Coca & Gamba - KOCHMONSTER Németország első főzőportálja férfiaknak
Kezdő vagy snack 4 főre Peter Wagner részéről
Pizza! A kezdetben csak az olaszországi Nápoly területén fogyasztott lepénykenyeret először az amerikai tömegek kedvenc ételévé kellett tenni a campaniai bevándorlóknak Amerikában az 1930-as évektől kezdve, hogy a második világháborúban az olasz katonák kitérőjén keresztül visszahozhassák őket hazájukba. képesnek lenni. Trenk megállapította, hogy 1955-ig Nápolyon kívül még Olaszországban sem volt tíz pizzéria. Tehát nem csoda, hogy Németország első pizzázója, a „Sabbie di Capri” 1952-ben nyílt meg a földrajzi jelektől hemzsegő városban: Würzburg.
Az olyan öntet segítségével, amelyektől a németek kevésbé féltek, mint a mozzarellától, szamár szalámiból vagy prosciutto-ból - azaz Edam, plockwurst és váll sonka -, az Olaszországban szinte elképzelhetetlen gasztronómiai hibrid „Ristorante-Pizzeria” meghódította Németország utolsó sarkát is. Ananásszal is. Ez egyébként Hawaii polinéz bennszülöttei számára teljesen ismeretlen volt, amíg a fehérek Dél-Amerikából behozták őket, monokultúrás ültetvényeket szántottak a szigetekre, majd később nagy léptékben konzerválták Rheda-Wiedenbrückbe, ahol ma is megvan a "Pizzeria Sicilia". Pizza Hawaii ”(4,50 eurótól).
A „töltsd meg a tésztát sütőben” alapelv kreatív megközelítése ezért nem szégyen. Az egyezmények szinte semmilyen szerepet nem játszanak a pizza téma spanyol megfelelőjében. A „Coca”, a „torta” katalán kifejezés hasonlóan lapos és egyszerű étel, hasonlóan nagy eltérésekkel a tészta állagában és az öntetében.
A coca eredetileg valószínűleg a Baleár-szigetekről származott, Spanyolország északi részén mindenütt gyors és népszerű forró snack, amelyet az ambiciózus szakácsok különféle nemes változatokban szeretnek használni kis köztes fogásként a fésűkagyló után és a homár előtt. A formára sem vonatkoznak semmilyen korlátozás: A kicsi töltött talléroktól a kerek, pizza-szerű és szögletes formájú, tarte flambée-t idéző formákon át a teljes lapos süteményekig "Cocas" -t kínálnak - a lényeg az, hogy laposak és a lehető legközvetlenebbek legyenek a forrótól sütő.
Csak az önteteket illetően látszik, hogy mini-konszenzus van Spanyolországban: megengedett minden, ami nem sajt. Néha ezek csak az előző napi maradványok, szinte mindig paradicsom, gyakran hagyma, paprika, fokhagyma vagy szardínia, a csillaggal jelzett éttermi kagylókban vagy finom kérges lények, Mallorcán a tipikus paprikás kolbász sobrassada.
És mivel a tésztánál is teljes szabadság van, és "Coca" néven láthatunk omlós tésztából vagy száraz lepénykenyérből készült pogácsákat, valamint a gyakran látható élesztőtésztát, megkímélhetjük magunkat keverés közben és dagasztáskor, amikor otthon főzünk, és kiváló minőségű kényelmi terméket választhatunk. használja a szupermarket hűtött pultját.
Például leveles péksüteményt használunk, amelyet tekercs formában, margarin nélkül, vagyis csak vajjal kenünk meg, a jelenlegi "Coca & Gamba" receptünkhöz használjuk, ami ugyanolyan jó, mint egy előétel, ugyanolyan finom ujjú étel a karácsonyi buli butikjában, galériájában vagy az év végi Tupperware partiban.