Christian Schmidt élelmiszer-miniszter Ne legyél vegán!
A vegán ételek „veszélyes alultápláltsághoz” vezethetnek - figyelmeztet Schmidt élelmiszerügyi miniszter (CSU). Igaza van?
Ho ho. Oh? Fotó: VICUSCHKA/photocase.de
Azt hiszem, ezt jó időnek hívják. Nem sokkal azelőtt, hogy német milliók pontyot vagy pisztrángot, libát vagy kacsát tettek a sütőbe karácsonyra, Christian Schmidt agrárminiszter felemelte mutatóujját a Bild újságban, figyelmeztetve, hogy a vegán étel nem alkalmas gyermekek és fiatalok számára. Bárki, aki szeret húst enni, megnemesedettnek érezheti magát - és habozás nélkül vásárolhat termékeket a mezőgazdasági iparból.
Ez természetesen az interjú mögött álló számítás: a sok élelmiszer-botrányt és gyári gazdálkodást jelentő mezőgazdasági ipar feloldása. Mivel mások - nevezetesen egyes szülők, akik vegánságra kényszerítik gyermekeiket - szintén felelőtlenül cselekedtek, javasoljuk.
Schmidt pontosan azt csinálja, amit az állatvédők és a vegánok szeretnének: felfújt az élelmiszer. A táplálkozás nem ideológia, hanem egyszerűen az élet szükségszerűsége. Még soha nem volt olyan könnyű Németországban, mint manapság, megfelelő és kiegyensúlyozott étrendet fogyasztani. Az étel kiválasztásakor mindenkinek figyelnie kell fogyasztásának az emberekre, állatokra és növényekre gyakorolt következményeire. De senki sem tud mindig mindent jól csinálni - még a vegánok és az organikus vásárlók sem.
Schmidtnek igaza van a kérdésben. Ezt megerősíti a Szövetségi Egészségügyi Oktatási Központ, amely évek óta kiváló kiadványokat készít a szülők számára - semleges, hirdetéstől és értékesítéstől mentesen - az oktatás és az egészségügy témakörében. "Azon kockázat mellett, hogy a gyermek túl kevés energiát és fehérjét kap, gyakran kritikus a megfelelő kalcium-, vas-, jód-, D-, B2- és B12-vitamin-bevitel" - írja a szövetségi hatóság a gyermekek vegán étrendjéről. Sürgősen tanácsot ad egy gyermekorvosnak, és a „táplálékkiegészítést” többnyire szükségesnek tartja.
Vigyázat, vegánok: az érv
A követelés: "A vegán étel veszélyes alultápláltsághoz vezethet" - mondta Christian Schmidt (CSU) szövetségi élelmiszer-miniszter. "A vegán étrend semmiképpen sem alkalmas gyermekek és serdülők számára." "Súlyos B12-vitamin-hiánytüneteket és jelentős károkat okozhat".
Az ellenbeszéd: "A kiegyensúlyozott és változatos vegán étrend alkalmas az élet minden szakaszára, és biztosítja a szervezet számára az összes szükséges tápanyagot és szinte minden vitamint" - magyarázza Sebastian Joy, a Német Vegetáriánus Szövetség (Vebu) vezetője. A dúsított élelmiszerek és a B12-vitamin fogkrémek megfelelő ellátást garantálnak.
A szám: Vebu szerint Németországban körülbelül 1 millió ember él vegánul. (kamion)
Ez utóbbi kétségtelenül lehetséges, de nem a végső válasz. A dúsított élelmiszerek vagy kiegészítők rendszeres fogyasztása megtanítja a gyerekeket arra, hogy a kiegyensúlyozott étrend nagyrészt természetes és regionális ételekkel nem elegendő. Ez szégyen és végső soron nem fenntartható.
Természetesen a gyermekétkeztetésben vannak rosszabb egészségügyi bűnök, mint a veganizmusban: túl sok cukor, túl sok hús, túl sok zsír és só; túl kevés gyümölcs és zöldség. De a vegánok sem szentek. Kivéve a fesztivált. Hússal vagy hús nélkül: Jól fogadták! RICHARD ROTHER
(A szerző karácsonykor egy regionális pontyot eszik szalonnával)
"Ha fogalmad sincs, van bátorságod." Régi török közmondás. Akinek fogalma sincs, van bátorsága nyilvánítani a teljes hülyeséget is igazságnak. Nem sokkal karácsony előtt, amikor a németek többsége zsírral átitatott hízó libákba, antibiotikummal tesztelt disznókba és kacsákba, glutamáttal dúsított szószokba és számtalan borba és pecsenyébe akarja vetni magát az év utolsó, természetesen egészséges kalóriatúlsúlyában, Christian Schmidt ismét figyelmeztet a vegán étrendre, különösen a gyermekek és a fiatalok számára.
Déjà-vu: Ilyen figyelmeztetések a kisebbségekről rendszeresen előfordulnak, még akkor is, ha leszbikus és meleg párok gyanítják, hogy valami hiányzik. Klasszikus egyenes párnál, ahol nem is tudják, hogyan kell pelenkát cserélni, és zoknit kötöttek a „megfelelő” nemi színbe, semmi sem hiányzik.
Jó hír: teljes vegán étrend lehetséges az élet minden szakaszában. Csak tudni kell, hogyan. Erről a Német Táplálkozási Társaságnál nem tudhat meg. Sokat tanítanak a makrobiotikumokról internetes infóikban; ide tartozik a hal is, de a burgonya, a paradicsom és a paprika nem. Nem vegán. Az ausztráliai és amerikai táplálkozási intézetek mélyebben szólnak, és az UTB sorozat jó terjedelmű a vegetáriánus táplálkozással kapcsolatban.
Igaz, hogy a vegán étrend B12-vitamin-kiegészítés nélkül hiányhoz vezetne. Ugyanolyan helyes, hogy a vegánok általánosan tabletta formájában bevitt B12-vitamint hizlaló állatoknak táplálják más takarmány-vitaminkoktélokkal együtt, hogy az állatok a rövid növekedési fázisban napfény és testmozgás nélkül talpra állhassanak.
Ezenkívül a német többség bedob egy multivitamin-tablettát, amikor a libamalac-kacsa és a tejszínpudingon át megette magát, és jól tápláltnak érzi magát. Másrészt miért kell egy vegán B12-vitamin tablettának kevésbé egészségesnek vagy természetellenesnek lennie, mint ugyanannak a B12-vitaminnak, miután áthaladt egy hibrid sertés sejtanyagcseréjén, nem értem.
Most térjünk vissza Schmidt miniszterhez. Nemcsak élelmiszer-, hanem mezőgazdasági miniszter is. A mezőgazdasági előcsarnok jelenleg minden fronton küzd, hogy megőrizze Németország kolbászéhségét. Ha meg akarom erősíteni a húsipart, akkor én is azzal érvelnék, hogy az állati termékek nélküli élet egészségtelen. Nem lenne tényszerűen helyes. HILAL SEZGIN
(A szerző az ünnepeken juhait és libáit is eteti - és természetesen nem eteti őket)