Chebureki otthon
cseburek vagy hagyma!
- hagyma Pachemu Adyn? Sok hagyma!
Gyakran a bódékon áthaladva, ahol különféle finomságokat készítenek, lehetetlen ellenállni és nem vásárolni valamit uzsonnára. A romok, a vörös, a cseburek, olajjal áradó megjelenése és aromája mind megőrjíti őket. Egyáltalán nem ijesztő az ötlet, hogy olajjal töltsék a fülét, olyan nagy a vágy, hogy megharapjanak egy darabot ebből az áhított süteményből. És mi szokatlan benne? A pite úgy néz ki, mint egy pite. De nem, Cheburek, bár a mi tortánk közeli rokona, de ez egy teljesen más dolog, amelyet sok évszázaddal ezelőtt találtak ki, és amely egyetemes tiszteletet nyert a konyhaművészet terméke iránt. Az első megjelenés tchebourek jóváírja Dzsingisz kán katonáit, akik úgy döntöttek, hogy ezeket a süteményeket felborított pajzson főzik, sok olajjal feltöltve. Vannak más verziói ennek az ételnek a születéséről, de aki kitalálta, nagyon köszönöm. Cheburek kiderült, és íze jó, a főzés pedig egyszerű. Figyelemre méltó szóval minden oldalról!
Házi cheburek hús töltelékkel, joghurtos
összetevők:
300 ml joghurt,
500 g liszt,
1 teáskanál cukor,
1 hagyma,
500 g darált hús,
½ teáskanál szóda,
növényi olaj,
só, bors - ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Keverjük össze a cukrot, a kefirt, a sót, adjuk hozzá a szódabikarbónát, majd öntsük a lisztet. A darált húst hagymával, borssal és apróra vágott sóval kombinálják. Enyhén reszelje le a tésztát, körökre vágva. Helyezze a tölteléket mindegyik közepére, és védje meg a széleit. Tegye a cheburecurit növényi olajba mindkét oldalon.
összetevők:
A tesztre:
1 verem. Liszt,
2 verem. tehénsajt.
Töltéshez:
300 gramm töltelék,
1 hagyma,
só, fekete bors - ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Törölje át a sajtot egy szitán, ízesítse sóval, adjon hozzá lisztet és gyúrja össze a tésztát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megsütjük, hozzáadjuk a zúzott hagymát. Húzza ki a tésztát, csészékre vágva. Ezután tegye a tölteléket minden csésze közepére, és védje meg a széleit. Tegye a chebureteket mindkét oldalára növényi olajba.
összetevők:
400 gramm töltelék,
500 g élesztő tészta,
1 hagyma,
3-4 gerezd fokhagyma,
1 teáskanál cukor,
1 verem. jeges víz,
1 csokor koriander vagy petrezselyem,
növényi olaj,
egy kis liszt,
só, bors - ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Az elkészített tepsibe adjunk apróra vágott hagymát, fokhagymát, apróra vágott koriandert, sót, borsot és cukrot. Keverje össze az erő kezét kézzel, fokozatosan jeges vizet adva hozzá. Amikor a víz felszívódik a töltelékbe, vigye a hűtőszekrénybe. Az élesztő tésztát kolbásszá tekerjük, és osszuk fel. Mindegyik részt vékony süteménybe forgatjuk, amelynek közepére a tölteléket helyezzük, és a széleit védjük. Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, és mindkét oldalán 4 percig pirítsa.
összetevők:
500 g liszt,
100 g vizet,
5 burgonya,
1 evőkanál. tejföl,
1 vagy,
1 hagyma,
100 g szalonna,
½ teáskanál só,
½ teáskanál szóda,
só ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Forraljuk a burgonyát, amíg főzünk. Egy serpenyőben megpirítjuk a kis darabokra vágott vajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és mindent 5 perc alatt megsütünk. Adja hozzá a hagymát a zsírral és a tésztával a püré állagához. Adjunk hozzá tejszínt, sót, tojást a vízhez, és alaposan keverjük össze. Fokozatosan adja át a lisztet. Adja hozzá a szifont és keverje össze a tésztát. A kész tésztát feltekerjük és körökre vágjuk. Minden kör közepén helyezze el a burgonya tölteléket, és védje meg a széleit. Tegye a chebureceket mindkét oldalára növényi olajba aranybarnára.
összetevők:
3 verem. Liszt,
1 verem. vízből,
1 vagy,
2 evőkanál vodka,
300 g sózott sajt (suluguni),
100 g kemény sajt,
½ teáskanál só.
Az elkészítés módja:
A tésztához forraljunk sós vizet és 1 evőkanál. növényi olajat, vegyük le a tűzről, és azonnal adjuk hozzá a liszt felét. A masszát jól összekeverjük, hozzáadjuk a tojást és a vodkát, és a kapott masszát tovább keverjük. Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet és gyúrjuk össze a sima tésztát. Forgassa el egy tálban, tegye egy műanyag zacskóba, és hagyja 30 percig. A töltelékhez az összes sajtot szalmával vágjuk fel. A tésztából törje fel a kis darabokat, és vékony zsemlévé alakítsa. Az egyes kapott sütemények szélére tegyen 1 evőkanál. keverje össze a sajtot, fedje le a második felét, védje meg a széleket, és forró növényi olajban 1-2 percig sütje mindkét oldalon.
összetevők:
A tesztre:
4 halom. Liszt,
1 ⅓ verem. vízből,
1 vagy,
2 evőkanál vodka,
2 evőkanál növényi olaj,
½ teáskanál só.
Töltéshez:
750 g darált hús,
1 kis zöldségvelő,
2 hagyma,
só, fekete bors - ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Forraljon fel vizet olajjal és sóval, öntsön ½ köteget. lisztet és addig keverjük, amíg a darabok eltűnnek. A kapott masszát lehűtjük, majd hozzáadjuk a tojást és a vodkát. Fokozatosan adja át a lisztet, gyúrja össze a tésztát. A töltelékhez megdinszteljük a cukkinit és a hagymát egy húsdarálón, majd a kapott levével együtt adjuk hozzá a darált húshoz. Sózzuk, borsozzuk és jól összegyúrjuk. A tésztából csavarja fel a kolbászokat, ossza szét darabokra, amelyek vékony zsemlékké gurulnak. Mindegyik közepébe tegye a tölteléket, fedje le a második felét és védje meg a széleit. Ezeket sodrófával is könnyedén lehet hengerelni, és pizza tekerccsel egyenletesen díszíteni. A pogácsa nagy mennyiségű hőolajban közepes lángon mindkét oldalon szép barnára süt, és papírtörlőre tegye őket olajig áztatott feleslegig.
összetevők:
A tesztre:
250 ml ásványvíz,
4 halom. Liszt,
1 vagy,
2 teáskanál. cukor,
1 teáskanál só.
Töltéshez:
500 g gomba,
150 g sajt,
zöld hagyma - ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Keverje össze a tészta összes hozzávalóját. A tészta összekeverése után hagyjuk 20 percig ülni. A töltelékhez a serpenyőben megpirítjuk, kihűtjük, reszelt sajtot, apróra vágott zöldhagymát, sót adunk hozzá és összekeverjük. A tésztából készítsük el a golyókat, forgassuk vékony süteményekbe, amelyek közepére a tölteléket helyezzük, és a széleit védjük. Tegye a cheburekii-t 7 percre mindkét oldalon egy forró olajon, amíg aranybarna nem lesz.
összetevők:
A tesztre:
100 ml joghurt,
1 vagy,
½ teáskanál só,
liszt - mennyi ideig tart a tészta.
Töltéshez:
200 g marhahús,
200 g sertéshús,
200 g káposzta,
1 hagyma,
só, fekete bors - ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
A fenti összetevőkből gyúrjon rugalmas tésztát, és hagyja 15-20 percig ülni. Készítsünk darált sertéshúsból és marhahúsból, adjunk hozzá apróra vágott káposztát és apróra vágott hagymát, sót, borsot. Roll egy vékony réteg tésztát, vágott köröket egy tányérral. A kör fele tegye a tölteléket, egy másik fedelet és védje meg a széleit. Tegye a sajtot forró olajba, amíg mindkét oldalon forr, közepes lángon.
Chebureks házi zöldség töltelék
összetevők:
A tesztre:
500 g liszt,
1 verem. forralt víz,
2 evőkanál növényi olaj,
csipet só.
Töltéshez:
500 g káposzta,
1 hagyma,
1 sárgarépa,
1 paradicsom,
1 édes paprika,
1 csomó zöld,
só, bors - ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Keverje össze a lisztet, a növényi olajat és a sót. Vegyünk egy hornyot a lisztbe, öntsünk egy pohár forrásban lévő vízzel, keverjünk össze mindent és keverjük össze a tésztát. A töltelékhez apróra vágjuk a káposztát, apróra vágjuk a hagymát, a paradicsomot és a paprikát apróra, a sárgarépát egy nagy gyantára. Tegye a zöldségeket, amíg egy serpenyőben növényi olajban fel nem forrnak, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, sót, borsot és hagyjuk kihűlni. A különálló tésztadarabokat vékony pelletekké tekerjük. A töltelék félig kitöltéséhez és egyenletes eloszláshoz a félkörön, fedje le a második felét, és jól védje meg az éleit. Tegye a cheburecurit nagy mennyiségű olajba, amíg vörös kéreg nem lesz.
összetevők:
500 g liszt,
3 tojás,
250 ml tej,
2 evőkanál növényi olaj,
1 teáskanál só.
Töltéshez:
500 g pollock filé (vagy bármely más hal),
2 hagyma,
40 g zöldhagyma,
5 evőkanál növényi olaj,
3 evőkanál vizet,
2 evőkanál majonéz,
3 evőkanál liszt,
só, bors - ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjétől. Tegye a sárgáját egy külön edénybe, adjon hozzá tejet, növényi olajat és sót. A kapott masszát jól összekeverjük, és hozzáadjuk a cementes lisztet. Gyúrj össze egy nem túl meredek tésztát, és tedd a hűtőbe 2 órára. A töltelékhez vegye fel a felolvasztott halfilét, vágja szeletekre, enyhén sózza, forgassa lisztbe, és növényi olajban pirítsa meg. Ha kész, hűtsük le, és szedjük szét apró darabokra. Vágja a hagymát vékony szeletekre, és enyhén sütje növényi olajban. A zöldhagymát vékony karikákra vágjuk, és a megsült hagymához adva kissé puhára tesszük. Amikor a hagymadara kész, adjuk hozzá a halmasszát, sót, borsot, keverjük össze, adjunk hozzá kevés vizet és hagyjuk 5 percig melegedni. Fejezze be a tölteléket és adjon hozzá majonézt. A tésztát folyamatosan gömbökre osztják, és vékony süteményekre tekerik. Tegyen egy kanalat a torta felébe. töltsön be egy másik fedelet, és óvatosan védje meg az éleit. Tegye a sajtot egy mély serpenyőbe nagy mennyiségű növényi olajjal aranybarnára.
Készítsen házi cheburecos-t a javasolt töltelékek bármelyikével, és kérjük, szeresse meg vendégeit egy igazán finom fogással.
Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!