Clea konyha zabkása és aszalt gyümölcs muffin
Nem arról van szó, hogy egy zabkása és zabpehely alapú mono-diéta mellett döntöttem ... de úgy tűnik, hogy a monománia figyel engem: manapság, amikor főznek, a „kényelmi étel” szerepel az étlapon. Bocsánat (vagy sem) az anglicizmusért, de mivel szebb, mint a "kényelmi étel", vidáman járok oda ... főleg olyan napokon, amikor a "kényelem" a regresszióra és a gyermekkorra rímel. Karok? Fazék, tál és teáskanál ...
Amikor gyermekkoromban beteg voltam, rengeteg sima Floraline vagy házi joghurttortával, sok vaníliával tértem életre. Ott a kettő keveréke: muffin maradék zabpehellyel - vagy zabkásával -, víz és tej keverékében főtt zabpehely, alig sós vagy édes. Egy olyan reggeli, amelyet az Atlanti-óceánon túli barátainktól szúrunk (akiknek még blogjaik is vannak ennek szentelve), nem általános gyakorlat nálunk, nem igaz ?
Nos, érdemes utánanézni, és szándékosan még egy kicsit is sokat tenni vasárnap reggel, amikor van időnk (30 perc, vasárnap ... ne legyél nem hajlandó, ez könnyű!). A "túl sok" segítségével ilyen muffinokat készíthet, amelyeket az Orangette-nél harapnak meg, és amelyek ízük és összetételük szempontjából nagyon jók, még akkor is, ha főzés után kissé vérszegények maradnak. Mogyoróvajat, pekándiót, mandulát, tök- és napraforgómagot tettem bele. De rajtad múlik, hogy az összes szárított gyümölcsöt és csokoládét beleteszed-e ... Íme két recept egyben.
Kása és szárított gyümölcs muffin
Az Orangette szerint 8-10 nagy muffinhoz
210 g T80 búzaliszt
50 g teljes cukor
4 evőkanál. sütőpor
100 g szárított gyümölcs, mag, dió vagy csokoládé chips
1 nagy tojás *
185 gramm zabkása készült az alábbi recept szerint
120 ml növényi tej (tönköly és mogyorós rizstejet használtam)
1 C. púpozott evőkanál zsír (30 g földimogyoróvaj, mandulapüré, vaj vagy más)
Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. Összekeverjük a lisztet, a cukrot, a sütőport, a csipet sót és a szárított gyümölcsöket. Egy másik tálban felverjük a tojást a zabkásával. Tegye bele a tejet és a zsírt. Keverjük össze a lisztkeverékkel. Olajozzuk muffin formákba, és főzzük 15-20 percig, amíg a kés hegye szárazra nem kerül.
* valószínűleg úgy működik, hogy a tojást 1 teáskanálra cserélik. evőkanál őrölt lenmagot, 15 percig áztatva, 3 evőkanál. evőkanál vizet.
Jegyzet: még melegen is finomak, és légmentesen lezárt edényben több napig nagyon jól megőrzik.
Zabkása zabkása
2 adag + muffin, Orangette recept
1 C. evőkanál olívaolaj vagy vaj
90 g kis zabpehely
390 ml vizet
120 ml növényi tej
1 C. 1 teáskanál teljes cukor (opcionális)
Öntöttvas serpenyőben melegítsük a zsírt és pirítsuk meg a pelyheket, amíg jó illat nem hatol be a szobába ... Közben pároljuk meg a vizet, a tejet, a cukrot és a csipet sót. Hozzáadjuk a pelyheket, és lassú tűzön, kissé megemelt fedővel főzzük 20-25 percig. 10 percig hagyjuk duzzadni, letakarva. Tálaljuk forrón juharsziruppal, lekvárral vagy más édesítőszerrel.
30 megjegyzés
Ó, gazdag ötlet, amire emlékszem! Mivel a kora reggeli órákban mindig van zabkása a házamban, nem lesz nagyon nehéz félretennem egy muffin változat kipróbálására! Köszönöm Clea !
Nagyon szép ezek a muffinok ... Biztosan sikeres voltál !
Úgy érted, hogy ez az édes ÉS sós alapja? Ha igen, akkor ez a boldogság ...
-> Nem gondoltam rá, de miért ne ?
Utolsó kérdés: búzaliszt helyett rizsliszttel működik? Köszönöm Clea!
-> Jó esély van ...!
Mindig a Sózott sárgarépa felső zabkása receptjét használtam (Veggi könyv). Alkalmas-e erre a muffin receptre a zabpehely főzése, vagy feltétlenül meg kell tennie a fentieket? ?