Egészséges, teljes kiőrlésű kenyér - SAT
2011.11.11. • 08:10 • 5:49 perc
A típusszám dönti el, hogy a teljes kiőrlésű kenyér teljes-e
A kenyér elkészítéséhez négy összetevő van: víz, liszt, só és kovász. A kiváló minőségű kenyér teljes kiőrlésűből áll, és szaftosnak kell lennie. Ha a teljes kiőrlésű kenyér két-négy hétig aromás, akkor feltételezhető, hogy jól elkészült. A különféle gabonafélék - búza vagy teljes kiőrlésű - döntenek arról, hogy milyen típusú kenyérről van szó. De a liszt őrlésének módja is különbséget jelent. A következő ökölszabály érvényes: minél magasabb az úgynevezett típusszám, annál egészségesebb és egészségesebb a teljes kiőrlésű kenyér.
A teljes kiőrlésű kenyér fagyasztva sokáig megőrzi
A teljes kiőrlésű kenyér egészséges eleme a legfelső réteg és a palánta, és ez csak teljes kiőrlésű gabonával lehetséges. Az élréteg rengeteg ásványi anyagot tartalmaz, a palánta a vitaminokat. Ezért mindig meg kell kérdeznie a péktől, hogy a kiválasztott teljes kiőrlésű kenyér valóban tartalmaz-e teljes kiőrlést. Mivel a gabonakenyerek egészségesnek tűnhetnek, de gyakran sötét színű búzalisztből állnak. Egy kis tipp: A teljes kiőrlésű kenyér legfeljebb három hónapig fagyasztható. A többnapos teljes kiőrlésű kenyér levesben is nagyon jól használható. A teljes kiőrlésű kenyeret apróra kell vágni, és zöldségalaplával és metélőhagymával kombinálni.