Chia mag - az ősi maja szuperélelmiszerek újra felfedezve
Az azték civilizáció nagyon jól ismerte a chia magokat, és vannak történelmi bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a chia növény fő szerepet játszott civilizációjukban. Az azték birodalom összeomlása után még mindig használták a régióban, de a világ többi része alig tudta ezt csak 25 évvel ezelőtt.
Csak 1991-ben fedezték fel, milyen hihetetlen erővel bírnak ezek az apró magvak. A mexikói chia, az őshonos bölcs rokona magját az egyik leghasznosabb szuperételnek tekintik. Rendkívül hasznos étel, tele fehérjével, A-, B-, E- és D-vitaminnal, valamint kálium-, kalcium-, réz-, vas-, mangán- és cinkásványi anyagokkal.
A chia mag további csodálatos tulajdonságai a következők. Van nekik:
- nyolcszor több omega-3 zsírsav, mint a lazac
- hatszor több kalcium, mint a tej
- háromszor több vas, mint a spenót
- tizenötször több magnézium, mint a brokkoli
- hatszor több fehérje, mint a bab
- négyszer több foszfor, mint a teljes tej
Ebben a bejegyzésben a chia magok nyolc fontos, pozitív hatását ismertetem meg egészségével. Organikusan termesztett chia magokat használunk, amelyeket számos bioboltban vagy alternatív módon online is beszerezhet (például itt vagy itt).
1. Cukorbetegség
A Chia egy potenciális természetes gyógyszer a 2-es típusú cukorbetegség ellen, amelyet számos nemzetközi laboratórium kutat. A zselésszerű héj, amelyet a chia mag folyadékokkal érintkezve fejleszt ki, megakadályozza a vércukor gyors emelkedését.
2. Az erek
A chia magvakról kimutatták, hogy növelik a "jó koleszterinszintet" (HDL), miközben csökkentik a "rossz koleszterinszintet" (LDL) és a triglicerideket. Ennek eredményeként az erek megkönnyebbülnek és "rugalmasabbá" válnak.
3. Emésztés
Segítenek az emésztésben és megtisztítják a beleket. A chia magok egy adagja (3 teáskanál vagy kb. 30 g) 11 gramm rostot tartalmaz - a felnőtteknek ajánlott napi mennyiség egyharmada. A chia mag hozzáadása az ételekhez az emésztés szabályozásának egyszerű módja. Magas rosttartalmuk lehetővé teszi a chia magoknak a belek gyengéd tisztítását és az ételek felszívódásának javítását.
4. Omega-3 zsírsavak
A chia mag tele van omega-3 zsírsavakkal, adagonként csaknem 5 gramm. Ezek a zsírsavak rendkívül fontosak az agy és az ízületek egészsége szempontjából, és a test sokkal könnyebben felszívja őket, mint például a lenmag által biztosított zsírsavak.
5. Fogak és csontok
A chia magok egy adagja az ajánlott napi kalciummennyiség 18% -át tartalmazza. Tehát a chia mag elfogyasztása során a fogak és a csontok egészségesek maradnak, és megelőzhető a csontritkulás, különösen nőknél.
6. Jó fehérjeforrás
A chia mag nemcsak a vegetáriánusok és a vegánok számára tökéletes fehérjeforrás, és nem tartalmaz koleszterint. Ezeknek a szuper magoknak az egyik adagja csaknem 4,4 gramm kiváló minőségű fehérjét, azaz a napi szükséges tized egy részét biztosítja.
7. Egészséges alvás
A chia mag tartalmaz triptofánt, egy jól ismert aminosavat, amely megnyugtatja a szervezetet, szabályozza az étvágyat és növeli az általános közérzetet. Mindez együttesen szükséges tényezők a pihentető és békés alváshoz.
8. Karcsúság
Mivel a rostok, fehérjék és értékes tápanyagok nagy arányban vannak, a chia magokat különösen azoknak ajánlják, akik figyelni akarják az alakjukat vagy fogyni szeretnének. Felgyorsítják az ételek felszívódását, lebontják a zsírokat a testben, hosszú jóllakottság érzetet keltenek és alacsony glikémiás indexük van.
Hogyan lehet beépíteni a chia magokat a napi táplálkozási tervbe
Mivel nincs saját ízlésük, a chia mag nem befolyásolja ételének ízét. Ezért problémamentesen sok ételben felhasználhatók.
Szórja az egész magot salátákra, pirítósra, desszertekre, joghurtra, vagy aprítsa meg finoman, majd adja hozzá a turmixhoz. Ha maga kenyeret, süteményt vagy zsemlét süt, akkor hozzáadhatja a tésztához.
Használhatja a chia magokat a tojás vegán helyettesítőjeként, vagy sűrítheti velük a leveseket. A magokat az ilyen használat előtt legalább 10 percig vízben vagy más folyadékban kell áztatni, de egy éjszakára a folyadékban is hagyhatja őket. A magokat azonban csak röviddel a főzés vége előtt szabad hozzáadni az étkezéshez, mert tartós hőhatás miatt elveszíthetik tápanyagaik egy részét.
A chia magról és más egészséges ételekről további információkat találhat könyvtippjeinkben: