Cleaver Cleaver »Vásároljon most online!
Étel aprítása - a vágókés működés közben
Az élelmiszerek túlnyomó részét további feldolgozás előtt feldarabolják. De egyes ételeket szeretnek apróra vágni. Ez lehet zöldség vagy gyógynövény, de a csontos húsdarabokat is gyakran felaprítják. Különösen a csontokat kell profi hasítóval elvégezni. A normál konyhai kések túl vékonyak az ilyen munkához - mindenekelőtt biztonságosan.
Mi is pontosan a hasító?
A hasítót számos néven ismerik: konyhai fejsze, hasító, hasító vagy konyhai fejsze. Leír egy meglehetősen nehéz aprító eszközt, amelyet eredetileg a csontok és a hús darabolására fejlesztettek ki. Ahhoz, hogy ezt a munkát nagyon pontosan el lehessen végezni, a hasítók nagyon nagyok. Átlagosan 30–40 cm hosszúak. A pengével szemben támasztott követelmények nagyon magasak, mivel a hasítóval való együttműködés meglehetősen durvább természetű. Ezért a hasítógép pengéje lényegesen vastagabb és nagyon jó minőségű acélból készül. Ilyen nagy modelleket főleg húsfeldolgozó vállalatoknál alkalmaznak. A konyhában használható aprító késnek kisebb változatai vannak. 15 - 20 cm hosszúak, sokkal kezelhetőbbek, és zöldségeket és gyógynövényeket is felaprítanak.
A vágókés pengéje téglalap alakú, és rengeteg helyet kínál a pengének a vágott élelmiszerek szállításához a következő edénybe. A hasító pengéje rendkívül éles. Ennek eredményeként nemcsak a csontokat lehet kis erőfeszítéssel feltörni, a halakat jól lefejezhetjük, vagy a zöldségeket kiválóan vághatjuk. A vágás során nagyon pontos vágott élek jönnek létre, ami azt jelenti, hogy a vágott anyag kevesebb levet veszít, és főzés vagy sütés után nagyon lédús marad.
A vágókések különlegességei
A természetes minőségi jellemzők, például a rozsdamentes és edzett pengék mellett, egyes gyártók más adalékokra támaszkodnak a gyártás során. Bizonyos modellekben a fogantyú és a tengely különösen úgy illeszkedik egymáshoz, hogy a hasítóval való munkavégzés sokkal biztonságosabb. Az olyan anyagokból készült csúszásgátló fogantyúk, mint a műanyag vagy akár a bambusz, jelentősen javítják az érzetet, sőt, egyes modelleknél további csúszásgátló felületek is vannak.
Erre ügyelnie kell, ha egy hasítóvért vásárol:
A jó hasítónak:
- Szilárdan feldolgozott
- A pengéknek többszörösen edzett rozsdamentes acélból kell készülniük
- Ideális esetben csúszásgátlóval rendelkezik
- Jól kiegyensúlyozott, így kényelmesen a kézben ül, és aprítás közben megtartja a súlyt
- Jól élezhető
A hasító gondozása
A kés gondozása döntő szerepet játszik tartósságában. Ezért minden használat után gondosan vegye figyelembe a következő pontokat, hogy hosszú távon jó vágási eredményt érjen el:
- Használat után azonnal tisztítsa meg a kést folyó víz alatt, enyhe mosogatószerrel
- Soha ne tegye a mosogatógépbe
- Mosás után azonnal szárítsa meg
- Megfelelő helyen tárolja, lehetőleg mágnescsíkkal
Vásároljon gasztro aprító kést online - nem fizet szállítási költséget - kínai szakács kését az üzletben
A vendéglátóipari kiegészítők online üzletében nagy választékot kínálunk különböző vágóeszközökből, kereskedelmi használatra. Természetesen hasítókat is hordunk ferde éllel vagy anélkül. Az üreges vágás biztosítja a feldolgozott élelmiszerek kisebb tapadását. Minden késünk szintén kiváló minőségű, kovácsolt acélból készül, és mind ergonómikus fogantyúval, mind higiénikus fogantyúval rendelkezik, hogy megakadályozza a szennyeződések felhalmozódását a fogantyútól a pengéig tartó átmenet során. Csak annyit kell tennie, hogy otthon egyszerűen és kényelmesen megválasztja a megfelelő kést, mi pedig a többit megtesszük az Ön számára. A megrendelt árukat néhány napon belül ingyenes szállítással elküldjük a németországi szállítási címre. És ha további tanácsokat szeretne, akkor ez egyáltalán nem probléma. Szolgáltató csapatunk örömmel gondoskodik az Ön problémáiról a szokásos munkaidőnkben, és telefonon, élő csevegésben vagy e-mailben tanácsot ad Önnek a cikkekkel, a megrendelés megrendelésének állapotával és minden egyéb kérdéssel kapcsolatban. Várjuk érdeklődését!
Gyakran feltett kérdések a hasítóval kapcsolatban
Mit kell figyelembe venni a fejsze vásárlásakor?
A jó kivitelezés és a kiváló minőségű anyagok mellett a kínai szakács kését mindenekelőtt az elvégzendő tevékenységekhez kell megtervezni. Megkülönböztetünk kicsi aprító késeket (kb. 15 cm pengehossz) és nagy kést (30-40 cm pengehossz). Minél nagyobb és nehezebb a feldolgozandó élelmiszer, annál nagyobb pengét kell választani.
Melyik anyag (acél vagy rozsdamentes acél) a legjobb egy hasító számára?
Ideális esetben a vágókés többszörösen edzett, kovácsolt és rozsdamentes acélból áll. Ezáltal a kés különösen tartós és nagyon robusztus.
Néhány hasítónak van lyuk a pengében, miért?
A penge csúcsához közeli kis, kör alakú mélyedés lehetővé teszi a kés felakasztását. Mivel egy ekkora kés ritkán talál helyet egy konyhai fiókban - ami egyébként soha nem alkalmas a kés tárolására -, a lyukon keresztül lógó sínen tárolható.
Hogyan tisztítsak meg egy hasítóvizet?
A hasadékot mindig folyó víz alatt, enyhe tisztítószerrel tisztítsa. Ezután jól meg kell szárítani és a tárolási helyére kell vinni.
Hogyan élezhetem meg a hasítót?
A hasító kést rendszeresen meg kell élesíteni. A tompa pengék jelzői a testben kopott vágások vagy rovátkák. Gyakran elegendő a szokásos élező acél vagy acélkő újracsiszolása. Ha ez a módszer nem hoz elegendő élességet, a kést szakembernek kell kihegyeznie.