Coffee and Spices - verhetetlen csapat - SONNENTOR Románia

Ma minden a fekete arany körül forog, amely nélkül sokan nem tudunk reggel felkelni az ágyból. Ugyanolyan eltérőek az ízek - a fekete kávétól, mint éjjel (cukor vagy tej nélkül) a cukorral édesített tejig egy kis kávéval -, ugyanúgy, mint az elkészítés fajtái. Vannak, akik esküsznek, hogy pontosan 7 gramm kávét nyomtak az eszpresszó gépükben, mások pedig örülnek a szűrőkávének, amely egyébként reneszánsz előtt áll, és ez a legjobb választás, ha nagyobb embercsoportot kell kiszolgálni. De ma nem az őrlés mértékével és az elkészítés típusával foglalkozunk, hanem a fűszerek segítségével új szintre hozzuk a kávéinkat.

Kelet-Európa büszkén tekint vissza a kávéfőzés hosszú hagyományaira, és Olaszországban ennek a forró italnak nagyon különleges jelentősége van. Itt a kávéivás napi szertartás. Több száz éven át ismétlődve ez a rituálé megalkotta a maga íratlan szabályait, amelyeket minden olasz természetesen betart. De kissé meghosszabbítjuk az ívet, eltávolodunk a klasszikus kávétól, és a Közel-Kelet vagy Dél-Amerika kávézásai felé fordulunk. Mivel nagy hagyománya van annak, hogy a kávét fűszerekkel töltsék meg a finom ízek megszerzése érdekében.

A föld és a fa ízével ízesített, kissé édes fűszer felébreszti a gyermekkori emlékeket. E világosparna por nélkül nincs almás rétes és nincs rizspuding. A hagyományos kínai orvoslásban a fahéjat megfázás ellen használják, sőt Hildegard von Bingen a fahéjat olyan fűszerként írta le, amely melegít. Ízét tekintve a fahéj tökéletesen harmonizál a kávéval, és az édesség jegyét hozza.

A sáfrány és a vanília mellett a kardamom az egyik legdrágább fűszer. A kardamom fontos szerepet játszik az indiai konyhában, és az Orient ízét hozza a kávéba. Illata intenzívebb, ha frissen őröljük. Mivel nagyon intenzív íze van, különös figyelmet kell fordítani az adagolásra.

Az eredeti vanília érzéki, krémes és édes aromával rendelkezik. Közép-Amerikából származik, és a maják és az Atzteci korábban italok csokoládéval történő ízesítésére használták. A vanília és a kávé szinte olyan, mint egy kis szerelmi történet. Tipp: Mindig használjon vaníliarudakat többször, és amikor teljesen kiürült, tegye az üres hüvelyeket a cukornádba. Így a legfrissebb ízt a drága hüvelyekből nyerheti.

Az ánizs nem mindenkinek tetszik, intenzív íze kissé édes és édesgyökérre emlékeztet. Hisszük, hogy tökéletesen passzol a kávéhoz, és emésztési hatásával megkönnyebbülést hozhat a túl gazdag étkezés után.

A fűszeres chili borsót már nem csak fűszeres ételekhez használják. Különösen étcsokoládéval kombinálva igazi ünnepi ízt teremt. Azonban nem akarunk részt venni semmilyen rendkívül csípős paprika versenyen, de óvatosan adagoljuk a chilit, hogy a kávé egy kicsit csípős legyen.

Különböző változatok léteznek, többé-kevésbé intenzívek, hogy a fűszerek ízét a kávéhoz hozzák.

ÍZES VÍZ

Mielőtt a vizet kávékészítésre használnánk, felforralhatjuk teazsákokkal (Chai) vagy fűszerekkel, és így elérhetjük a kívánt ízt.

ÍZES TEJ VAGY TEJHAB

Ha a tejes kávét vagy a tejszínes habot részesíti előnyben, a tejet a kívánt fűszerekkel felmelegítheti, és így különleges ízt kaphat.

MYRODENEK A KÁVÉGÉPBEN

A fűszereket őrölt kávéban is el lehet keverni - de itt az adagolásnál ügyelni kell.

Az egész elmélet után végre eljutunk a receptekhez. Izgalmas italokat kínálunk, amelyekben a kávé játszik a fő szerepet. Kezdjük.

Foltos eszpresszó + fűszerek

Az eszpresszónkat egyedi fűszerekkel fűszerezzük, és kedvencünk egyértelműen a kardamom. Akár tiszta formájában, akár a LATTE kardamom keverékkel. A fahéj kávéban is nagyon finom.

Klasszikus macchiato eszpresszóhoz körülbelül 1 evőkanál tejhabot adunk az eszpresszóhoz, amely tökéletesen kiegészíti a kávé erős ízét. Ráadásul ízesítsd kedvenc fűszered késkésével, és lebegj a kávé 7. mennyországában.

Chai - jeges kávé

A klasszikus jeges kávé inkább desszert a nyáron, mint ital, ideális esetben vaníliafagylalttal és tejszínhabbal - csemege, de nem minden nap. Ezzel szemben a Chai jeges kávénk felfrissít, és minden nap sajnálat nélkül fogyasztható.,

Hozzávalók egy pohárhoz:

• 250 ml zabtejet
• 1 boríték Chai - Dream of Spices
• 1 kávé - Ispita Vieneza - Espresso berabe
• jégkockák
• juharszirup

1. Forraljuk fel a zabtejet és adjuk hozzá a Chai tasakot. Kapcsolja le a hőt, hagyja 5 percig hatni, majd vegye ki a tasakot és hagyja kihűlni.
2. Helyezze a jégkockákat egy pohárba, és öntsön rá egy kihűlt eszpresszót.
3. Lassan adjuk hozzá az ízesített tejet, és adjunk hozzá egy kis juharszirupot.
4. Csak egy szívószálra van szüksége, és készen áll az indulásra.

♥ Jelzés: Ha azt szeretné, hogy illatosabb legyen, akkor az előkészített jégkockákat előre elkészítheti Chai-ból.

Espresso Energy Balls

Felajánljuk a népszerű Energy Balls számára egy extra lövést - egy ilyen praliné segít a délutáni alvás ellen. Az eszpresszó energiapraliné sok fruktózt tartalmaz a dátum miatt, de nem engedi megemelni a vércukorszintet, ezért egészséges alternatíva a csokoládé és a Co.

Összetevők kb. 20 darab

• 50 g zabpehely
• 50 g mandula
• 75 g mag nélküli datolya
• 1 kávé - Ispita Vieneza - Espresso berabe
• 1 evőkanál kakaó
• 1 evőkanál kesudió krém

• Keményebb őrölt kávé
• Azonnali forró csokoládé - ​​SchlauKakao
• kókuszreszelék

Készítmény: A datolyát és a mandulát keverővel felaprítjuk. Egy tálban keverje össze az összes hozzávalót, amíg kompakt tésztát nem kap. Ugyanolyan méretű golyókat formázunk (nedves kézzel a legjobban működik), majd instant csokoládéval, kávéval vagy kókuszreszelékkel sodorjuk őket.

Mexikói kávé

A mexikói kávé csokoládéalapú ital, chilis porral. Ez az aromás keverék örömet okoz, különösen az ínyencek számára.

összetevők:

• 125 ml kávé
• 125 ml tej (zabtej)
• 20 g étcsokoládé
• 1 őrölt chili por

Készítmény: Melegítsük fel a tejet, és keverjük addig, amíg megolvad. Hozzáadjuk a kávét és a chili port, esetleg kevés tejhabbal díszítjük.

Kávé-csokoládé-chili turmix

A mexikói kávéhoz hasonlóan van egy krémes turmix is, amely egyszerűen ötvözi a reggelit az első csésze kávéval. A Menetrend érzékelése azok számára, akiknek minden reggel számít.

összetevők:

• 1 banán
• 1 kávé - Ispita Vieneza - Espresso berabe
• 1 evőkanál kakaó
• 1 őrölt chili por
• 250 ml tej (zab- vagy kókusztej)

Készítmény: Hámozzon meg egy banánt, és vágja nagyobb darabokra, adjon hozzá mindent egy turmixgéphez, és keverje addig, amíg krémes tésztát nem kap. Díszítsen egy kevés chilivel és kakaóporral, utána erősen kezdheti a napot.

---