Cikória fehérbor és tejszínes szószban, a Kattchen86 szakács részéről

összetevők

3	Cikória, méretétől függően
1	Hagyma (főnév)
Vaj és olaj sütéshez
50 ml	Fehérbor vagy habzóbor
50 ml	Zöldség leves
100 ml	Tejszín vagy kávé
2	Paradicsom)
só
Bors a darálóból
2 díj	cukor
curry por
1 teáskanál	Liszt

készítmény

Sarah Wiener egyszer elkészítette ezt a finom ételt a tévében, és felhívta a figyelmet arra, hogy a benne található keserű anyagok mennyire egészségesek a szervezet számára. Íme az én értelmezésem:

Mossuk meg a cikóriát, vágjuk ketté, és óvatosan vágjuk ki a szívét az aljnál, hogy a cikória ne essen szét. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. Felkockázzuk a paradicsomot.

A hagymát vajban és olajban enyhén megsütjük egy nagy sekély serpenyőben vagy fedéllel ellátott serpenyőben. Ezután tegye a cikóriát az edénybe, ossza szét és süsse 2 percig mindkét oldalon. Vigyázzon, nehogy megégjen. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és rövid ideig pirítsuk meg. Ezután fehérborral lecsepegtetjük, beleöntjük a zöldségalaplét és a tejszínt, és lassú tűzön kb. 8-10 percig pároljuk. Ízesítsük sóval, borssal, kevés cukorral és curryporral. Ha szükséges, a mártást egy teáskanál liszttel kösse meg. A cikória a végén engedhet egy kicsit, ha a késsel szúrja, de azt sem szabad túlsütni.

A burgonya vagy a kuszkusz ízlik náluk, és a bagett is jól passzol.

---