Citromos balzsam bélszín filé mignon

Hozzávalók 4 fő részére:

• 2 sertés bélszín
• 1 csomó citromfű
• 4 evőkanál. folyékony méz
• 2 evőkanál. evőkanál szójaszósz
• 0,5 pohár fehérbor
• 1 szál újhagyma
• 2 evőkanál. mogyoró olaj
• Só
• Bors
• Kalória = közepes

Előkészítési lépések

1. Öblítse le és szárítsa meg a citromfű és a hagymaszárat. Zsírtalanítsuk a bélszínt, és egy szál citromfűvel szorosan tekerjük alufóliába. Tartson 1 órát hűtőszekrényben.
2. Melegítsük meg a mogyoróolajat egy pirítós serpenyőben, és erősen lángon fedjük le a bélszínt. Adjuk hozzá a mézet, sót, borsot, és hagyjuk karamellizálódni közepes lángon.
3. Deglaze a szójaszósz és fehérbor, majd adjuk hozzá a hagymaszárat és néhány apróra vágott citromfű levelét. 15 percig folytatjuk a főzést, fedetten, közepes tűzön. Azonnal tálaljuk, egy serpenyő zöldség és babcsíra kíséretében.

---