Chia a csodamagok fogyás egészséges fogyás
Chia - a csoda nyomában
Ideális karcsúsító szer, öregedésgátló csoda és tökéletes tápanyagbomba: Chia mag. Amerikai diadala után az egészséges azték gabona immár meghódította az európai piacot is. Az élelmiszer- és egészségüggyel foglalkozó bloggerek lelkesek. Nagy képzelőerővel chia pudingokat és géleket készítenek az interneten, és a granulátumokat a salátára és a müzlire szórják. Mi a hype az új csodamagban? És Chia valóban segíthet-e nekünk a fogyásban?
Mi is pontosan Chia?
A chia növény Latin-Amerikából származik. Az ókori maják és aztékok értékelték magjaikat táplálékként, de gyógyszerként is. Hírvivők és harcosok, akiknek hosszú távokat kellett megtennünk, az energiában gazdag granulátumokat útközben "sporttáplálékként" használták. Az ezt követő évszázadokban a kék virágú növény feledésbe merült. Ma a gyönyörű latin nevű Salvia Hispanica nevű mentát nemcsak Mexikó középső részén és Guatemalában, hanem Dél-Amerika és az ausztrál kontinens egyes országaiban is termesztik. A növény fekete és világos színű magokat képez, amelyek táplálkozási tartalmukban nem különböznek egymástól. Kíváncsi: Chiát csirketápként is használják. Így kap tojásokat, amelyek omega-3 zsírsavakkal dúsítottak.
Mitől olyan egészséges a mag?
Chia táplálkozási profilja lenyűgöző. Vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek - az inkák magjaiban rengeteg ilyen van. Ezenkívül a gluténmentes szemcsék körülbelül kétszer annyi fehérjét tartalmaznak, mint a legtöbb más mag vagy gabona, és esszenciális aminosavakkal rontanak bennünket. Számos antioxidáns a chiat is radikális elkapóvá teszi, ezért érdekes az öregedésgátló. Amerikában az egészséges magvak elérték a „szuperétel” címet is. De a szuper gabona még ennél is többet kínál: A kicsi magok akár egyharmada chia olajat tartalmaznak. És pontosan ebben az olajban van minden! Mivel a chiaolaj elsősorban esszenciális zsírsavakból áll, amelyek nélkülözhetetlenek a testünk számára. Mind a magas omega-3 zsírsavtartalom, mind az omega-3 és az omega-6 zsírsavak kedvező aránya egyaránt érdekes. Összehasonlítás: Két evőkanál chia maggal körülbelül kétszer annyi omega-3 zsírsavat eszel, mint 100 g lazacnál. Ez teszi a chia-t manapság a leggazdagabb növényi omega-3 zsírsavforrássá.
Valójában könnyebb fogyni chiával?
Sajnos, sajnos - nem minden szól a híres csodamagról
Egy dolog világos, hogy a szuperélelmiszert is kritikusan kell szemlélni. Három eltérő véleményt vettünk észre:
1. Az ár: 20-30 euró/kilogramm, az azték gabona meglehetősen drága (elérhető az interneten, egészséges élelmiszerboltokban és egészséges élelmiszerboltokban). Méltó alternatíva a lenmag - legalábbis a duzzadóképesség szempontjából. És ez kevesebb, mint 3,70 kiló áron! De a lenmag nemcsak kevésbé sűrű a tápanyagokban. Ezek kevésbé praktikusak is. Tehát ezt a magot fogyasztás előtt le kell őrölni, hogy a test egyáltalán felhasználhassa. De az őrölt lenmag is gyorsan romlik. Chia viszont évekig tartható. De mindenekelőtt: a lenmag nem mindenkinek való. Sokakat zavar a tipikus leníz. Itt Chia kellemesen semleges ízű és sok ételhez passzol.
2. Chia új és nagyrészt felderítetlen: Az azték gabona ebben az országban még mindig új élelmiszer. A Chiát csak 2009 óta engedélyezték élelmiszerként Európában, és eddig még alig tudományosan vizsgálták. Emiatt az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) a maximális mennyiséget csak napi 15 grammra (kb. 4 teáskanál) határozta meg. Mert még nem lehet tudni, hogy a chia magok hogyan működnek nagyobb mennyiségben. Ez vonatkozik például egy lehetséges allergiás potenciálra, de különösen a magok erős hashajtó hatására. Az USA-ban azonban naponta alig 50 gramm chia mag (kb. 4 evőkanál) megengedett. A származási országokban semmilyen korlátozás nem érvényesül. Tippem: A legjobb, ha kisebb mennyiségű chiával kezdünk, majd kipróbáljuk, mi a jó neked.
3. A Chia fitinsavat tartalmaz: A Chia-fellendülést a közelmúltban az a tudat is csillapította, hogy Chia egyelőre meghatározatlan mennyiségű fitinsavat tartalmaz. A másodlagos növényi anyagnak az a kellemetlen tulajdonsága, hogy oldhatatlan módon megköti az értékes ásványi anyagokat. Ez kilátásba helyezheti az ünnepelt szuper gabona kiemelkedő ásványi értékeit. Másrészt a fitinsavnak számos pozitív hatása van az egészségre is, és olyan nagyon hagyományos élelmiszerekben is el van rejtve, mint a gabonafélék, a diófélék és a hüvelyesek. Tippem: áztassa a chiát, hogy biztonságban lehessen. Ez állítólag csökkenti a fitintartalmat.
Itt érdekes recepteket találhatsz chiával: