Citromkrém - WebTV vendéglátás és élelmiszeripar

  • Főoldal>
  • Tészta>
  • Cukrászati ​​technikák>
  • Citromkrém

A "krémes" tészta krémből vagy akár pudingból készül, néha zselatinra ragasztva, de minden egyes alkalommal vajjal felvert botmixerrel.

Áruk Egységek

Ez egy krém, amely egyszerűen nem tiszta, és megolvad a szájában.

A citromkrémhez (Christophe Michalak recept):

Összetétel 8 fő részére:

Áruk Egységek Mennyiségek
Tojás Kg 0.200
Porcukor Kg 0.200
Zselatin 180 virágzik Gramm 2.5
Citromlé L 0.200
Vaj Kg 0,240