tálalható a tálcán, zöldségekkel, hagymával, vajjal és fehérborral a pörkölésben, vagy gyógynövényekkel és citrommal töltve a grillen. Kisebb példányok főzhetők a deszkán, vagy bajor halakként egy bottal közvetlenül a tűz felett vagy felett. Az édesvízből származó finom lazacos hal is öröm, ha rusztikus stílusban készítik el.
A legjobb eredetűek
A szén magas követelményeket támaszt környezetének ökológiai körülményeivel szemben, hűvös, tiszta és oxigénben gazdag vízre, ép környezetre van szüksége. Az akvakultúra és a tavak egyre inkább ezt kínálják. Jellegeink Olaszországból, Izlandról és Németországból származnak. Például Olaszországban egy családi vállalkozás neveli a szenet számunkra. Friuli hideg hegyvidéki és tiszta forrásvizében, Olaszország északkeleti régiójában a fészer ideális életkörülményeket talál, és az ASC (Aquaculture Stewardship Council) előírásainak megfelelően nő fel.