Chili diéta csodaszer és alkoholellenes segítők - ChiliCult
A modern kutatások intenzíven foglalkoztak a chili, az étrend és az emésztés (valamint a tesztoszteron;) lehetséges kölcsönhatásával - és Kínának ötletei vannak ugyanazokkal a témákkal kapcsolatban, az asztal alá esésig. Vagy hogy ezt minél tovább elkerüljék?
Oké, oké, mindez kissé őrülten hangzik, és csak az étvágyad gerjesztésére szolgál. A téma túl szórakoztató ahhoz, hogy józanul hozzá lehessen közelíteni.
A chilit gyakran diétás csodaszerként árulják.
Néhány chilis fanatikus tréfásan azt mondja, hogy ilyen hatás könnyen biztosítható. Nincs is szüksége semmiféle ostobaságra, mint például a „Master Cleanse” (amely magában foglalja a chilit is); De az ember messze van a chili értelmes és élvezetes használatától:
Egyszerűen olyan ízesítsen minden ételt, hogy ehetetlenül fűszeressé váljon! A fontok már csökkennek ...
Ha valaki a chiliről mint diétás segédeszközről beszél, akkor valójában valami másról van szó. Mégpedig azon hipotézis körül (pontosan itt vagyunk a tudományban), hogy a chili fogyasztása úgy stimulálja a keringést, hogy a szokásosnál több kalória égjen el.
Intuitív értelme van; csak azon kell gondolkodnia, hogy mennyire melegebbnek érzi majd magát egy jól fűszerezett étkezés után, hogy feltételezze, hogy ez stimulálni fogja a keringését.
Valójában igaznak tűnik, hogy a chili fogyasztása magasabb energiafogyasztáshoz vezet ... (Watanabe T, Kawada T, Iwai K. Az energia-anyagcsere fokozása a patkányokban a kapszaicinnel a katekolamin szekréciójával a mellékvese velőjéből. Agricultural and Biological Chemistry 198; 51: 75–9.)
Kutatást folytattak a chili jóllakottságra gyakorolt hatásáról is, és ismét ilyen hatást találtak: azok az emberek, akik több kapszaicint tartalmazó ételt ettek, kevesebbet akartak enni és teltebbnek érezték magukat. (Westerterp-Plantenga MS, Smeets A, Lejeune MPG. A kapszaicin szenzoros és emésztőrendszeri jóllakottsági hatásai az élelmiszer-bevitelre. International Journal of Obesity 2005; 29: 682-8.)
De a hasonló kapcsolatok kínai nyilatkozatai teszik ezt a témát annyira különösen érdekessé számomra.
A lényeg: A hagyományos kínai vélemény szerint a Xiang-konyha ételei, vagyis a fűszerességéről ismert Hunan-konyha olyan ételek, amelyekkel a rizst lehúzhatja vagy több.
A rizs leszedésének ez az ötlete abból a hagyományos magyarázatból származik, hogy az ember a különféle „cai-okat” (ételeket) élvezi és talán különféle táplálkozás céljából, míg a „legyezőt” (rizst) jóllakottsághoz.
Éppen ezért, amikor egy (jobb) étteremben étkezik, csak a végén kapja meg a rizst, hogy teljesen megtöltse a gyomrát, ha addig nem volt elég étkezése - ami akkor azonban rossz fényt vetne a vendéglátóra, amelyet nem elég nagylelkűnek nyilvánítanának, ezért ezt a rizst nem igazán fogyasztják.
Nos, ha a fent említett tanulmány helyes, akkor addigra elegendő chilit kellett volna fogyasztania, hogy jól érezze magát!
Ha informális környezetben eszik, akkor a rizst az étellel együtt szolgálják fel. Az elegendő rizsfogyasztás szintén elengedhetetlen ahhoz, hogy elegendő energiát fogyasszon a napra. És már csak azért is, mert az ételek fűszerességét a „lágy” ízű rizzsel szeretné lágyítani, a chili-intenzív ételeket hasznosnak tartják a rizs lehúzásában.
De gondoljuk át.
Nagyon érthető, hogy ebben a helyzetben több rizst szeretne (ha fűszeres ételeket fogyaszt), de ez valójában ellentmond annak a megfigyelésnek, miszerint a fűszeres ételeket fogyasztók kevesebb étvágyat és teltebbnek érzik magukat.
Ezzel a megfigyeléssel azonban nagyon furcsa lesz:
A kínai szupermarketben már nem csak chilis szószokat talál a chili szószok között, nem csak az egyiket vagy a másikat, amit „xia fan cai” -nak hívnak (vagyis egy étel vagy itt olyan összetevő, amellyel elkészítheti a rizst leszáll). Nem, van még „xia jiu cai” is. Tehát ez azt jelentené, hogy lenyomják az alkoholt.
Ha belegondolunk, hogy az alkohol milyen nagy szerepet játszik a társadalmi és üzleti eseményekben (= ételekben) Kínában, akkor nem lehet meglepetés. Igazi társadalmi kenőanyag és egyben a karakter és az erő bizonyítéka - legalábbis ha el tudja fogyasztani anélkül, hogy az asztal alá kerülne.
Nem csoda tehát, amikor segítséget kérnek az alkoholfogyasztáshoz - de vajon a chili segítene-e, kétlem, hogy ...