Citromfű és gyömbérleves; Lovelybelly
Citromfű-gyömbér húsleves: Ez az ötlet régóta lebeg a fejemben.
Ma reszketek. Szeptember közepe van, vasárnap délután, nagyon kimerítő hetem volt, és elég laza vagyok. Kell valami meleg, fűszeres tészta.
Az új társam születési órája. 🙂 Ősznek éppen megfelelő, és ideális az első megfázások elhárítására.
Ez a húsleves nagyszerű előkészíteni nagyobb mennyiségben, gyakorlatilag megfőzi magát, és minél hosszabb ideig meredekebb, egyre jobb lesz. Olyan tökéletes például, hogy felhasználásuk előtt este főzzük őket. A maradék 2-3 napig hűtőszekrényben tárolható vagy fagyasztva. Tehát mindig van egy remek húsleves mindenféle finom tésztaleveshez - tökéletes japán soba (hajdina tészta) vagy vietnami rizstésztával. Próbáld ki csak kedvenc zöldségeidet: Pak Choi, spenót, zoodle (cukkini tészta), sárgarépa, édesburgonya csíkok, babakukorica, fiatal borsó, apróra vágott tojás, ... a kreativitásnak nincsenek korlátai.
A Tamarit kiegészítő fűszerként használom. Ez erjesztett szójaszósz, de (többnyire) gluténmentes és ízében erősebb. Egyébként a tamari só nélkül készíti a húslevest.
Amikor vannak a házban, akkor is szeretek 2-3 kaffiros mészlevelet dobni a húslevesbe. Legtöbbször nálam vannak, mert könnyen vásárolhat nagyobb mennyiségű szárított cikket egy ázsiai üzletben - vagy frisset vagy fagyasztottat, majd egyszerűen lefagyaszthatja a maradékot. Enélkül a leves is csodálatos!
Ha nincs kéznél friss chili paprika, szárított chili pelyhet használok.
Ha a húsleves túl erős vagy fűszeres az Ön számára, csak öntsön hozzá egy kanál vizet a kívánt intenzitással.