Chia mag - tápérték és glikémiás index La vie de runneuse
Annak ellenére, hogy a chia magokat húsz évvel ezelőtt gyakorlatilag nem hallották az Egyesült Államokban, ez a divatos szuperétel ma már minden élelmiszer- és egészséges élelmiszerboltban kapható. De vajon a chia magok valóban egészségesek-e? ?
A Salvia hispanica növény apró fekete vagy fehér magjai fokozott tápértéket biztosítanak rostok és omega-3 zsírsavak formájában, ha salátákhoz, joghurtokhoz vagy turmixokhoz adják őket.
De ezeknek a magoknak a kutatása nem biztos, hogy megfelel a hype-nak.
A Táplálkozási tények táblázat
1 evőkanál adag
Adagonként a napi érték * adagonként
- Kalória 69
- Kalória a zsírból 36
- Összes lipid 4g
- Telített zsír OLVASSA EL: Húsvéti kenyér kalóriái, tápértéke és egészségügyi előnyei
Fehérje chia magokban
A chia mag egyszerű módja annak, hogy kevés fehérjét adjon az étkezéshez. Egy-egy adag mag elfogyasztása esetén 2-3 gramm fehérje vagy napi céljának körülbelül 5 százaléka válik hasznára (ha napi 2000 kalóriát fogyaszt).
Fontos megjegyezni azt is, hogy a chia magokat teljes fehérjének tekintik. Emiatt sok vegán és vegetáriánus használhat chia magot fehérjebevitelének növelésére. A teljes fehérjék biztosítják az összes esszenciális aminosavat, amelyeket a szervezet nem képes előállítani, ezért ezeket az étrendben kell fogyasztani. Mivel azonban a chia magok csak kis mennyiségű fehérjét adnak adagonként, a legtöbb egészséges fogyasztónak napi forrásból más forrásokból származó fehérjét kell fogyasztania.
Mikroelemek chia magokban
A chia magok nélkülözhetetlen mikroelemeket biztosítanak. Mivel azonban az adag mérete kicsi, a magok fogyasztásával kapott tápérték csak kis mértékben csökkenti a napi vitamin- és ásványianyag-szükségletet.
Azonban az ajánlott napi foszfor bevitel 17 százalékát (122 mg) fogja megkapni, ha egy evőkanál chia magot fogyaszt, és napi 2000 kalóriás étrendet követ. A foszfor elősegíti a csontok fejlődését, és fontos szerepet játszik a fehérjék, zsírok és szénhidrátok szervezetben történő felhasználásában. A napi magnéziumszükséglet 15 százalékát (47 mg) és a szelénigényének 14 százalékát is megkapja.
89 milligramm kalciumot is kap, ami a napi cél 9% -a.
Egészségügyi előnyök
Ha elolvasta az egészségügyi címsorokat, valószínűleg meggyőződött arról, hogy a chia mag táplálkozási csodaélelmiszer. Míg a magok bizonyos egészségügyi előnyökkel járnak egészséges zsír és rost formájában, nem minden szakértő van meggyőződve arról, hogy a magok olyan előnyösek, mint egyes források állítják, részben azért, mert általában ilyen kis mennyiségben fogyasztják őket.
A chia magkutatásnak a Journal of Biomedical Biotechnology folyóiratban közzétett másik nagy áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy bár a magok valószínűleg egészséges választás az étrendben, a hipolipidémiás (koleszterinszint-csökkentő) hatások megerősítéséig még hosszú út áll rendelkezésre.