Chia mag - előnyök és ellenjavallatok, tulajdonságok és kockázatok
Chia mag (zsálya hispanica) az egyik legegészségesebb étel a bolygón. Könnyen emészthető, ha helyesen főzik, és rendkívül sokoldalú összetevő, amelyet könnyen hozzáadhat kedvenc receptjeihez. Több annàl, a chia mag előnyei egészségügyben számos.
Mexikó középső és déli részéből származnak, és gyógyászati tulajdonságaik és tápértékük miatt nagyra értékelik őket. Hatalmas tápanyag-bevitelük van, híresek a testünk számára kínált energiáról.
A maja nyelvben a chia szó jelentése "erő/erő". Az azték harcosok chia magokat fogyasztottak, hogy több energiát és kitartást nyerjenek a csaták során, vagy amikor hosszú távokat kellett futniuk.
A legújabb tanulmányok azt találták, hogy előnyeik jóval nagyobbak, mint amire számítunk. Tehát, ha kíváncsi vagy mire jó a chia mag, Tudnia kell, hogy ezek segítenek csökkenteni az öregedő bőr látható jeleit, segítik az emésztőrendszert és a szívet, valamint fejlesztik a csontok egészségét és izomtömegét.
Javaslatok azoknak az üzleteknek, ahol chia magot lehet vásárolni:
- VEGIS - gazdag kínálat a Solaris, a Sanovita, a Charme, a Herbavit vagy az Alevia szerves chia magjairól
- Plantum - itt megtalálható organikus vagy nyers chia mag, chia mag olaj, valamint salátákhoz és turmixokhoz való keverék
- BIOSANO - fehérjeszeletek chiával, rostokkal és chia magvakból származó fehérjeporral, de teák is a chia feltörésére
- eMAG - megtalálhatja a különböző beszállítók szerves chia magjait, valamint chia-kiegészítőket vagy chia fehérje-rudakat
Chia mag: tápérték
Azért, hogy ezek a chia magok annyira előnyösek, elsősorban a rostok, az omega-3 zsírok, a fehérjék, a vitaminok és az ásványi anyagok gazdag tartalma okozza. Például 100 gramm mag tartalmaz:
- Kalória: 486 kcal
- Összes lipid: 31 gramm
- Telített lipidek: 3,3 g
- Többszörösen telítetlen lipidek: 24 g
- Egyszeresen telítetlen lipidek: 2,3 g
- Transz-lipidek: 0,1 g
- Koleszterin: 0 mg
- Nátrium: 16 mg
- Kálium: 407 mg
- Szénhidrátok: 42 g
- Élelmi rost 34 g
- Fehérje: 17 g
- A-vitamin: 54 NE
- C-vitamin: 1,6 mg
- Kalcium: 631 mg
- Vas: 7,7 mg
- B-12-vitamin: 0 µg
- Magnézium: 335 mg
A chia mag tartalmaz esszenciális zsírsavakat, B-, E-, D-vitaminokat, ásványi anyagokat, köztük ként, jódot, mangánt, niacint, tiaminot, káliumot, cinket, foszfort, amely gazdag antioxidáns forrás.
Chia mag: tulajdonságok és egészségügyi előnyök
A különféle tápanyagokban annyira gazdag kutatások azt mutatják, hogy a chia mag rendszeres fogyasztása sok szempontból javíthatja egészségét. Lássuk, mik ezek:
- A bőr egészsége és az idő előtti öregedés megállítása
Kimutatták, hogy a chia magok kétszer magasabbak, mint a korábban ismert fenolos vegyületek természetes koncentrációja, ami a szabad gyökök aktivitásának akár 70% -át is megállítja.
Az antioxidánsok felgyorsítják a bőrsejtek regenerálódásának sebességét, megakadályozva a károsodást. Mivel a chia magok a legmagasabb antioxidáns-tartalmú ételek közé tartoznak, megakadályozhatják a gyulladás és a szabadgyökök károsodásának idő előtti bőröregedését.
- Az emésztőrendszer egészsége
A chiában magas a rosttartalom, és naponta csak egy csészére van szükség ahhoz, hogy testünk rendelkezésére álljon a szükséges rost.
A rost elengedhetetlen ahhoz, hogy a test egyensúlyban legyen az inzulinszintben. Az Országos Egészségügyi Intézet szerint az olyan magok, mint a chia vagy a lenmag, kivételes jelentőségűek lehetnek a vércukor egyensúlyban tartásában magas rost- és egészséges zsírtartalmuk miatt.
Magas élelmi rosttartalmával a kis chia mag segíti a béltranszportot. A jóllakottság érzetét is kínálja, mert jelentős mennyiségű vizet szív fel és fogyasztásakor megsokszorozza a térfogatát. Elnyomja az éhséget és az étvágyat, ami segít a fogyásban is.
Fogyasztásakor a chia magok kocsonyás anyagot hoznak létre a gyomorban. Az oldódó rostok miatt ez a gél probiotikumként működhet, amely segíti a belekben a probiotikumok fejlődését.
- Szív Egészség
A chia magnak az a tulajdonsága, hogy csökkenti a gyulladást, szabályozza a koleszterint és csökkenti a vérnyomást, rendkívül előnyösvé teszi fogyasztásukat. Ezenkívül az oxidatív stressz megfordításával minimálisra csökken az érelmeszesedés kialakulásának esélye.
Linolsavat, zsírsavat tartalmaznak, amely segíti a testet a zsírban oldódó vitaminok, például A, D, E és K felszívásában. Mérete miatt a chia még egészséges zsírokban is gazdag, több omega-3-tal rendelkezik, mint a lazac.
Az omega-3 feladata a szív védelme a vérnyomás, a rossz koleszterin és a gyulladás csökkentésével, ami nyomást gyakorolhat az erekre. Ezért a chia mag fogyasztásával növelheti fizikai állóképességét, küzdhet a szívbetegségek és a hormonális/endokrinológiai rendellenességek ellen, valamint minimalizálhatja a stroke kockázatát.
- Segít a cukorbetegség kezelésében
Mivel alfa-linolsavakban és rostokban gazdagok, az Argentínai Egyetem kutatói megpróbálták meghatározni, hogyan lehet ezeket a chia magokat használni, és megakadályozni a különféle anyagcserezavarokat, például a diszlipidémiát (a vérben lévő zsírfelesleget) és az inzulinrezisztenciát. cukorbetegséget okoz. A tanulmányról további részletek itt olvashatók.
- Segíti az anyagcserét és energiát biztosít a nap folyamán
Ezek a chia magok biztosítják az energiát, amelyre szükséged van az intenzív edzéshez, és ugyanazokat az előnyöket kínálják, mint egy sportital, de egészségtelen édesítőszerek nélkül.
A chia rendszeres fogyasztása hasznos az anyagcsere fellendítésében és a hasi zsírégetésben. Képes lesz csökkenteni a zsigeri zsírszövetet, amely befolyásolja a szervezet anyagcseréjét, és fontos eleme az elhízás kialakulásának.
- Izomfejlődés és zsírégetés
A chia magok a legkeresettebbek fehérjetartalmuk miatt. Ez egy másik előny számukra, és egy további ok a chia fogyasztására, ha izomtömeget szeretnénk növelni, izmokat tonizálni, zsírt égetni és a vércukorszintet egyensúlyba hozni.
Erős antioxidáns, a chia segít pótolni azokat a tápanyagokat, amelyeket edzés közben elveszítünk. Nagyon magas esszenciális ásványi anyagokat tartalmaznak, mint például kalcium, foszfor, magnézium, réz, cink, vas és niacin.
Ezeknek a chia magoknak az egyik tulajdonsága, hogy a saját tömegük akár tízszeresét is képesek felszívni a vízben. Ennek a ténynek köszönhetően a chia segít jobban hidratálni és javítani az elektrolitok táplálkozási felszívódását.
Mivel cinkben gazdagok, segítik a szervezetet a leptin termelésében. A leptin egy kulcshormon, amely szabályozza az étvágyat, a testünk energiafelhasználását. A Chia javítja az állóképességet és az állóképességet, így ideális választás, ha testét tonizálni akarja.
- Az emlőrák és a méhnyakrák elleni küzdelem
A chia magokban gazdag omega-3 zsírsavak, különösen alfa-liponsav találhatók, amelyek segítenek csökkenteni a mell- vagy méhnyakrákhoz vezető rákos sejtek kialakulását.
A kutatók azt találták, hogy a chia megtámadja a rákos sejteket és elpusztítja őket anélkül, hogy veszélyeztetné a test többi egészséges sejtjét.
- Erősebb csontok
Egy csésze chia mag (kb. 28 gramm) az ajánlott napi kalciumtartalom 18% -át tartalmazza. A kalcium elengedhetetlen a csontok egészségéhez, és segít fenntartani a csontok és az izmok jólétét.
A Chia tartalmaz bórt, a csont szerkezetének másik nélkülözhetetlen tápanyagát. Elősegíti a kalcium, a magnézium, a mangán és a foszfor metabolizmusát a csontok és az izmok egészséges fejlődéséhez.
- A fogak egészsége
Tekintettel arra, hogy ezek a chia magok sok kalciumot, foszfort, A-vitamint és cinket tartalmaznak, nem meglepő, hogy kiválóak a fogak egészségére. A kalcium elengedhetetlen a fogak jólétéhez.
A cink megakadályozza a fogkő képződését, és antibakteriális hatása van, amely a lehető legfrissebbé teszi a lélegzetét. Az A-vitamin és a foszfor fontos az erős fogak és az egészséges száj szempontjából.
A chia mag előnyei a terhesség alatt
Ezeknek a kis magoknak rendkívül magas a tápértéke, ezért a kismamáknak be kell építeniük őket étrendjükbe. Terhesség alatt testünkből kiürülnek a fontos tápanyagok, és ezek a chia magok segítenek pótolni ezeket az elveszett tápanyagokat, energiát adva. Itt vannak az előnyeik és miért ajánlják őket:
- Az omega-3 fontos forrása
Az omega-3 elengedhetetlen a baba agyának fejlődéséhez. Sokan úgy döntenek, hogy lazacot esznek, vagy különféle töltelékeket fogyasztanak halolajjal, hogy megkapják az ajánlott napi mennyiséget. Ezek a chia magok nagyszerű alternatívát jelentenek azok számára, akik el akarják kerülni a különféle halak higanyfogyasztását.
Általában a magas zsírtartalmú magvak vagy olajos magvak élettartama meglehetősen rövid, mielőtt avasodnak és valóban mérgező élelmiszerekké válnak. A Chia gazdag antioxidánsokban, így optimális tárolási körülmények között akár 4 évig is tárolható, anélkül, hogy romlana.
- Helyettesíti az elveszített tápanyagokat
A terhesség maximálisan megköveteli egy nő testét. A kis chia magokban magas az antioxidáns tartalom, és segítenek pótolni a terhesség alatt elveszett tápanyagokat. Alapvető ásványi anyagokat tartalmaz, mint például kalcium, foszfor, magnézium, mangán, réz, cink, vas és niacin.
A terhesség utolsó 3 hónapjában fontos, hogy megfelelő mennyiségű kalciumot fogyasszon a baba csontvázának megfelelő fejlődéséhez. A chia magok ötször több kalciumot tartalmaznak, mint a tej. Bórt is tartalmaznak, amely a csontok egészségének elengedhetetlen eleme.
A vas elengedhetetlen a vörösvértestek fejlődésében, amelyek oxigént szállítanak a testen keresztül. Terhesség alatt fokozott vasbevitelre van szükség az anya testében megnövekedett vérmennyiség befogadásához és a csecsemő vérképződéséhez.
- A cukor lassú felszívódása
A magas vércukorszint veszélyt jelent a terhességre. Különböző szövődmények fordulhatnak elő, beleértve a csecsemő magas születési súlyát, a császármetszés vagy a preeclampsia lehetőségét.
Lenyeléskor a chia mag kocsonyás anyagot hoz létre a gyomorban, amely elősegíti az emésztést és stabilan tartja a vércukorszintet. Chia lelassítja a cukrok szénhidrátokká alakításának folyamatát. A magas fehérjetartalommal együtt növeli az energiát.
Chia mag: Előkészítés, az alkalmazás módja és az ajánlott napi mennyiség
A chia magnak enyhén diós íze van, és dekorációként hozzáadható a legtöbb menühöz. Ha azonban egészben fogyasztják, akkor nem sokat segítenek az emésztésben és a tulajdonságok beolvadásában. A bennük lévő ásványi anyagok és vitaminok élvezéséhez azt javaslom, hogy őrölje meg vagy áztassa őket. Célszerű azonban nem naponta 1 vagy 2 teáskanálnál többet fogyasztani.
Nyers vagy beázott?
Sok vita folyik arról, hogy mennyire célszerű lágyítani a chia-t fogyasztás előtt. Semmit nem szenvedsz, ha ennyire nyersen eszed meg őket, de ha áztatják, akkor kezdenek "csírázni", és mindazok a gátlók, amelyek megvédik a mag belsejét, felszabadulnak.
Egyrészt ez az eljárás megkönnyíti az emésztést, másrészt a test könnyebben tudja kivonni a tápanyagokat.
Mindannyian szeretnénk a legtöbb tápanyagot megkapni az elfogyasztott ételektől, ezért ha lehetséges, tanácsos lenne áztatni, mielőtt receptekhez vagy turmixokhoz adnánk.
Hogyan lágyul?
A chia magok lágyításához mindössze annyit kell tennie, hogy 1 rész magot összekeverünk 10 rész vízzel. Ezután hagyja őket így ülni legalább 30 percig és legfeljebb 2 órán keresztül.
Mivel a chia súlyának 12-szeresét képes megtartani a vízben, kiválóan alkalmasak a kiszáradás megelőzésére.
Ha úgy dönt, hogy nem lágyítja meg őket, akkor az emésztés során felszívja a vizet, ezért ügyeljen arra, hogy a nap folyamán sok folyadékot fogyasszon, miközben teste hidratált marad.
őrlés. A chia elfogyasztásának másik lehetősége az, hogy egy kávédarálóban vagy turmixgépben őröljük őket, hogy megtörjük a bevonatot. Porból készítve a chia maglisztet gluténmentes receptekben lehet használni, mint például palacsinta, muffin, kenyér vagy akár tészta. A zacskós magok omega-3-ban történő őrlésénél ajánlott zárt üvegedényben tartani és hűtőszekrényben tartani.
Teljes. A lenmagokkal ellentétben a tápanyagokhoz való hozzáféréshez nem szükséges őrölni őket. Eheted őket pontosan olyanok, amilyenek, és élvezheted táplálékbevitelüket.
Chia mag: Ellenjavallatok
Emésztőrendszeri problémák. Kevés ellenjavallat társul a chia maghoz. Esetenként egyesek gyomorpanaszokat tapasztalnak fogyasztásuk során, különösen nagy mennyiségben a magas rosttartalma miatt. Mint más esetekben említettem, ha mértékkel fogyasztják őket, és ha elegendő mennyiségű vizet isznak, akkor minden bizonnyal minimalizálni fogják a mellékhatásokat.
A székrekedés, a puffadás és a puffadás a chia fogyasztás által okozott leggyakoribb problémák közé tartozik. Legtöbbször a magok alaposabb főzésével oldhatók meg. Meg kell azonban jegyezni, hogy ezek a problémák akkor fordulnak elő, ha magas rosttartalmú ételeket fogyasztanak.
allergia. A chia magokra allergiás reagens rendkívül ritka, de nem lehetetlen. Ha hajlamos az allergiára, a chia fogyasztása előtt forduljon orvoshoz. Voltak esetek, amikor a chia kölcsönhatásba lépett különféle ételekkel, például oregánóval, szezámmal, mustárral vagy kakukkfűvel, és allergiát okozott.
A chia mag sokoldalú étel. Ehetjük egészben, őrölve vagy áztatva kocsonyás anyagot. Egészben fogyasztva olyan ízük van, amely hasonlít a dióra, kiváló választás a reggelihez joghurthoz vagy salátához. Mennyiségük 12-ét felszívják vízben, így tökéletesen alkalmasak mártások vagy turmixok sűrítésére.
Ha korábban nem fogyasztott chia-t, tanácsos lenne fokozatosan hozzáadni az étrendjéhez. Mivel magas a rosttartalma, kezdjen kis mennyiséggel, és győződjön meg arról, hogy elegendő vizet iszik-e. Adjon időt a testének, hogy alkalmazkodjon ezekhez, és fontolja meg az organikus márka választását.
Így megvan a bizonyossága, amelyet teljes mértékben élvez a chia mag előnyei, beleértve az emésztőrendszer egészségi állapotát, a szívét, a cukorbetegségét, az energiát, az anyagcserét, a csontokat, az izmokat, a fogyást, a többféle rák elleni küzdelmet és a tápanyagok fontos forrását a terhesség alatt.