Cookie-k cukrász cukorbetegeknek - PDF ingyenes letöltés
Cukrászda cukorbetegeknek Tartalomjegyzék Cookie-k cukrász cukorbetegeknek. 1 Tartalomjegyzék. 1 marcipán, 1 csokoládé krossz, 2 mandula dió, 3 ánizshab, 2 tojás + 2 tojássárgája. 3 hajdina kifli 1 tojás. 4 kis fahéjvirág 2 tojásfehérje. 4 kókuszdió makaróna 3 tojásfehérje M. 5 kókuszdió makaróna I 3 tojásfehérje. 5 kókuszhab 2 tojásfehérje. 6 mandulaharapás, 7 mandulagolyó 3 tojássárgája. 8 mandulás macaroons 5 tojás. 8 marcipános burgonya 2 tojásfehérje. 9 mokka tufa 10 dió dióval 3 tojásfehérje. 10 diós makaróna I 4 tojás. 11 diós macaroon II 2 tojásfehérje. 11 diós makaróna III 2 tojásfehérje. 12 diós makaróna III 2 tojásfehérje. 12 diós makaróna IV 3 tojás. 13 narancsos keksz 2 tojás. 14 diós csokoládébusz 1 tojásfehérje. 15 darázsfészek 2 tojásfehérje. 16 fahéj csillag 1 tojásfehérje. 16 citrom csillag 4 tojássárgája. 17 marcipán M Hozzávalók 380 g-hoz: 250 g mandula 95 g fruktóz 1 ek rózsavíz 3 ek tejszín
Mandula Busserl M (kb. 30 darabot készít) 125 g szeletelt mandula 4 szárított aszalt szilva 3 szárítva. Sárgabarack 1 tábla keserű és 1 teljes tejű diétás csokoládé 5O g kókuszzsír A mandulabotokat egy bevont serpenyőben világos barnára pirítjuk. A szilvát és a barackot nagyon finom kockákra vágjuk. A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk és összekeverjük a folyékony kókuszolajjal, majd hagyjuk kihűlni. Emelje meg a mandulát és a gyümölcsöt alatta, és tegyen kis kupacokat egy pergamenpapírlapra, mielőtt megszilárdulnának. Hagyja teljesen kihűlni. 1 darab tartalmaz: 1 g fehérjét, 6 g zsírt, 3 g szénhidrátot, 85 kalóriát. 4 darab = 1 BE ánizshab 2 tojás + 2 tojássárgája A tésztához: 1 teáskanál ánizsmag 2 tojás 2 tojássárgája 125 g cukorhelyettesítő 220 g kukoricakeményítő Elkészítés: Egy áfonyával apróra daráljuk az ánizsmagokat. A tojásokat és a tojások sárgáját cukorpótlóval nagyon habosra verjük. Végül megszórjuk az ánizsot. Adja hozzá a keményítőt kanálanként. Öntsük a keveréket egy lyukacsos fúvókával ellátott csövekbe, pöttyöket szórjunk 5 cm távolságra egy sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyjuk egy éjszakán át állni. Melegítsük elő az elektromos sütőt 160-ra. 15 percig sütjük a habokat a forró sütő középső sínjén (E = 160/gázbeállítás 1-2), és állványon hagyjuk kihűlni.
A recept szerint kb. 30 hajdina kifli 1 tojás Hozzávalók 70 darabhoz: 100 g őrölt mandula 250 g hajdina 1 tojás 100 g cukor 1 vanília hüvely 150 g puha margarin A habot habosra verjük, beleöntjük a cukrot. Vágja a vanília hüvelyt hosszában, és kaparja ki a pépet. A tésztába keverjük a vaníliás pépet és a tojást, mindent tejszínnel felverünk. Gyúrjuk bele a lisztet és a mandulát. Alakítsa a tésztát 3, körülbelül 2 cm átmérőjű tekercsbe. Csomagoljuk fóliába és tegyük hűtőbe 1 órára. Fedjen le egy tálcát sütőpapírral. Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokig. Vágjon ujjnyi vastag szeleteket a tésztából, croissant-okat formázzon és tegye a tepsibe. Süssük a középső rácson körülbelül 10 percig. A kifliknek könnyűnek kell maradniuk. Hagyja kihűlni egy konyhai állványon. Egy kifli tartalmaz: körülbelül 40 kilokalóriát, 1 g fehérjét, 2 g zsírt és 4 g szénhidrátot (1/3 BE). Kis fahéj kivirágzik 2 tojásfehérje hozzávalót kb. 24 darabra. 2 tojásfehérje (M méret) 5 g folyékony édesítőszer (kb. 1 1/2 teáskanál) reszelt héja 1/2 kezeletlen citrom 1 1/2 evőkanál citromlé, fahéj 130 g őrölt mandula 30 g cukorbeteg édes citromhéj díszítéshez
1. A tojásfehérjét keményre verjük. Adjon hozzá édesítőszert. Hajtsa be a héjat, 1 evőkanál gyümölcslevet, fahéjat és 2/3 mandulát. Gyúrjuk bele a többi mandulát. Letakarva 1 órán át pihentetjük. 2. Kihúzza egy kb. 0,5 mm vastag mandulával megszórt felületre. Vágjon ki virágokat (kb. 5 cm 8). Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Süssük 150 C-on körülbelül 13 percig. Hagyja kihűlni. 3. Keverje össze a cukorbetegség édességét, 1/2 ek citromlevet és 1-2 evőkanál vizet. Ecsetelje vele a virágokat. Hagyja megszáradni. Díszítsük fahéjjal és citromhéjcsíkokkal. Elkészítési idő kb. 1 óra (várakozási idő nélkül). 3 db kb. 50 kcal. E 1 g, F 3 g, KH 7 g. 3 db = 1/2 számolás BE Laura No. 49/03 kókuszdió macaroons 3 tojásfehérje M (4 darab megfelel az 1 BE-nek): 3 tojásfehérje, 35 g fruktóz, 45 g diabéteszes édesség, 2 teáskanál citromlé, 175 g szárított kókuszdió, 100 g diabetikus csokoládé. A tojásfehérjét keményre verjük. Fokozatosan adjuk hozzá a fruktózt és a cukorbetegség édességét, majd keverjük hozzá a citromlevet. Húzza a szárított kókuszt a tésztába. Két teáskanál segítségével tegyen kis halmokat egy tepsire. Az előmelegített sütőben kb. 20 percig (150 C) sütjük a macaroonokat, hagyjuk kihűlni. Szétmorzsoljuk a csokoládét, és vízfürdőben megolvasztjuk. Mártsa be a macaroons alsó részét, és hagyja megszáradni a kókusz macaroons I 3 tojásfehérjét
30 darab vagy 250 g/2 darab vagy 16 g: 332 joule/80 kalória 1 g E, 7 g F, 12 g KH 1 BE 3 fehérje (3. súlycsoport) 40 g cukorbetegség édessége 40 g fruktóz 1 1/2 Evőkanál citromlé 150-180 g kókuszreszelék A tojásfehérjét keményre verjük. Adja hozzá a cukorbetegség édességét és a fruktózt, valamint a citromlevet, és még egy percig verje a keveréket. Ezután távolítsa el a habverőt a keverékből, és óvatosan hajtsa be egy kiskanálpehellyel egy evőkanállal. Két teáskanál segítségével tegyen 30 kis kupacot egy sütőpapírral bélelt tepsire, és melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra. Hagyja a macaroonokat 20-25 percig száradni a felső sínen. Kicsit nedvesnek kell maradniuk bent. Hagyja kihűlni egy állványon, majd csomagoljon egy jól lezárható dobozba. A könyvből: Sütőkönyv cukorbetegek és túlsúlyos emberek számára Kókuszhab 2 tojásfehérje 40 darabhoz 80 g szárított kókuszdió 2 tojásfehérje (70 g) 1 csipet Schneekoppe tengeri só jóddal és fluorral 1 teáskanál citromlé 70 g Schneekoppe gyümölcscukor 50 g hámozott, őrölt mandula Elkészítési idő 55 perc szárítási idő egyik napról a másikra 1. Egy tálcát kibélelünk sütőpapírral. A szárított kókuszdiót zsír nélküli serpenyőben süssük meg, amíg illatosak nem lesznek. Vegye ki és hagyja kihűlni.
2. A kézi mixerrel keményre verjük a tojásfehérjét, a tengeri sót és a citromlevet. Beleszórjuk a fruktózt és folytatjuk a verést, amíg a tojásfehérje sűrű és fényes nem lesz. 3. Egy spatulával hajtsa lazán a kókuszreszeléket és a mandulát a tojásfehérjébe. 4. Tegyen egy teáskanállal körülbelül 40 kis kupacot a habcsókból, és tegye a tepsire. Hagyja a habokat egy éjszakán át száradni. 5. Másnap melegítse elő a sütőt 150 C-ra (125-ös konvekció, 1-2-es gázszint). Hagyja száradni a sütőben körülbelül 30 percig. Darabonként 96/23 kj/kcal 1 g fehérje 1 g zsír 2 g szénhidrát 0 g rost 0,5 BEHa sütőpapírt használ a tálcákhoz vagy sütőformákhoz, megkímélheti magát a zsírozástól, mert a sütőpapír manduladarabok M (kb. 24 darab) "A cukorbetegség konyhájának finomságaiból", Bridget Jones (Könmann-Verlag) Hozzávalók 225 g őrölt mandula 4 evőkanál édesítőszer 4 evőkanál krémsajt 1/4 teáskanál keserű mandulaolaj 24 blanírozott, enyhén pörkölt mandula Elkészítés Helyezze az őrölt mandulát egy tálba a Keverje jól össze az édesítőszert. Hozzáadjuk a krémsajtot és a mandulaolajat, és lassan összekeverjük a mandulakeverékkel
Addig keverjük, amíg egy marcipánszerű massza képződik. Alakítsa a keveréket apró golyókba, amelyek valamivel nagyobbak, mint a meggy. Helyezzen egy sült mandulát minden golyóra, és tárolja a hűtőszekrényben. A "saját recept" tipp: Kérjük, ne tartsa ezt a finomságot egy hétnél tovább, mivel hiányzik belőle a cukor, amely egyébként tartósítószerként működik. Mivel a masszát nagyon jól ki lehet tekerni, sütemény öntetként is felhasználható. Mandulagolyó 3 tojássárgája 30 Darabért 250 g őrölt mandula 100 g fruktóz 1 evőkanál liszt 3 tojássárgája 1 csipet só 1 teáskanál reszelt citromhéj 1/2 teáskanál fahéjpor 10 g fenyőmag sütőpapír Darabonként kb .: 70 kalória/5 g szénhidrát 1. sütőtől 180-ig Előmelegítjük, sütőpapírral kibélelünk egy tepsit. Gyúrjuk össze a mandulát, cukrot, lisztet, tojássárgáját, sót, citromhéjat és fahéjat. 2. Alakítsa a tésztát nedves kézzel 30 diós méretű golyóba. Helyezze a golyókat a tepsibe, mindegyikbe ragasszon 1-2 fenyőmagot, süsse a sütőben (középen, 160-as ventilátor) 15-20 perc alatt aranybarnára. A cukorbetegek számára sütésből 5 tojás (összes kalória: 2498, szénhidrát: 35 g = kb. 3 kenyér egység)
60 g vaj/margarin 100 g fruktóz vagy Sionon> cukor-édes cukor-édes