Code au gratin gombával DUKAN RECEPTEK
Hajózási fázis (PL), konszolidáció, végső stabilizáció
- ½ zöld petrezselyem összekapcsolása
- 200 ml zöldségleves (vagy víz)
- 2 evőkanál sovány sajt
Tegye a tőkehal filét egy fazékba, és fedje le vízzel. Hozzáadjuk a babérleveleket, a fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet, és hagyjuk 10-15 percig forralni.
Mossa meg és tisztítsa meg a gombákat. Vágja ketté, és hagyja a kisebbeket egészben. Közben egy serpenyőben felforraljuk a zöldséglevest, és hozzáadjuk a gombákat. Sózzuk, borsozzuk, és fedővel főzzük 10-15 percig (kb. Addig, amíg a hal forr).
Egy tálban keverje össze a joghurtot a sovány sajttal és a tojássárgájával. Keverjük össze.
Távolítsa el a halat egy spatulával, és tegye egy hőálló edénybe (yena). Add hozzá a gombát a hal fölé (anélkül a lé nélkül, amelyben főztek). Öntsük a joghurtos keveréket a tetejére és egyenlítsük ki. Tegye az edényt 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, és hagyja kb. 20-25 percig.
Tipp - ha megszilárdul, a tetejére reszelhet egy kis Gouda sajtot. Nagyon jó lesz (a képen látható így készül).