Chtitha Batata (hús nélküli burgonyapörkölt) Samar főzőblogja
Chtitha Batata, amely algériai nyelvjárásban burgonyapörköltet vagy djwaz batatát jelent vörös szószból és köménnyel ízesítve. Algériai gazdasági étel, egyszerű, kifejezett, vegetáriánus és mindenekelőtt ízletes, amelyet édesanyám gyakran készített nekünk vacsorára.
Chtitha Batata (húsmentes burgonyapörkölt)
Recept Chtitha batata vagy burgonyapörkölt vörös mártással
A Batata chtitha vagy a batata jwaz olyan étel, amely egész Algéria területén létezik, de édesanyám receptjét adom neked, aki Algír régióból származik. Ez az étel egy dersából, burgonyából és egy sűrített paradicsomból áll, egyszerű, egy összetevő nem igaz !
Mit jelent Dersa az algériai dialektusban? ?
A Dersa a fűszerek és az ízesítők keveréke: fokhagyma, paprika, kömény, vörös chili, só és bors habarcs segítségével pürévé redukálva. Széles körben használják algériai ételekben, legyen szó taginekről, chtitháról, pácokról stb. Ezen kívül sokat használom bel dersa szardínia területén.
Van egy recept a chtitha batata bel fliou-ra, ez a pörkölt csak egy ízrobbanás a szájban, imádtam a szüleimnél enni, kár, hogy nem találok fliou-t (pennyroyal) a régiómban, anyám nem hozott utolsó látogatása során. Először megszárította, hogy tovább tarthassam.
Algériában több olcsó étel is létezik, mivel nagyszüleink korában sok családtag volt, nem engedhettük meg magunknak minden nap húst vagy egyéb extrákat. A főételt nagy mély tányérban mutattuk be, mint például Berkoukes, kuszkusz, zitoune tagine, zöldbab pörkölt stb. Esetében ... egy tányér, amelyet az algériai dialektusban általában zlafának hívnak.