Cime di Rapa - Szárkáposzta Gustini csemegeboltja
A zöldséges Cime di Rapa név alatt fut ebben az országban Olasz szárkáposzta. Egyre gyakrabban megtalálhatja a helyi piacokon vagy az előkelő éttermek étlapján. A Bella-ban Olaszországnak van ilyen ősi zöldségfajta nagyon nagy hagyomány. Az olaszok abszolút szerelmesek a káposztában. Gondoljunk csak a pálmakáposztára, a romanesco-ra vagy a karfiolra. Mindezek a fajták a pizza és a tészta országából erednek.
Cime di Rapa - régi zöldségek, nagyon modernek
A Cime di Rapa mélyzöld, tollas lombozatú, közepén szívvel zsenge brokkoli hajtások magába zárja. E leveles zöldség minden ehető: a szártól a zöldig a rügyekig. évszak szinte egész évben rendelkezik a trendzöldséggel, csak nyár közepén nem szüretelik.
A zöldségek íze a brokkolira emlékeztet - de kissé keserű, éles jegyű brokkoli. Ezt az ízt a benne lévő mustárolajok hozzák létre, amelyek a zöldséget valóságossá teszik Superfood csináld. Az olasz szárkáposztát is tartalmaz extra sokat értékes tápanyagok, mint pl C vitamin vagy kalcium. Alig 30 kalória/100 g, ideális számukra sovány konyha.
Cime di Rapa - leveles zöldségek brokkoli szívvel
Cima di Rapa főzése - Receptek szárkáposztával
A finom leveles zöldségek elkészítése nagyon egyszerű. Akár al vapore, akár al forno, a gőzöléstől a gőzölésig, a párolásig és a sütésig, minden főzési módszer lehetséges. Apulian klasszikus recept Cime di Rapa számára Salsiccia és orecchiette. A szárkáposzta nagyon jól alkalmazható vegán vagy vegetáriánus recepteknél is, például minestrone babgal, csicseriborsóval vagy pestóval.
Felkapott: Finom káposztafélék Cime di Rapa