Cikk, amely egy 26 éves Glenfiddich whisky elfogyasztása után készült - nwradu blog
A blogger létezés egyik előnye, hogy napi 15: 30-kor legalább 26 éves whiskyt iszhat. Szerdán történt velem, egy Glenfiddich által szervezett kóstolón, ahol sok érdekes dolgot tudtam meg.
A Glenfiddich-t (ejtsd: glenfidich) 1886-ban William Grant alapította a skóciai Dufftown-ban, és most az itt előállított whisky a világ legkeresettebb egy malátája és a legtöbb díjat elnyerő. Nem a magazinok szerkesztői díjazták, minket Ian Millarnak, a márka nagykövetének hívtak, aki bemutatta, hanem az International Spirits Challenge, ahol sok turmixgép összegyűlik, whiskyt iszik és illatoz, jegyzeteket ad, és a végén ők a nyertesek.
A William Grant által alapított vállalat (amelynek a portfóliójában Grant és Balvenie whisky is található, ez utóbbi kincs) legyőzte története különféle kihívásait, és most hatalmas lepárlóval rendelkezik, saját hordókat készítve a whisky érleléséhez, vannak rézre (rézre) szakosodott kovácsok, és összességében az egységes malátapiac 35% -ával rendelkeznek. Legközelebb, amikor az üzlet polcán állsz, talán csak ezért kellene megvásárolnod egyet, hogy megnézhesd, mi a különleges (egy 12 éves palack 130 lejbe kerül a Mega Image-nél, kicsit olcsóbb az üzletekben nagy vagy speciális).
Térjünk át a whiskykre. Az egy maláta azt jelenti, hogy a whiskyt egyetlen lepárlóban állítják elő (de általában különböző generációk keverékéből vagy különféle hordókban tartott whiskykből, az egyes emberek receptjei szerint), ellentétben a kevert whiskikkel, amelyet Skócia különböző helyein gyártott whiskyk keveréke.
A 12 éves körte- és tölgyaromájúnak írják le. Megtudtam, hogy 15% whisky keveréke lesz, amelyet legalább 12 évig spanyol sherry hordókban tartanak, és 85% whiskyt, amelyet legalább 12 évig tartanak amerikai bourbon hordókban. És a hordóknak megvan a történetük; törvény szerint az amerikaiak hordót használhatnak a bourbon egyetlen érleléséhez, majd Skóciában értékesíthetik, ahol az így megszerzett aromájú fát whisky érlelésére használják. Az amerikaiak is először a hordóban égetik a fát, amely elpusztít bizonyos faanyagokat (faatomokat, ahogy mondani szokás), és mássá változtatja őket, felfedve néhány cukrot, amely hozzájárul az aromához.
12 évvel később a whiskyt kiveszik a hordókból, összekeverik 15–85-ig, és palackokban hozzák forgalomba.
Egy maláta 15 évig ez valami különlegesebb. Ne képzelje, hogy ez egy 12-es whisky, amely további 3 évig marad a hordóban; nem, mindegyiknek más a receptje. A 15 éves fiatalember a Solera nevű érlelési folyamaton alapul, és három whisky keverékéből készül: az egyiket sherry hordóban, a másikban amerikai tölgyfahordóban érlelték, amelyben bourbonot tartottak, egy másikat pedig új sherry hordóban érleltek. Amerikai tölgy.
A 15 éves whisky olyan jó, hogy ebben a korban egyedüliként került be a Top 10 whiskybe.
Egy maláta 18 évig ínyenceknek szól, azoknak, akik összetett aromát akarnak érezni - mondta el nekünk a márka nagykövete. A többiek ihatnak vízzel, jéggel vagy valami mással, ha úgy tetszik, de ennek a 18 éves gyereknek kár nem kóstolni üresen, legfeljebb 2 fix vízcsepp hozzáadásával ízt adni neki (de kettőt, mint a pipettában).
Már nem tudom, hogyan készül, de hivatalosan le van írva, hogy érett alma és fahéj ízű, és 18 év legjobban díjazott egyetlen malátája. Kis mennyiségben gyártják és körülbelül 270-300 lejbe kerül.
Aztán az újságírók távozása után egy kisebb körben speciális whiskykre váltottunk.
Az eredmény meglepő. A 21 éves whisky sokkal sötétebb színű és finom aromára emlékeztet, amikor megtudja, hogyan készült. Erős, erős ital, amelyet lassan élveznek; egy férfi whiskyt.
Aztán elővettek egy 26 éves üveget. Most a piacon van, hogy ebben a kategóriában versenyezzen más márkákkal, és egy csodálatos whisky. Színe világosabb, mint a 21 éves, nem rum hordókban tartják (26 év balra, 21 év jobbra), csak a bourbonhoz használt amerikai tölgyben.
Az aroma hihetetlen, ez a legjobb whisky, amit valaha ittam (és a legrégebbi, eddig a hűtőszekrényben lévő 21 éves Balvenie palackhoz tartozó lemez). A nagykövet szerint a citrom és a grapefruit friss aromájú; méznek éreztem magam. Még néhány perccel az ivás után is érzi a nyelvén és a torkán, és az érzés csodálatos. Ez egy olyan ital, amelyet a pohárban szagolsz, aztán megkóstolod egy kicsit, lehunyod a szemed és néhány percig ellazulsz az aromáiban, olyan poharat, amelyet csak magadnak tartasz.
Ian Millar, akivel mindezt ittam, nagyon kedves volt, és sokat beszélgettünk a whiskikről, többek között más márkákról is, több mint 40 éves karrierje van ezen a területen. Más neveket itt nem adok, nem lenne szép, de tetszett egy ötlet: Glenfiddich 1886 óta családi vállalkozás, William Grant leszármazói továbbra is vezetik a céget. Ez lehetővé teszi számukra, hogy hosszú távon áttekinthessék a meghozott döntéseket és az általuk készített italokat, mert egy olyan területen, ahol 12, 15, 18, 21, 26 és még több évre terveztek (nekik is van 30, 40 és 50 éves palackok) szüksége van egy ilyen látásra és türelemre. Vannak olyan szeszfőzdék is, amelyek részvénytársasággá váltak, részvényesi és profitnyomással, rövid időre behozott vezetőkkel, akiket csak az azonnali profit érdekelt, hosszú távon pedig egyes döntések nem voltak jók, és kudarcot vallottak.
Megnéztem a weboldalukat. Van néhány okos koktéljuk, amelyeket híres pultosok ajánlanak, itt találjátok őket. Van egy jó útmutató, amelyet maga Ian Millar készített.
De megnéztem az extra különleges whiskyket, egy helyet, ahol meghalhat az étvágya.
Egy kis szerencsével 30 évig megtalálhatja Glenfiddichet. Ennek a kornak a különféle kiadásait általában repülőtereken keresztül láttam, és egy üveg körülbelül 400 euróba kerül.
A 40 éves Glenfiddich már ritkaságnak számít, és külföldön valószínűleg csak a szaküzletekben jelenik meg. Egyszer láttam egy 40 éves Balvenie-palackot, az 3000 euróba került. Nagyjából ennyi az árkülönbség, indokolt, mert exkluzív ital lesz, és a hordóban eltöltött 40 év után, amely alatt a whisky évente körülbelül 2-3% -ot elpárolog, kevés palack áll rendelkezésre. Évente csak 600 üveg készül, mindegyiket bőrbe csomagolva, és a történelmét bemutató jegyzettel együtt.
Az 50 éves Glenfiddich olyan dolog, amire valószínűleg milliomosokkal fogsz harcolni, hogy megvegyél egy üveget. Évente csak 50 üveg kerül értékesítésre, és nem lennék meglepve, ha mindet előre lefoglalnák. A palackok kézzel készítettek, ezüstdugóval vannak ellátva, selyembe és bőrbe csomagolva.
A 38 éves Glenfiddich Ultimate kizárólag Kínában található! Az üvegek különleges alakúak, kristálydugóval vannak ellátva, számozva vannak és nem tudom mennyibe kerülnek.
Glenfiddich 55 éves különkiadás Janet Sheed Roberts. Ez a hölgy William Grant unokahúga volt, és több mint 110 évet élt. Emlékére csak 11 ilyen palack készült, amelyeket aukción adtak el 400 000 fontért, pénzt később adományoztak.
Glenfiddich 1937 Ritka Gyűjtemény. A 834-es hordót 1937-ben bezárták, és csak 64 évvel később nyitották és palackozták. 61 palackhoz elég volt. Egy ilyen palackot 2012-ben adtak el a Christie's aukciós házban 71 000 dollárért.