Cikória; e
A téli hónapokban a cikória örömmel változtatja meg az étlapot. Főleg novembertől áprilisig kínálják - főleg importként Hollandiából és Belgiumból.
A cikória a cikória gyökereiből teljes sötétségben kihajt. Csak 25 nap kell ahhoz, hogy a hajtások 10–20 cm hosszúak legyenek és készen álljanak a betakarításra.
Vásárlás
A friss cikória szilárd és fehér, sárga, zárt hegyekkel. Érzékeny a fényre és a nyomásra. Fény hatására a levelek zöldre színeződnek, a cikória pedig megkeseredik. Vörösbarna foltokkal reagál a nyomásra.
tárolás
Otthon a hűtőszekrény zöldségfiókjában akár egy hétig is hűvös és sötét helyen tartható. A cikória ezért jobban alkalmas tárolásra, mint néhány más saláta.
készítmény
A hajtások előkészítése rendkívül sokoldalú. Az egész levelek ideálisak nyers és ropogós mártogatáshoz. Vágjuk átlósan gyűrűkre vagy csíkokra, ezek tökéletesen kombinálhatók gyümölcsökkel, hogy salátát készítsenek. De a cikória finom párolva, sütve vagy gratulálva is. Még az alján található kúpos magot is megeheti. Íze szerves savakból és a keserű anyagból, az intybinből származik. Ez pozitív hatással van az anyagcserére és az emésztésre. A mai cikóriafajták azonban már nem olyan keserűek, mint a korábbiak.
Nő diéta hírlevél képe
Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.
Táplálkozási értékek
A cikória rostokban különösen gazdag. Ezek megkötik a felesleges gyomorsavat és megduzzadnak a belekben. Ily módon megelőzhetők az emésztési rendellenességek és az emésztési zavarok. A sejtfal komponensei szabályozzák az étel gyomorban maradásának időtartamát, és biztosítják a gyorsabb átjutást a belekben. Ennek eredményeként a toxinok nem túl hosszúak a belekben, és az indolencia enyhíthető.
A cikória jó a fogyáshoz. Mint minden saláta, a cikóriában is nagyon kevés kalória van, 16 kcal/100 g, és 94,4% víz.