Chayote egy hegymászó növény gyümölcse
Család, származás, Chayote, krisztofin vagy kedves használata
Botanikai név: Sechium Edule
A chayote gumós és mászó évelő zöldségnövény a cucurbits családból, mint a sütőtök és a cukkini .
Mexikóból származik, és nevének azték etimológiája arra utal, hogy már ők is művelték őket.
A chayote számos fajtája létezik, amelyek közül három gyakori: a sötétzöld, az almazöld és a krémes chayote.
Ennek a zöldségnövénynek több méter hosszú szárai vannak, amelyeken a gyümölcsök kialakulnak, tövében gumót találunk.
Mindent elfogyasztunk, gyümölcsök, fiatal hajtások, levelek (a Rionban bridesként ismertek) és gumók (kedves burgonya), kivéve a szálas szárakat, amelyeket zsákok vagy kalapok készítésére használtak.
A kedves olyan növény, amely Közép-Amerika, Ázsia, Ausztrália, a kreol és a zöldségfélék konyhájának része, amelyek ma már a standjainkon találhatók, burgonyáját néhány országban takarmányként használják állatállományként is.
Ültetés és szaporítás
A krisztofin termesztése egyszerű és nagyon eredményes, az első három évben nő, az egyik láb hosszú élettartama elérheti a nyolc évet. Az utolsó fagyok után tavasszal az egész gyümölcsöt beültetik (éretten, mint burgonya spontán kel ki), kétharmadát eltemetve egy átültetendő edénybe vagy a földbe. A körülbelül egy méter magas vagy negyvenöt fokos lejtőn fekvő vízszintes trellises lábánál elhelyezett karólyukaknak mélynek kell lenniük, egymástól 2-3 méter távolságra, a talaj jól meglazulva.