Chia - a csillagmagok DUKAN RECEPTEK

csillagmagok

A legegészségesebb ételeknek számítanak! De miért? Mi teszi őket olyan különlegessé és hogyan kerültek nemrég a látókörünkbe?

Néhány kérdésre megpróbálok választ adni a következőkben.

Folyamatosan olvastam ezeket a magokat, és speciálisabb cikkeket kerestem a chia magokról, főleg, hogy ezek a dukan étrend előfeltételei, és felhasználhatók különféle dukan receptekben.

A chia magok alapja volt az ókori népek étrendjének, különösen Mexikó régiójában (aztékok, inkák és maják), amelyeket gyógyászati ​​célokra használtak, vagy felajánlásként hoztak az azték isteneknek. Valójában a "chia" szó a maja nyelvből származik és "hatalmat" jelent. Ugyanabból a növénycsaládból származnak, mint a menta (salvia hispanica).

Évszázadok óta figyelmen kívül hagyva a chia mag magas omega 3 tartalma miatt vonzotta a táplálkozási szakemberek figyelmét, és egyesek felvették a szuperételek listájára.

Az USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázisa szerint 28 g chia 138 kalóriát, 8 g zsírt, 12 g szénhidrátot, 10 g rostot és 5 g fehérjét tartalmaz.

Az erősségeik között szerepelnek:

- olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint magnézium, cink, vas és kalcium (ötször több, mint a tej);

- gazdag antioxidánsokban;

- magas rosttartalom. A súlyuk 10-12-szeresét képesek felszívni a vizet, így duzzadnak a gyomorban és jóllakottság érzetet keltenek;

-magas fehérjetartalom. Tartalmuk körülbelül 14% -a fehérje. Ebben az értelemben a diétákban ajánlott, mert csökkentik az étvágyat és az étvágyat.

- magas Omega 3 tartalom - tanulmányok kimutatták, hogy a chia magokban több Omega 3 található, mint a lazacban.

- képes küzdeni a cukorbetegség ellen - a tanulmányok megpróbálják bizonyítani, hogy felhasználhatók a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére, mivel képesek lassítani az emésztést. A Diabetes Care-ben 2007-ben megjelent tanulmány szerint a chia magok javíthatják a vérkeringést és csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát a 2-es típusú cukorbetegeknél.

Különböző formákban fogyaszthatók. Legegyszerűbben reggelire fogyaszthatók, pudingok formájában, turmixok formájában vagy joghurttal és más gabonafélékkel keverve. Megtalálhatók zöldségsalátákban, kenyérben vagy muffinban is.