Chemin de Papier A paraszti állapot a 18. században

Oldalak

A paraszti állapot a 18. században

Henri Sée történész szerint [1]:

Konyha, belső parasztház

Thérèse háza - Émile Salome

A ruhák gyakran nyomorultak; Besnard leírása az övében Emlékezetek egy nonagenarianra [2], úgy tűnik, jól megfelel a valóságnak:

A paraszti étrend szinte mindig durva, gyakran elégtelen. A hús ritkán jelenik meg az asztalán. Néha szalonnát eszik; kivéve azokat az országokat, ahol a bor bőséges, alig iszik mást, csak vizet. Az ételek alapanyaga a kenyér, leves, tejtermékek, vaj; soha búzakenyér; csak rozs- vagy zabkenyér, gyakran rossz minőségű; a legszegényebb országokban hajdina, gesztenye vagy kukorica palacsinta vagy zabkása. A burgonya termesztését, amely a paraszti táplálék ilyen értékes forrása lesz, még mindig csak ritka régiókban gyakorolják.

A piac megtérülése, 1739

De ha meg akarjuk érteni a paraszti életmódot, mindig meg kell különböztetnünk a normális időket és a válságos időszakokat, amelyeket külföldi háborúk és rossz termések okoznak. XIV. Lajos uralkodásának utolsó tizenöt évében a vidék szorongása csak fokozódott; valódi éhínség pusztította Franciaországot 1709 telén. A 18. században a parasztok száma vitathatatlanul javult, de súlyos válságokról még mindig beszámoltak: 1725-ben, 1740-ben, 1759-ben, 1766-tól 1768-ig, 1772-től 1776-ig, 1784-ben és 1785-ben, végül 1789-ben a létfenntartás óriási arányban emelkedett; 1785-ben az aszály arra kényszerítette a gazdákat, hogy eladják szarvasmarháikat. 1774-ben és 1789-ben sok parasztnak fehérrépával, tejtermékekkel, sőt gyógynövényekkel kellett táplálkoznia. Ezekben a válságos években a nyomor különösen a napszámosokat érinti, akiknek csak a kezük munkájával kell élniük.

---