Chili diéta az elhízás ellen A csípős ízek miatt a zsír megég, ahelyett, hogy tárolná
A csípős íz miatt a zsír ég, ahelyett, hogy tárolná
A forróság zsíréget: A forró chili ízű kapszaicin láthatóan segít csökkenteni a túlsúlyt. Amerikai kutatók által végzett állatkísérletek során a kapszaicint tartalmazó zsíros étrendben lévő egerek lényegesen kevesebb súlyt kaptak, mint az újraélesített táplálék nélküli egerek, és kitartóbbak és aktívabbak is voltak. A kutatók most ezt akarják felhasználni az emberek elhízása elleni gyógyszerek kifejlesztéséhez.
Az Egészségügyi Világszervezet becslései szerint a világ népességének körülbelül egyharmada túlsúlyos. Az elhízás tehát korunk egyik legnagyobb egészségügyi problémája - ezen még az új étrendek áradata sem változtatott. A tudósok ezért orvosi megközelítéseket is próbálnak találni a kóros elhízás gyógyszeres kezelésére vagy akár annak megelőzésére.
Zsíros étrend és fitnesz program
Vivek Krishnan a Wyomingi Egyetemről és munkatársai egy látszólag meglepően egyszerű és könnyen elérhető elhízás elleni orvosságot mutattak be a Baltimore-i „Biofizikai Társaság” éves ülésén: a kapszaicint, a chili paprika csípős ízét.
Laboratóriumi egerekkel végzett kísérletek során a kutatók a stimuláns hatását vizsgálták az állatok súlygyarapodására és anyagcseréjére. Ehhez néhány egeret nagyon zsíros étrendben tápláltak, és egy másik csoport 0,01 százalék kapszaicint kapott ebbe a zsíros ételbe keverve. Egy másik csoport normál étellel szolgált kontrollként. A tudósok az egerek egy részét fitneszprogramra is felkészítették, hasonlóan a futó kerékpárhoz: Megmérték az időt, amikor a rágcsálók egy forgó csövön jártak, mielőtt leugrottak volna.
A kapszaicin serkenti az anyagcserét
Az eredmények egyértelműek voltak: az egerek, amelyek kapszaicint tartalmaztak a takarmányban, 25 hét után csak körülbelül 11,5 grammot gyarapodtak. A magas zsírtartalmú étrend viszont a másik csoport 27,5 gramm körüli testtömeg-növekedést idézett elő. Ezenkívül a kapszaicin egerek nagyobb erőnlétet mutattak az erőnléti edzés során, és csaknem 50 százalékkal több időt töltöttek a csövön. Azonban: a standard táplálékkal rendelkező egerek maradtak a legegészségesebbek. Csak 4,5 grammot híztak, és valamivel aktívabbak voltak, mint a kapszaicin-diétát tartó egerek.
Krishnan tudósai a kapszaicin hatását a kapszaicin-érzéketlen egerek tesztelésével is ellenőrizték. Ezekben a laboratóriumi állatokban genetikailag kikapcsolták a TRPV1 nevű kapszaicin-receptort. Ez valójában fájdalomreceptor, és központi szerepet játszik a különböző fájdalmat kiváltó és esetleg káros anyagok észlelésében. Kiderült, hogy a kapszaicin nem akadályozta meg a TRPV1 nélküli egerek túlsúlyosodását.
Tárolás helyett égesse el a zsírt
A tudósok gyanítják, hogy a TRPV1 receptorhoz kapcsolódó kapszaicin elősegíti a zsírégetést. "A testünkben a fehér zsírsejtek energiát tárolnak, a barna zsírsejtek pedig hőtermelő gépként működnek, amely égeti a raktározott zsírt" - magyarázza Krishnan. A kutatók szerint a kapszaicin a fehér zsírszövet barnává válását serkenti.
A tudósok ezután a pontos mechanizmust akarják kutatni. Új étrend-kiegészítőkben reménykednek, amelyek ugyanúgy aktiválják a kapszaicin-receptort és gyógyszerként hatnak a kóros elhízás ellen. Ebből a célból Krishnan és munkatársai már dolgoznak olyan nanorészecskéken, amelyeknek lassan szabadulnának fel hosszabb ideig a kapszaicin vagy hasonló hatóanyag. A közeljövőben az állatkísérleteket embereken végzett klinikai vizsgálatok is követik. (Krishnan et al., A konferencia közleményének összefoglalója)