Cink
Mire használják a cinket? Hol találom? Miért fontos, hogy ne fogyjon el? A LaNutrition.fr válaszol ezekre a kérdésekre ebben a monográfiában.
A cink a vas után a második leggyakoribb fémes nyomelem az emberi testben. Számos fehérje szerkezeti alkotóeleme, és több sejtfunkcióban vesz részt. Éppen ezért a cinkhiány sokféle tünetet okozhat.
Miért ?
- Csökkentse a megfázás időtartamát és súlyosságát
- Immunitás
- Szív- és érrendszeri betegségek
- AMD
- Pattanás
- Szemölcsök
- Pajzsmirigy alulműködés
- Javítsa a cukorbetegek vércukorszintjét
Kinek ?
A cink mindenkinek elengedhetetlen, de egyeseknél nagyobb valószínűséggel hiányzik belőle, főleg vegetáriánusok, idősek, terhes nők vagy bélrendszeri rendellenességekben (Crohn-kór) vagy alkoholistákban.
A 60 éves és idősebb embereknek túl alacsony a cinkbevitelük, körülbelül 50% -kal alacsonyabb a napi ajánlásoknál. Számos tényező magyarázhatja ezt a hiányt: a bél felszívódásának megváltozása, az igényeket nem kielégítő étrend, gyógyszerkölcsönhatások ... Időseknél időnként az étrend módosítása elegendő lehet a cinkhiány orvoslásához és például a javuláshoz, immunfunkció. Más esetekben kiegészítésre lehet szükség, különösen a genetikai profiltól függően (1).
A vegetáriánusok nagyobb valószínűséggel szenvednek cinkhiánytól, amely leginkább az állati eredetű élelmiszerekben található meg. A vegetáriánusok és a nem vegetáriánusok cinkállapotát összehasonlító 26 vizsgálat elemzése azt mutatja, hogy az előbbinél a cinkfogyasztás és a szérum cinkkoncentrációja lényegesen alacsonyabb, mint az utóbbinál (2).
A cinkhiány tünetei
A cink számos testfunkcióban vesz részt, ami megmagyarázza, miért változnak a hiány tünetei: fáradtság, ismétlődő fertőzések, bőrproblémák (dermatitis), étvágytalanság, depressziós tünetek, növekedési retardáció, hajhullás…
Mi a cink ?
A cink nyomelem, vagyis nagyon kis mennyiségben, összesen körülbelül 2–4 g van jelen az emberi testben. Elsősorban az izmokban (60-65%), a csontokban (20%), a májban és a bőrben található meg. A cinket naponta kell ellátni a testtel, mert a vasal ellentétben a test nem képes tárolni. A cink erős antioxidáns: részt vesz az öregedés és az életkorral összefüggő betegségek elleni küzdelemben nagyon fontos enzim, a szuperoxid-diszmutáz (vagy SOD) aktivitásában. A SOD semlegesíti a toxikus részecskét, a szuperoxidot, amelyet normál fiziológiai folyamatok hoznak létre. Ha nem semlegesítik, a szuperoxid oxidatív stresszhez vezethet, amely károsíthatja a sejteket és szöveteket, ezért a cink alapvető szerepe.
Az ajánlott cinkbevitel számos tényezőtől függ, például kortól, nemtől, testsúlytól, magasságtól és az étrend fitáttartalmától. A növényekben található fitátok, de bizonyos rostok és lignin is gátolják a cink felszívódását. Más tényezők - például kalcium vagy vas - szintén befolyásolhatják a cink felszívódását. A cink sok ételben jelen van, de koncentrációja és biohasznosulása jelentősen eltér. A kagylók, vörös hús, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák különösen gazdagok cinkben. Azonban az állati eredetű élelmiszerekben a cink biohasznosulása magasabb, ezért a vegetáriánusok hajlamosabbak a hiányra (3).
Az általános populációban a cink ajánlott táplálkozási bevitele 8 és 11 mg/nap között mozog. Terhes és szoptató nőknél valamivel magasabbak: 11-13 mg/nap.
Mire használják a cinket? ?
Még akkor is, ha kis mennyiségben van jelen, a cink fontos szerepet játszik a szervezetben, és számos enzimatikus reakcióban vesz részt kofaktorként. Alapvető szerepet játszik a növekedésben és a fehérje anyagcserében, stimulálhatja az immunrendszert a T-limfociták számának növelésével, de részt vesz neurológiai és reproduktív funkciókban is. A cink elengedhetetlen a hormonok - különösen a tesztoszteron - szintézisében, nagyon fontos antioxidáns erővel rendelkezik, amely lehetővé teszi az oxidatív stressz okozta károk elleni küzdelmet. Az inzulin szintézisén hat, és így segíti a cukorszint szabályozását.
A cink gyulladáscsökkentő és gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek segítenek a bőrproblémák, például a pattanások elleni küzdelemben.
Elősegíti az aminosavak, például a cisztin és a metionin szintézisét, amelyek a hajat alkotó keratin fő alkotóelemei.
Az a sok szerep, amelyet a cink játszik a szervezetben, megmagyarázza, hogy a hiány miért jelentkezhet sokféle tüneten (bőr, neurológiai, immun stb.). Becslések szerint a világ népességének körülbelül egyharmadát cinkhiány érinti.