Christian Kahrmann A kávé művészete és a kameraműködés között - Kahrmann s Own második alappillére
A Prenzlauer Berg divatos Berlinben. Élni. És elidőzni. Vannak parkok és múzeumok, éttermek és kávézók. A Bötzowstraße-ban, kevesebb mint 15 perc vonattal az Alexanderplatz-tól, az élet és az élet különleges módon keveredik. Felnőtt szerkezetek, ismerjük egymást, értékeljük egymást. Christian Kahrmann a Bötzowstrasse 21. szám alatti kirakat mögött ül, és az utcára néz. Röviden felemeli a karját üdvözletként, amikor jön valaki, akit ismer. És ez nagyon sokszor megtörténik. Christian Kahrmann szakmája szerint színész, a semmiből tanult, több mint 25 éve foglalkozik ezzel a szakmával. A Lindenstrasse azonnal eszébe jut, Benny Beimer. De a Bang Boom Bang, Danni Lowinski vagy Tatort rajongói is ismerik az arcát - gyakran vendégszereplő különféle sorozatokban, és filmeket készít, köztük az egyensúlyt Christian Bale-vel, valamint a The Tribunal-t Bruce Willis-szel és Colin Farrell-lel. És megnyitotta saját kávézóját, itt a Bötzowstraße-n, a "Kahrmann's Own" -ot, ahogy találóan hívják. Saját kávézó; A 44 éves férfi tehát nagy álmot teljesített.
„Mindig szerettem Olaszországba utazni, és élveztem az ottani kávézókultúrát. Találkozik az utcán, leül a kávézók elé és a kávézókba, együtt kávézik vagy eszpresszik - mondja Christian Kahrmann. Mindig is csodálta ezt a különleges kultúrát és az olasz kávézók érzékét. „Az emberek naponta többször is összejönnek, beszélgetnek egymással, eszpresszót fogyasztanak.” A nők a kirakat kerek asztalánál ülnek, a férfiak a kávéfőzőnél állnak, és ezt-azt és ezt megbeszélik.
"Minden az aromáról, a pörkölésről és a gondos feldolgozásról szól."
A hangulat egy dolog, a kávé művészete más. "Gyakorlatilag nem számít, melyik kávézóba látogat Olaszországban - mindenhol van egy jó eszpresszó és kiváló kávé" - mondja Christian Kahrmann, leírva, hogyan érlelődött meg az álma a saját kávézóval. „Tudatosan vettem észre, milyen fontos a babtípus kezelése és a technikai tényezők a kávé szempontjából. Minden az aromától, a pörköléstől és a gondos feldolgozástól függ ”- mondja. Korábban azt gondolta, hogy a kávé kávé. De aztán megérezte a különbségeket, megkóstolta őket, és kialakult a kísérletezés vágya.
"Ezután vásároltam egy saját, félprofi gépet és egy darálót otthoni használatra, hogy egy kicsit kipróbálhassam." Még nincs professzionális felszerelés, de kezdet, hogy legalább lehetőségem legyen közvetlenül frissen őrölni a babot hogy kávékülönlegességeket dolgozzon fel és fejlesszen belőlük. Aztán a dolgok egyre jobban mentek, trükköket talált, különösen szokatlan kávéfajtákat fedezett fel. Németországi kávézókban járt, de gyakran csalódott a kávékülönlegességek minőségében. "Akkor mindig arra gondoltam:" Hogyan lehet, hogy a minőség ennyire eltérő lehet Németországban Olaszországhoz képest? "A gépből főzött étel, régóta őrölt bab, amely néhány pillanat múlva elveszíti aromájának nagy részét. van - Christian Kahrmann számára tarthatatlan helyzet.
Tehát saját kávézóval kellett rendelkeznünk - könnyebb mondani, mint megtenni. „Amikor a 30-as éveim végén jártam, nem akartam csak egy jó szerepre várni, az életem túlságosan mások felé irányult.” Ezután sokat olvasott, szemináriumokon vett részt, végül egy barista tréning volt a terv. Az alapoktól kezdve megtanulta, hogy milyen különféle babfélék vannak szerte a világon, mit kell figyelembe venni a sokféle különlegesség elkészítésekor, és mi fontos a kávézó szervezésében és vezetésében. Ez utóbbit főleg szakmai gyakorlaton szerezte meg. - Egyáltalán nem ismertem az egész üzletet; Felkészülés nélkül belemerülni egy kalandba számomra egyértelműen túl trükkös volt ”- magyarázza a barista. Christian Kahrmann ezután egy évig gyakornokolt egy berlini kávézóban - valahányszor forgatási ütemterve lehetővé tette. "Akkor tudtam meg, hogy nemcsak romantikus, hogy saját kávézó van, hanem kemény munka is."
"Amikor a 30-as éveim végén jártam, már nem akartam csak egy jó szerepre várni, az életem túlságosan mások felé orientálódott."
És a második alappillére megtervezése ellenére sem adta fel a fő munkáját, a színjátszást. Nemcsak a kávé iránti szenvedély szülte az álmot, hogy saját kávézóval rendelkezzen. "Nincs egész évben lefoglalva, és amikor visszatérsz egy forgatásról, és egy ideig nincs további részvételed, az elég bosszantó lehet" - mondja. Jó néhány kolléga lyukba esett, nem tudna mit kezdeni az idővel. „Ha nincs bejövő pénz, akkor gondolkodni kezd.” Egyesek bizonytalan befektetési modellekbe merültek, mások anélkül nyitottak éttermet, hogy rendszeresen ott lennének. - És ez a hiba. Valójában magának kell állnia a projekt mögött, aktívan nyújtania kell a kezét, különben az gyorsan lefolyik ”- mondja a barista.
Kávé iránti szenvedélye és a színészi játék törékeny helyzete ösztönözte Christian Kahrmannt álma valóra váltására. "Aztán 2011-ben felfedeztem egy üzletet a Bötzowstrasse-n, és arra gondoltam - ez lehet." A hely nem volt túl nagy, hanem inkább annak a kávézónak a méretén alapult, amelyet Kahrmann megismert és szeretett Olaszországban. A helyszín és az ár megfelelő volt. "De akkor valamit le kellett lőnöm a kettő között, mielőtt betonozódhatott volna" - magyarázza. De amikor visszatért, a hely még üres volt. "Ezután a családom arra biztatott, hogy tegyem meg a lépést." Aláírta a bérleti szerződést, és a kezdéshez kölcsön kapott pénzt a családtól. "A bankoktól nem kap pénzt vendéglátóipari projektekre" - panaszkodik.
- Ekkor kell bizonyítania magát.
„Világos volt, hogy mindent a semmiből kellett megtenni. Mindent kidobtak és újjáépítettek ”- emlékszik vissza. „Az ecset utolsó mozdulatával gyakorlatilag kinyíltunk.” Ez 2012. szeptember 1-jén volt - nagy nyüzsgéssel és nagy rohanással. "Este teljesen kimerültünk, és hirtelen eszembe jutott a gondolat:" Holnap is itt kell állnod! "Sok vendéget érdekelt az ismert színész új kávézója, és maga Christian Kahrmann állt mögötte napról napra. Számláló. De ehhez az üzlethez sok tartózkodási erővel kell rendelkezned - semmit nem adnak neked. "Ezen a ponton kell bizonyítania magát" - mondja hátranézve. Folyamatosan igazította ajánlatát. Olaszországtól eltérően a németországi vendégek is ebédet akarnak. A kávékülönlegességek mellett meleg ételeket is kínál. És valahogy lépést kell tartania a Prenzlauer Berg versenyével.
A kávézóban saját ékezeteket állít be: Szeretettel megtervezett, domináns fa pulttal. A szemközti falon különféle polcok vannak, amelyek virágokkal és díszekkel vannak ellátva. Között - rusztikus, fából készült asztalok és székek, valamint egy kényelmes pad párnákkal a fej előtt. A pult mögött Christian Kahrmann munkahelye - úgymond kávéparadicsoma - és a fagyizó található. „Ez életmentő lehet. Különösen a meleg hónapokban valósítja meg az ügyet, és minden bizonnyal levisz ”- becsüli.
Heti négy napon a pult mögött van, különben erős csapatra támaszkodhat - még a forgatás idején is. "De még akkor is, ha szabadnapom van, alig van olyan nap, amelyet ne is pillantanék meg" - vallja be. "Mindent egybevetve, természetesen kiegyensúlyozó cselekedet, de megtaláltam magamnak egy módot arra, hogy működőképessé tegyem." Bizonyos értelemben ez az egyensúly is: "Nagyon más itt a saját kávézóban, mint a színjátszásban. Ott gyakran mondják meg neked, mit kell tenned; itt mindent meg tudok tervezni magam. "
- Narcos varázslatot vetett rám, és még mindig megnézem a Breaking Badet.
Eljegyzése során filmekre és sorozatokra is lefoglalják - itt elsősorban vendégszereplésekre. Hosszú távú sorozatmunka, érdekelné. „Most készítettem egy soros pilótát az RTL-hez, a döntés még várat magára; ez mindig eltart egy ideig ... "Lelkes a Netflix, az Amazon & Co nagy lehetőségeiért:" A sok új streaming szolgáltatás különösen hatalmas lehetőséget kínál. Nagyon jó, hogy van mozgás. ”Ez az új dinamika azt jelentené, hogy az ARD & Co.-nak ki kell találnia valamit. Maga Kahrmann jelenleg Christian Ulmen mellett nézi Jerks-t. „Nagyon vicces sorozat, abszolút érdemes megnézni. Kis ötlet, kezelhető erőfeszítésekkel és jól megvalósítható ”- mondja. Egyébként ritkán jön a sorozatba. "Narcos varázsolt rám, és még mindig megnézem a Breaking Badet." Egyébként vagy lő, vagy a "Kahrmann's Own" -ben szerepel. És akkor ott van a család is.
Már nincs sok köze a Lindenstrasse-hoz. Christian Kahrmann úgy véli, hogy sok minden megváltozott a sorozatban: A produkció már nem hasonlítható össze azzal a módszerrel, amely akkoriban volt. "Abszolút jó minőségű, HD 16: 9-ben készül, mindent elmesélnek a filmeken" - mondja. - Már semmi sem hasonlít stúdióra. Minden rendkívül megfiatalodott, egy fiatalabb célcsoportra irányult. ”Az elbeszélés is hatalmasat változott, a sorozat sokkal merészebb lett. Christian Kahrmann már nem követi rendszeresen a sorozatot. "Akkoriban valójában nem vagyok otthon, de amikor a dolgok sikerülnek, megnézem." Szenvedélye azonban most a kávéé. Kóstolhatja minden alkalommal, amikor meglátogatja a "Kahrmann's Own" -t.