Charlotte almával a sütőben
A kemencében almás carlotte kétségtelenül a legnépszerűbb és desszertesebb őszi desszert. Mivel ezt nehéz vitatni, mivel a finom almás pite, finom almaízzel és fahéjjellemzőkkel, melegség, gondoskodás és kényelem érzetét kelti, ami ősszel annyira hiányzik. A napfényben telített, érett alma csodálatosan kombinálódik a dús fényteszttel, és ha nem számíthat arra, hogy megkóstolja ezt a csodálatos kombinációt, a "kulináris Eden" -et, örömmel megosztja veletek a finom sharlotok titkait és receptjeit.
A sütőben egy almás carlotte-t olyan egyszerűen főznek, hogy még a sütéshez tapasztalattal nem rendelkező kezdők is képesek kezelni. Igen, és ez nehéz lehet? Gyorsan vágja le az almákat, gyúrja össze a tésztát néhány percig, öntse az almaszeleteket tészta keverékével, és küldje el fél órára a sütőbe. Voila - mindig finom pite készen áll túl sok erőfeszítés nélkül! A könnyű hús főzése lehetővé teszi, hogy szinte minden nap főzzen, kellemes a háztartás és szerettei számára, a kedvenc pite új változataival. Tehát például almás pitét adhat hozzá más gyümölcsökkel vagy bogyókkal, almával kombinálva, például körte, szilva, sárgabarack, ananász vagy áfonya, például dió, mazsola és túró - utóbbi esetben a torta hihetetlenül gyengédnek bizonyul. Ezen felül kísérletezhet őrölt fűszerekkel - itt áll rendelkezésére fahéj, szerecsendió, kardamom, szegfűszeg, gyömbér és paprika. A citrusfélék kiváló ízűek, almából nyertek, és sokszínűbbé teszik a szokásos receptet.
Az illatos gyümölcsnek tartott Charlotte Antonivka számára a legalkalmasabb almafajták kellemes savanykás ízűek, csodálatosan keverednek édes kekszekkel, kiegészítve egymás ízét. Charlotte a Semirenko és a Granny Smith nagyméretű zöld almafajtákat is megkóstolja - mivel ezek a bőrtípusok meglehetősen vastagok, a legjobb, ha a gyümölcsöt előtisztítják. Ha még mindig van édes étel kéznél, a helyzetből való kilépés hozzájárul a savanyú gyümölcs- és bogyós pitékhez, például savanyú szilva vagy feketeribizli. Ne feledje - édesebb tészta, savasabb alma alkalmas a carlotte-hoz. Mindenesetre, függetlenül attól, hogy milyen almát választ, legyen rugalmas és ne legyen átfedésben. Annak biztosítására, hogy az almát a sütés során ne engedjük be a sárgarépalébe, és ne süllyedjen az aljára, előzetesen lisztbe kell tekerni. Az almát egyébként nem csak nyersen lehet felhasználni, szeletekre vágni, amint ez gyakran történik - az almaszeleteket cukor, fahéj és vaj keverékében is könnyedén karamellizálhatjuk. Nagyon ízletes és verhetetlen lesz. Az almákat elhelyezhetjük a forma alján, középen két tésztaréteg között vagy a tészta felett.
Ami magát a tesztet illeti, akkor sok háziasszony már rég megtanulta a szabályt: Ne nyissa ki a sütő ajtaját, miközben a torta sütése nincs beállítva, unalmas ragacsos masszává válva. Egy másik trükk, amely lehetővé teszi a sikeres keksz megszerzését, a hűtött sárgája és fehérjéinek külön ostorozása és az azt követő összekapcsolás. És természetesen rendkívül fontos, hogy a sütőt a kívánt hőmérsékletre melegítsük (10-15 perccel a sütemény sütése előtt) - különben belső tésztával égett kérget kapunk.
A sütőben almás carlotte-t hidegben és melegben egyaránt tálalhatjuk, ideális társai pedig egy vaníliás fagylaltgolyó, tejszín vagy tejszín. Tud ellenállni egy ilyen gasztronómiai örömnek? Természetesen nem, ezért azt tanácsoljuk, hogy receptjeink szerint gyorsan főzzön egy finom sárgarépát!
Apple Charlotte "Classic"
összetevők:
5-7 savanyú alma,
1 pohár cukor,
1 csésze liszt,
3 tojás,
4 g szétesést elősegítő anyag,
1 teáskanál fahéj.
Az elkészítés módja:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Keverővel habverővel felverjük a tojásokat a cukorral. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a fahéjat, és két percig keverjük egy seprűvel, hogy tésztát kapjunk, ami krémes állagra emlékeztet. Vágjon almadarabokat formába, majd öntse a tésztát kanállal egyenletesen elosztva. Kb. 30-40 percig sütőben sütjük, fogpiszkálóval ellenőrizve a torta elkészítését.
Almás carlotte mazsolával
összetevők:
500 g édes-savanyú alma,
1 csésze liszt,
3/4 csésze cukor,
3 tojás,
70 g mazsola,
20 gramm vaj,
1-2 teáskanál búzát,
1/3 teáskanál só,
1/2 teáskanál só plusz egy csipet só,
vanília és fahéj ízlés szerint,
porcukor,
növényi olaj.
Az elkészítés módja:
Keverővel felverjük a tojásokat a cukorral, amíg a keverék meg nem világosodik és megduplázódik. Adjunk hozzá lisztet, sót, vaníliát és fahéjat. Jól összekeverjük, és hozzáadjuk az ecettel kivérzett szódát. Kenje meg a sütőedény alját és oldalait növényi olajjal, és szórja meg egy mangóval. Tedd az aljára formájában kis darab vaj - szükséges, hogy egy ínycsiklandó kéreg. Az almákat darabokra vágjuk, beletesszük a formába, kívánt esetben meghintjük fahéjjal és hozzáadjuk a mazsolát. Öntsük az almát a tésztával, és küldjük a formát előmelegített sütőben 180 percig 30-40 percig. A torta készen áll arra, hogy kihűljön, és megszórjuk porcukorral.
Charlotte almával és körtével
összetevők:
2 édes-savanyú alma,
2 körte,
200 g liszt,
150 g cukor,
5 tojás,
2 evőkanál citromlé,
fahéj és szerecsendió ízlés szerint,
vaj,
csipet só.
Az elkészítés módja:
Hámozott gyümölcsök, apróra vágva, megszórjuk citromlével és megszórjuk fűszerekkel. Tedd félre magad. Válasszuk el a fehérjéket a sárgájától. A tojások sárgáját felverjük a cukorral, majd összekeverjük a homogén konzisztenciára varrt liszttel. A fehérjét a többi citromlével és egy csipet sóval habverővel szilárd csúcsokig keverjük. Adjon hozzá fehérjét a tésztához, próbálja sokáig nem keverni. Adja hozzá az almát és a körtét a tésztához, engedje le belőlük a levet. Helyezze a tésztát egy kivajazott és megsült tepsibe, előmelegített sütőben, 180 ° C-on, 40-45 percig. Tálaljuk carlotte-ot fagylalttal.
Charlotte fahéjjal és citromhéjjal
összetevők:
5 alma,
2 csésze liszt,
1,5-2 csésze cukor,
5 tojás,
1 teáskanál fahéj,
1 teáskanál őrölt szerecsendió,
1 teáskanál citrom,
vaj.
Az elkészítés módja:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Az almaszeleteket enyhén megszórják fahéjjal és szerecsendióval kevert liszttel. Keverővel keverjük össze a tojásokat a cukorral könnyű, homogén masszában, majd adjuk hozzá az átszitált lisztet és a citromhéjat. A tészta felét vajjal kikent tepsibe öntjük. Tegye az almadarabokat, és öntse a maradék tésztát. Körülbelül 40 percig sütünk egy sárgarépát a sütőben.
Fordított mag karamellizált almával
összetevők:
3-4 közepes méretű alma,
1 csésze liszt,
1 csésze kefir,
3/4 csésze cukor plusz 80 gramm cukor,
1/2 csésze kukorica,
1/2 csésze búza,
1/2 csésze növényi olaj,
2 evőkanál citromlé,
1 teáskanál szóda,
50 g vajat.
Az elkészítés módja:
Egy tálban összekeverjük a szokásos lisztet, kukoricalisztet, búzát és szódát. Öntsük a növényi olajat és a kefirt, jól keverjük össze, és hagyjuk néhány órán át. Almás sütemények citromlével és 20 gramm cukorral keverve. Egy serpenyőben felmelegítünk 20 g vajat, és gyorsan megpuhítjuk az almaszeleteket, amíg meg nem puhul. Tegye az almát egy szálba. Adjunk hozzá további 20 g vajat és 60 g cukrot. Addig főzzük, amíg a keverék karamellássá nem válik. A serpenyőt megkenjük a maradék vajjal, felöntjük, egyenletesen eloszlatjuk a felületen, elterítjük az almadarabokat és beleöntjük a tésztába. 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, amíg a charlotte rózsaszínűvé nem válik. Fordítsa a karotont a tál fölé úgy, hogy a karamellás alma legyen a tetején, hűtse le és tálalja.
összetevők:
5 alma,
350 g túró,
250 g liszt,
250 g cukor,
200 g vajat,
4 tojás,
4 evőkanál tejföl,
6 g szétesést elősegítő anyag,
1 evőkanál növényi olaj.
Az elkészítés módja:
Megolvasztjuk a vajat és kihűtjük. Apróra vágott foltok. Egy tálban felverjük a tojásokat a cukorral. Hozzáadunk olvasztott vajat és túrót, villával és tejszínnel pürésítjük. Keverje össze és adjon hozzá lisztet sütőporral, majd enyhén keverje össze az almatésztát. Növényi olajjal kikent olajban öntsük a tésztát és sütjük az előmelegített sütőben 180 fokon kb. 50-60 percig.
Annak ellenére, hogy a charlotte almával a kemencében hihetetlenül egyszerű és gyors, főzhető, biztos lehet benne, hogy ez a torta felejthetetlen örömet és ízt nyújt szeretteinek. Jó étvágyat kívánunk!