Ciklamát (E952) Alacsony kalóriatartalmú
A ciklamát édesítőereje 30-50-szer nagyobb, mint a cukoré (szacharóz), és nulla kalóriaértékkel rendelkezik. Az édesítőszert 1937-ben fedezték fel az Egyesült Államokban, és azóta több mint 50 országban engedélyezték. Ez egy ciklaminsav nátriumsója.
A ciklamátnak csak egy részét szívja fel a szervezet, és metabolizálás nélkül a vesék választják el. A fennmaradó rész a székleten keresztül, anyagcsere nélkül távozik a testből.
Néhány emberben (7 és 11% között) a ciklamát egy részét a belekben lévő baktériumok átalakítják ciklohexil-aminná. A szervezet által felszívódó és metabolizálódó ciklohexilamin mennyisége személyenként változik. A ciklamát ADI-jét ezért a ciklohexilamin biztonsági értékelése alapján állapítják meg. Ehhez a ciklohexilamin maximális mennyiségéből indulunk ki, amelyet a ciklamát átalakítására képes emberek kis csoportja metabolizál és felszív.
Biztonság és egészség
A ciklamát és a ciklohexilamin biztonságosságát különféle független tudományos testületek, különösen az SCF és a JECFA részletesen tanulmányozták és értékelték. Az SCF értékelte a ciklamát biztonságosságát 1985-ben, 1988-ban, 1991-ben és 1995-ben, és arra a következtetésre jutott, hogy maximális értéket kell meghatározni, nem annyira a ciklamátra, hanem inkább a ciklohexil-aminra. Kimutatták, hogy a ciklohexilamin 7 mg/kg ciklamát ADI mellett nem jelent egészségügyi kockázatot.
A ciklamát az Európai Unióban, de több mint 50 országban is engedélyezett. A ciklamát nem károsítja a fogakat, és nem befolyásolja az inzulintermelést vagy a vércukorszintet, ezért cukorbetegek számára is alkalmas.