Cnam - A blog - Kihúzza magát a jó táplálkozás titkának teljes tudatában
Interjú Sandrine Péneau-val, a táplálkozási epidemiológiai kutatócsoport (EREN) táplálkozási előadójával Inserm/Inra/Cnam/Párizs 13
Itt vannak a nyári szünetek, és a finom homok nyomán a soványság és a csoda diéták elrendelése, amelyek káros hatásai azonban bebizonyosodtak. Mi lenne, ha végső soron az éberséggel való kényeztetés lenne az erényes evés titka? Ezt kívánja bizonyítani Sandrine Péneau, az EREN laboratórium táplálkozással foglalkozó oktatója, a pozitív pszichológiából származó fogalmak átültetésével a tányérunkba. Igazi paradigmaváltás, amely hamarosan bekapcsolódhat a megelőzési kampányokba ...
Hogyan jutott eszébe a táplálkozás és a pozitív pszichológia közötti kapcsolat?
Ma nincs vita arról, hogy a negatív érzelmekkel egy időben történő étkezés rosszabb minőségű ételekkel, nagyobb mennyiségekkel és nagyobb súlygyarapodással jár. Az érzelmekről szóló munka nagy része negatív érzelmekre összpontosított, nem pedig pozitívakra. Általánosságban elmondható, hogy gyakran dolgoztunk az egyének káros viselkedésén. Az volt az elképzelésem, hogy azon dolgozzak, amit kifejleszthetünk, hozzáadhatunk a viselkedéshez. Dolgozik rajta az egyének készségei, mint a megelőzés fellendítője a közegészségügy szempontjából. Valóban bebizonyosodott a gyengeségek kijavítása helyett a készségek fejlesztésére összpontosító perspektíva jelentős előrelépést jelenthet az egészségmegelőzés terén.
Milyen pszichológiai fogalmakat ültettek át a táplálkozásra ?
Érdekelt intuitív evés, aki megérti az éhség és teltség jeleik hallgatását. Ez azt jelenti, hogy aehetünk, amit akarunk, amikor akarunk, olyan mennyiségben, amennyit csak akarunk, mindaddig, amíg ez fizikai okokból történik. Ezután érdeklődni kezdtem tudatosság, koncepció, amely számomra nagyon ígéretesnek tűnik. Az éberség arra utal, hogy tudatában vagyunk a jelen pillanatnak és ítélet nélkül. Ha ételre akasztja, azzal járfogadja el vágyát, és élvezze bűnösség nélkül, azáltal, hogy odafigyelsz az eledel ízére, illatára és állagára. A legfontosabb az, hogy tudjuk, miért csinálunk dolgokat, még akkor is, ha a negatív érzelmek okozzák. Sikerült megmutatnunk, hogy az éberséggel társul kevesebb a túlsúly és kevesebb a metabolikus szindróma. Jelenleg a pozitív pszichológián dolgozom, pontosabban az optimizmuson, az önértékelésen, az ellenálló képességen ...
Hogyan sikerült bemutatni a figyelmes táplálkozás egészségügyi előnyeit? ?
A kohorsz kérdőívekben NutriNet-Health, egyrészt olyan mutatókat mérünk, mint az élelmiszer-fogyasztás, a súly/magasság arány, a vérnyomás, másrészt az harminc kérdés körüli kérdőív. Ez egy olyan koncepció, amely több dimenziót tartalmaz, beleértve a tényt islelkiismeretben cselekedni (ne hajtson végre automatikusan műveleteket), megfigyelni (pl. észrevenni az illatokat, a hangokat), leírására (szavakkal írja le, mit érez) nem ítélkezés (nem ítélve meg gondolatainkat/érzelmeinket), és nem reaktivitás (ne reagáljon impulzívan).