Cink • Lényeges nyomelem
A cink létfontosságú a test számára: a nyomelem számos anyagcsere-folyamatban vesz részt, fontos a különféle hormonok és az immunrendszer működéséhez. A bőr, a haj és a szem is függ a cinktől.
A cink elengedhetetlen, és táplálékkal kell a szervezetbe juttatni. A nyomelem számos enzim és fehérje része, és így számos anyagcsere folyamatban vesz részt. Az éjszakai éles látástól az ép immunrendszerig - elegendő cink nélkül a testben számos folyamat nem zökkenőmentesen zajlik.
A cikk tartalma egy pillanat alatt:
Cink a szemnek, a gyönyörű bőr és a potencia
Mivel a cink számos anyagcsere-folyamatban vesz részt a szervezetben és a hormonok képződésében, a cinkhiánynak messzemenő következményei vannak: a csökkent termékenységtől, a merevedési zavaroktól és az impotenciától kezdve a száraz bőrön és a törékeny körmökön át a fertőzések és betegségek fokozott fogékonyságáig. A nyomelem az immunrendszerben is fontos szerepet játszik. Az alkonyatkor tapasztalható rossz látás, éjszakai vakság, a cink nyomelem hiányának is köszönhető, csakúgy, mint a zavart ízérzet.
Ha a szervezet nem kap elegendő cinket, ennek oka lehet a kiegyensúlyozatlan étrend. Másrészt károsodhat a cink felszívódása (reszorpciója) a testben.
Cink az élelmiszerekben
A napi cinkigény kielégítése érdekében figyelni kell a kiegyensúlyozott étrendre. Az osztriga, a vörös hús és a máj, a dió, a sajt, a szójabab és a lencse különösen gazdag a nyomelemben.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) napi 15 mg-ot javasol férfiaknak és 12 mg-ot nőknek étkezés közben. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) viszont napi tíz (férfi) és hét (nő) milligrammot talál elegendőnek.
Táblázat: Cinktartalom a kiválasztott élelmiszerekben
| Étel | Adagméret | Fizetés adagonként |
| sajt | ||
| Camembert (30% zsír szárazanyagban) | 45 g | 1,5 mg |
| Tilsiter (45% zsír szárazanyagban) | 45 g | 1,6 mg |
| Emmentáler (45% zsír szárazanyagban) | 45 g | 2,1 mg |
| Edam (30% zsír szárazanyagban) | 45 g | legfeljebb 5,0 mg |
| baromfi | ||
| Pulykamell | 100 g | 1,8 mg |
| kacsa | 150 g | 2,7 mg |
| hal | ||
| spratt | 100 g | 1,3 mg |
| homár | 100 g | 1,6 mg |
| garnélarák | 150 g | 2,3 mg |
| csuka | 150 g | 1,0 mg |
| maréna | 150 g | 2,3 mg |
| angolna | 150 g | 2,6 mg |
| hús | ||
| Borjú: karaj | 100 g | 2,3 mg |
| Borjúhús: sovány hús zsír nélkül | 100 g | 3,0 mg |
| Marhahús: sovány hús zsír nélkül | 100 g | 4,2 mg |
| Marhahús: filé | 100 g | 4,4 mg |
| Sertéshús: sovány hús zsír nélkül | 100 g | 2,0 mg |
| Sertésszelet | 100 g | 2,0 mg |
| Gabonafélék és kenyér | ||
| Kukorica | 60 g | 1,5 mg |
| árpa | 60 g | 1,5 mg |
| Búzacsíra | 60 g | 2,4 mg |
| zabpehely | 60 g | 2,6 mg |
| zab | 60 g | 2,7 mg |
| ropogós kenyér | 50 g | 1,6 mg |
| konty | 175 g | 1,9 mg |
| rozskenyér | 175 g | 2,1 mg |
| Teljes kiőrlésű kenyér | 175 g | 3,7 mg |
| Hüvelyesek és zöldségek | ||
| Bab, fehér | 75 g | 2,1 mg |
| Lima bab | 75 g | 2,3 mg |
| Borsó, sárga | 75 g | 2,6 mg |
| lencsék | 75 g | 2,7 mg |
| Brokkoli, nyers | 200 g | 1,2 mg |
| Kelbimbó, nyersen | 200 g | 1,2 mg |
| Paszternák nyersen | 200 g | 1,7 mg |
A vas és a réz cinktársként működik
Más nyomelemek, mint például a réz és a vas, valamint a fitinsav a cink megfelelőjeként (antagonistaként) működnek. Az ezekben az anyagokban gazdag étrend csökkenti a cink hozzáférhetőségét a szervezet számára. A cink-szállító földimogyoró és szójabab például gazdag fitinsavban, míg a vörös hús sok vasat is tartalmaz.
Ezenkívül sok alkohol és bizonyos emésztési rendellenességek, mint például a Crohn-betegség és a lisztérzékenység, lelassítják a cink felszívódását a belekből a vérbe. A cinkhiány további kockázati csoportjai a diabetes mellitusban szenvedők, csecsemők, idősek és terhes nők. A sebgyógyulás és a bőséges izzadás szintén növeli a cinkigényt, és ugyanez vonatkozik a vegetáriánus étrendre is, sok szójababból készült termékkel.
Túladagolás cinkmérgezésig
De a cinkhiány ellentéte a szervezetre is káros. A túlzott cinkbevitel mérgezés tüneteihez vezet. A tünetek az émelygéstől és a hasmenéstől kezdve a lázig és egyéb influenza tünetekig terjednek. Akut cinkmérgezés kb. 2 g cink mennyiségéből következik be. Ennyi cink található az egész testben, főleg a csontokban, a bőrben és a hajban található meg.
A legtöbb férfinak alig kell tartania a vashiánytól. A nőknek sokkal nagyobb az igényük.
Mi van az ételünkben? A tápanyagok, ásványi anyagok és vitaminok A-tól Z-ig egyszerűen megmagyarázhatók. több.
A komplex védekező mechanizmus megvédi a betegségeket. De mi történik a testben? több.
Amikor a hőmérő hőmérséklete csökken, és kint szürke és nedves, a tápanyagok, például a C-vitamin és a cink ellátása különösen fontos. Így akadályozhatja meg, hogy a hiány tovább növekedjen.