CINNABON - Fahéjas csigák Legjobb receptek

Cinnabon - FÉNYES FÁNN

Dementes sütemény, amelyért érdemes néhány pillanatra feladni az "aoleo, sok kalória", vagy "mamaaaa, ettől fogok hízni" gondolatot;)) és érdemes időről időre egy csodálatos CINNABON-nal kényeztetni magunkat, az édes íz és a fahéj belsőleges aromája érdekében, és ne felejtsük el, hogy meghívjuk barátainkat, hogy látogassanak el hozzánk, amikor elkészítjük ezt a receptet, hogy megosszuk a sütemények örömét és egyedi ízét, és kudarc nélkül ne csak kövéredjünk meg!:))

CHINTESENTA:

2,5 tasak (12,5 gr) aktív száraz élesztő
240 ml meleg tej
95 gr cukor
80 gr puha vaj
1 teáskanál reszelt só
2 tojás
400–450 gr liszt (000 vagy 650)

töltő:

200 g barna cukor
2 ½ evőkanál reszelt fahéj
3 evőkanál reszelt lisztet
80 gr puha vaj

Zománc:

90 gr vaj
195 gr porcukor
90 gr tejszínes sajt (Philladelphia)
½ teáskanál vanília kivonat
egy csipet só

Az élesztőt meleg tejben, egy nagy tálban oldjuk fel.

Adjunk hozzá cukrot, puha vajat, sót, tojást és 300 g lisztet. Jól összekeverni.

A tésztát jól összegyúrjuk, apránként hozzáadjuk a maradék lisztet. A liszttől, annak frissességétől és a páratartalom mértékétől függően lehetséges az összes liszt felhasználása, vagy annál kevesebb. A tésztának rugalmasnak és kissé ragacsosnak kell lennie, de nem ragaszkodhat a kezéhez.

Kenjen meg egy tálat olajjal, és emelje meg a tésztát (a tészta teljes felületét vékony olajfóliával kell lefedni, hogy ne száradjon ki). Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk hideg levegőtől távol (vigyázzunk! - ne a tűzhely közelében !) körülbelül egy órán át, vagy amíg a tészta megduplázódik.

Ha kész, a tésztát átvisszük a munkaasztalra, amelyre egy kevés lisztet szórunk. Kenje meg a tésztát sodrófával, hogy 54 cm hosszú és 40 cm széles téglalapot kapjon. A lapnak valamivel több, mint fél cm vastagnak kell lennie. A sütőt most is jó melegíteni, 200 Celsius fokos hőmérsékletre állítva.

A töltelék elkészítéséhez keverje össze a barna cukrot, a lisztet és a fahéjat. A szobahőmérsékleten megpuhulni hagyott vajat egy kanállal elosztjuk a teljes tésztalapon. A tetejére szórjuk a cukor, a liszt és a fahéj keverékét, ügyelve arra, hogy a réteg a lehető leghomogénebb legyen. (Ha sietek, összekeverem őket, és eloszlatom a tésztán. Az eredmény ugyanaz)

Óvatosan görgesse meg a tésztát, kezdve a téglalap hosszú oldalától. Egy darab szál segítségével vágja le a kapott tekercset 4-5 cm vastag darabokra. Miért vágja el cérnával és ne késsel? Egyszerű: a kés ellaposodik, és a töltelék kijön a tekercsből, míg a cérna tökéletesen vág, anélkül, hogy megváltoztatná az alakját és nem befolyásolja a tölteléket. Még gyorsabb és könnyebb! Hogyan lehet levágni a tekercset szál segítségével? Vigye a fonalat a tekercs alá, rögzítse azt a helyet, ahol a vágást szeretné, majd keresztezze a tetejét a tetején, húzva, mintha csomót készítene.

Az így kapott csigákat olajjal kikent tálcába helyezzük, néhány cm-re egymástól, és 200 ° C-ra melegített sütőbe tesszük kb. 10 percig, vagy amíg az élek enyhén barnulni kezdenek. Amíg a tekercsek a sütőben vannak, készítsük el a habot, keverjük össze az összes hozzávalót, és keverővel jól verjük fel őket, amíg könnyű és puha krémet nem kapunk. Ha az állaga túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis vajat és krémsajtot. Amikor a tekercsek készen állnak és forróak a sütőből, egy kanál segítségével bőségesen fedjük le az elkészített jegesedéssel. Mivel forróak, a jegesedés megolvad és mindenhova behatol. A tekercseket forrón tálaljuk.

ALKÉMIA ... elkövetett ... hibátlan ...;)

Isteni élvezet… mind…