Citromfű - Biológia
Citromfű (Cymbopogon citratus)
A Citromfű (Cymbopogon citratus, Szin.: Andropogon citratus DC.), Túl Nyugat-indiai vagy Guatemalai citromfű vagy Sereh nevű növény az édes fűfélék (Poaceae) családjába tartozó növényfaj. Gyógynövényként és gyógynövényként használják. A gyógyszer neve Herba Andropogonis.
leírás
A citromfű évelő lágyszárú növényként nő, amely akár 2 méteres magasságot is elér. Rövid rizómákon keresztül sűrű csomókat képez. Az erős szárak átmérője körülbelül 4 mm, a csomópontok alatt lisztezik. Levelei aromás illatot árasztanak. A leveleket levélhüvelyre és levéllemezre osztják. Az egyszerű levéllemez durva.
Összetett virágzatot képez. A virágok háromszorosak. Csak három porzó van. A toll szabad. Kínában a virágzási idő és a gyümölcs érése nyáron van. [1]
| Ez a cikk vagy az azt követő szakasz nem rendelkezik megfelelően az igazoló dokumentumokkal (pl. Egyedi bizonyítékokkal). A szóban forgó adatokat ezért valószínűleg hamarosan eltávolítják. Kérjük, segítse a Wikipédiát az információk kutatásával és jó bizonyítékokkal. További részletek a beszélgetési oldalon vagy a verzióelőzményekben találhatók. Végül kérjük, távolítsa el ezt a figyelmeztető jelet. |
eredet
Cymbopogon citratus csak termesztett formában ismert. A vad forma eredete nem világos. Trópusi Ázsia és Dél-Amerika nagy részén termesztik.
használat
A nádszerű leveleket, különösen a lédús szárakat és a levelek tövét, főként frissen használják a konyhában fűszerként. A szárított citromfű darabokban vagy őrölve kapható, de csak gyenge aromájú.
A hosszú, friss leveleket számos ázsiai országban (például Thaiföldön) is használják szomjúságoltó teaitalok készítéséhez. A forrázás előtt a szárakat forrásban lévő vízzel puhára csapjuk, hogy az illóolajok különösen jól oldódjanak. A citromfű gyógytea-keverékeket ad egzotikus hangokhoz.
A citromfű íze friss és citromszerű, egy kis rózsaillattal. Különösen lekerekített aromát ad a vele készített ételeknek. Sok vietnami és indonéz ételre jellemző. A citromfű ma Közép-Európában gyakori összetevője a különféle ételeknek és italoknak.
Illóolaja citromszerű illatú és ízű, legfeljebb 80% citrált és legfeljebb 20% mircént tartalmaz. A citromfű és más aromás édes fű illóolajait a szúnyogriasztókban is használják.
Hasonló fajok
A "kelet-indiai" vagy "indiai citromfű" (Cymbopogon flexuosus) Indiából származik, de parfüm előállítására és gyógynövényként termesztik, nem pedig fűszerként. Az illóolaj 80% citralt is tartalmaz, de csak egy keveset tartalmaz a mircénből. A "Citronella" egy illatos édes fű, tudományos névvel Cymbopogon nardus. Illóolaja elsősorban (alfajtól függően) gerániolt és citronellált tartalmaz. "Palmarosa" (Cymbopogon martinii) viszont alig rendelkezik citrusillattal, inkább édes és virágillatú. Illóolaja elsősorban geraniolból és legfeljebb 10% citronellal áll.
Betegségek
A citromfű a rozsdagombákból készül Puccinia nakanishikii és Puccinia purpurea fertőzött. [2]