Choux crackerek - Desszert - Könnyű és egyszerű főzési receptek A-tól Z-ig

A krémpuffadok rajongói számára nincs olyan, hogy a hagyományos receptet egy kis ropogtatás hozzáadásával újra megnéznék: így kapjuk a kekszet és a fentieket egy kis ropogással egyenletesen felfújva. A ropogós oldal összekeveredik a krém simaságával a puffokban. Ennek az eredeti receptnek a elkészítéséhez nem kell több, mint egy óra 10 perc (45 perc az elkészítéshez és 25 perc a főzéshez. Nagyítson rá erre az atipikus receptre, amely megújítja a tejszínes levelek ízét.

Ahhoz, hogy a kekszet 10–12 puffadáshoz készíthesse, először 30 gramm puha vajra, 40 gramm barna cukorra és 40 gramm lisztre lesz szüksége. A hagyományos choux tészta elkészítéséhez keverjen össze 125 gramm tejet, sót, 50 gramm vajat, 70 gramm lisztet és 3 tojást. A tejszínhabhoz 200 folyékony tejszínre, cukorra és kevés vaníliára lesz szükség.
A kekszet úgy kell elkészíteni, hogy a barnacukrot és a lisztet konyhai robotgépben összekeveri. Ez a lépés azonban manuálisan elvégezhető a homokfúvásos technika alkalmazásával. Vegyünk egy tekercset, és tegyük ki vele két, körülbelül milliméter vastag pergamenpapír közé.
Hagyja a készítményt a hűtőben, amíg elkészíti a choux tésztát. A krakkoló használatának meg kell keményednie. Ha már készen áll a choux tészta, tegye a kekszet öt-10 percre a fagyasztóba.

---