Clea konyha brokkoli és mogyoró gratin
Hát igen, jelenleg kevésbé elbűvölő, mint egy libanoni mezze vagy egy elég aranyos sütemény ... De zöldséget kell enni, igaz? És még ennél is rosszabbat mondanék: zöldségek, amelyek konszenzusban vannak az asztalnál ... Itt a kis hölggyel meglehetősen nagyon-nagyon rövid a listánk: sárgarépa, cékla, gomba, édeskömény, svájci mángold, zöldbab és brokkoli . Menj, tudd meg, miért van kizárva a spenót, míg a mángold széles körben tolerálható ... Hasonlóképpen kerülik a karfiolt, míg zöld barátját rendszeresen követelik ... Röviden, bármi, megértettem, hogy felkértek, hogy töltsem meg a kosaramat a listát, és hogy ha visszahozok póréhagymát vagy cukkinit, az az én bajom! Ezt nevezik konszenzus megállapításának. És mivel időbe telik, amikor megvan, megtartjuk !
Tehát a brokkolit egész télen át testre szabtam. Gyakran bársonyos vagy pépes, benne egy szép kanál pestóval és egy kis parmezánnal, hogy felderüljön. Néha csak nyersen reszeltem rizottóban, 5 perccel a főzés befejezése előtt. De a gyerekek mindig gyanúsnak találják, hogy valamit megpróbálunk leplezni, ezért legutóbb ezzel a gratinnal indultam hozzá, két 'listán kívüli' összetevõvel: brokkoli és mogyoró, mogyoró és brokkoli. A receptet a Mandula, avokádó, szezám ... 150 olajosmag-alapú recept című könyvben találtam, Claude és Emmanuelle Aubert. Itt van egy változás a morzsolódástól (amely nincs a listán!), Egyszerű, gyors és tapsolt változatban !