COOKING.EU

Tippek, trükkök és receptek

Minden további nélkül elkezdjük az első menüt, amely hagyományosan előételből, főételből és desszertből áll. A főzési időket a recept végén találja; A recept eléréséhez kattintson az ételre.
Kezdő: céklasaláta narancssal
Főétel: gomba gulyás vad rizzsel
Desszert: sült alma
Minden további nélkül elkezdjük az első menüt, amely hagyományosan előételből, főételből és desszertből áll. A főzési időket a recept végén találja; A recept eléréséhez kattintson az ételre.
Kezdő: vörös káposzta saláta
Főétel: Bárányláb petrezselymes burgonyával és balzsamhagymával
Desszert: rizspuding pácolt fügével

Menüjavaslatok stresszmentes karácsonyhoz

Még akkor is, ha van még néhány nap karácsonyig, valójában nagyon karácsonyi hangulatban vagyok, és már elkezdtem díszíteni a házat, és titokban hallgattam a karácsonyi énekeket 😉 A karácsonyi stressz elkerülése érdekében összeállítottam neked néhány menüt, amelyet úgy lehet felforrósítani, hogy most, amikor még világos a karácsonyi zavargás, kényelmesen leforrázhatja az ételt, és csak karácsonykor kell felmelegítenie, finomítania és kerekítenie, majd visszatérnie az ünnepekre szeretteivel.

Karácsonykor (vagy nem sokkal előtte) általában órákat töltök a konyhában, hogy valami remeket varázsoljak szeretteimnek; de hogy őszinte legyek, ez mindig bosszantott, mert sok társadalmi összejövetelt hiányol.

Ezért különböző menüket választottam; Van vegetáriánus lehetőség is, és van valami a különböző költségvetések számára, ezeket véletlenszerű sorrendbe állítom. A tanfolyamok természetesen felcserélhetők egymásra, itt kérik az Ön preferenciáit. Szándékosan csak új recepteket adtam hozzá, de a meglévő recepteket is felhasználhatja alapötletként.

Remélem, tudok adni néhány ötletet, és nyugodtabb, de ugyanolyan finom karácsonyi bulit adhatok (és magamnak is).

Furcsán hangzik, de ez így van 😉 A süteményeket hosszú ideig üvegekben is el lehet tartani. Alapvetően nincsenek korlátai a fantáziának, amikor a receptekről van szó, mivel itt nem lehet tejet, lisztet stb. Használni, mint általában a tartósítás esetében, mert a végén megsül a homogén massza. A hagyományos almás pite példájával elmagyarázom, hogyan működik. A spontán látogatások akkor már nem jelenthetnek problémát, legalábbis az élelmiszerek tekintetében.

Hogy megbirkózzunk a jelenlegi körteáradattal, íme egy finom recept a tartósításra. Ízlésének megfelelően módosíthatja a körtefőttet.

Itt a nyár lassan elenyészni látszik . most melegítő leves vagy pörkölt ... de komolyan, a hangulatos idő hamarosan újra kezdődik, szóval íme egy finom sütőtök recept, amely alkalmas forralásra . ha kedvet kapsz jövő nyáron tökleveshez 😉

egészet fokon

A kereskedelmi forgalomban kapható ketchup sok cukrot tartalmaz. Nem mintha nem lenne jó íze, de most, amikor megkezdődik a paradicsomszüret, és lehet, hogy nem tudsz mit kezdeni mindezekkel, a késztermék valódi alternatívája ... Természetesen nem feltétlenül a saját betakarított paradicsomnak kell lennie, amely szintén a konzervből működik Jól.

adjuk hozzá

Csodálatos saláta a meleg napokra, amelynek elkészítése egy kis időt vesz igénybe, de finom ízével pótolja! Ezt a receptet 2 adagra tervezték, természetesen ennek megfelelően módosíthatja az összegeket. Fontos, ha csökkenteni kívánja ezt az ételt: Kérjük, ne használjon kész zöldséglevest keményítővel, élesztővel vagy ízfokozókkal, és a hagymát teljesen főzze meg. A mazsola, az olaj és a dió miatt a saláta tartósítása ellenére akár 6 hónapig is eltartható.

sóval borssal

Ha jelenleg is van egy igazi cukkini torkod, íme egy jó recept a megőrzésére. Remek, egyszerű recept; remek kiegészítés az uzsonnához.

Rusztikus önindító, amely az öltözködés miatt nem lesz túl nehéz.
Hozzávalók:
  • 600gr marhahús
  • 1 hagyma
  • 2 pirospaprika
  • 1 üveg francia bab (720gr)
  • 2 evőkanál ketchup (itt van a recept)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál mustár
  • 2 evőkanál olaj
  • 125ml zöldség alaplé
  • Só bors
  • Chili por ízlés szerint
  • csipet cukrot
Készítmény:
  • A hagymát karikákra, a marhahúst csíkokra vágjuk, mindent összekeverünk a mustárral.
  • A húst és a hagymát olajon megpirítjuk, sóval és borssal ízesítjük.
  • Vegyünk ki mindent a serpenyőből, és tegyük ki a sült készletet a zöldségalaplával.
  • Hozzáadjuk a meghámozott fokhagymát, és belekeverjük a ketchupot. Fűszerezzünk mindent sóval, borssal, cukorral és chilis porral.
  • Vágja a paprikát karikákra, és hagyja a babot lefolyni.
  • Adjon hozzá mindent az öntetéhez, hagyja 2 órán át ülni, és végül megkóstolja.
  • Öntsön mindent a poharába, és forralja 60 percig 90 fokon.

Téli saláta különleges rúgással - remek kezdő a karácsonyi menü megnyitásához.

Hozzávalók:
  • 250gr cékla
  • 200gr zellerrudak
  • 3 narancs
  • 30 ml borecet
  • Só bors
  • 80ml olaj
Készítmény:
  • A céklát sós vízben megfőzzük (30-45 percig tart), hagyjuk kicsit hűlni, hámozzuk meg, majd vágjuk szeletekre.
  • Vágja fel a zellert, és sós vízben blansírozza 1 percig.
  • Dörzsölje meg egy fél narancs héját, és az összes narancsból vágja ki a filét.
  • Az ecetet összekeverjük sóval és borssal, hozzáadjuk az olajat, hozzákeverjük a narancshéjat.
  • Most adja hozzá a répát, a zellert és a narancs filét az öntethez, mindent jól keverjen össze, és hagyja kb. 1 órán át állni.
  • Töltsük meg a salátát poharakba, és főzzük 80 fokon 30 percig.

Tipp: Tálalás előtt megszórjuk zeller tekercsekkel.

Finom vegetáriánus étel, amelyet szezonális gombákkal lehet fokozni.
Hozzávalók:
  • 500gr gomba
  • 2 hagyma
  • 2 marhahúsos paradicsom
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 csésze víz
  • Só bors
  • Paprikapor, forró rózsaszínű
Készítmény:
  • A gombákat felezzük meg, a hagymát hámozzuk meg és kockára vágjuk.
  • Hámozza meg a paradicsomot, távolítsa el a magot, majd negyedelje meg a paradicsomot.
  • Főzd meg a rizst az utasításoknak megfelelően.
  • Pároljuk meg a gombákat egy forró serpenyőben, majd adjuk hozzá az olajat és a hagymát a serpenyőbe, amíg elkészülnek.
  • Hozzáadjuk a vizet, valamint a paprikaport, a sót és a borsot.
  • Hozzáadjuk a paradicsomdarabokat, és hagyjuk, hogy minden 10-15 percig forraljon nuestro sitio.
  • Öntsük a gulyást és a rizst poharakba, és az egészet 98 fokon forraljuk 120 percig.

Tipp: Tedd először a gulyást, majd a rizst a poharakba, hogy ne legyen nedves.

Nekem A desszert par excellence karácsonykor, igazi lélekmelegítő, nagy ízekkel.
Hozzávalók:
  • 4 alma (amely elfér a kiválasztott poharakban)
  • 20gr mazsola
  • 20gr apróra vágott mandula a beit-mirkahat.com oldalon
  • 40gr puha vaj
  • 20gr cukros fahéj
  • marcipán
  • 8cl almalé
Készítmény:
  • Előmelegíti a sütőt 200 fokra (felső és alsó hő)
  • Magozzuk az almákat úgy, hogy középen legyen egy "cső", amelyet kitölthetünk.
  • A vajat összekeverjük a cukor-fahéj keverékkel, hozzáadjuk a marcipánt, és mindent összekeverünk a mandulával és a mazsolával.
  • Öntsük a keveréket az almába, és tegyük az almát a poharakba.
  • Most adjon 2cl almalevet minden almára.
  • Tegye az üvegeket a sütőbe (fedél nélkül), és süsse az almát 30 percig.
  • Vegye ki az üvegeket a sütőből, tisztítsa meg a széleit és zárja le az üvegeket a fedelekkel. Ezután tegye vissza a poharakat a sütőbe, és hagyja kihűlni.

Tipp: A Stat almalében almabort vagy calvadost is használhat. A mandula helyettesíthető más dióval is. Külön, ismételt forralás itt nem szükséges.

Füge Schwipps-szel a desszertek finomításához vagy a sajttál mellé.
Hozzávalók:
  • 500gr füge
  • 100 gramm cukor
  • 1 vanília hüvely
  • 500gr citromlé
  • 600ml portbor
Készítmény:
  • Felezd fel hosszában a vanília hüvelyét, és kapard ki a pépet, és tedd egy serpenyőbe.
  • Tisztítsa meg a fügét az esetleges száraktól, és tegye bele az edénybe a cukorral, a citromlével és a portborral együtt.
  • Melegítsük az egészet, és hagyjuk kb. 10-15 percig forralni.
  • Tegye a fügét a poharakba, és töltse meg a poharakat alaplével, a fügét teljesen le kell takarni.
  • 15 percig főzi a poharakat 90 fokon (hagyja becsukódni).
Mivel tehéntejjel nem forralhatjuk fel (hacsak nem sütjük meg), áttérünk az alternatív kókusztejre, amely kiválóan alkalmas forralásra, hogy ne kelljen olyan finomságok nélkül élni, mint a rizspuding. És amikor eljön a kis éhség ... 😉
Hozzávalók:
  • 1L kókusztej
  • 250 gramm rizspuding
  • 5 evőkanál cukor
  • csipet só
  • 1 vanília hüvely
Készítmény:
  • Tegye a tejet a cukorral egy fazékba, és hagyja felforrni.
  • Kaparja ki a pépet a vanília hüvelyéből, és adja hozzá a hüvelyt és a pépet is a tejhez.
  • A forrásban lévő tejhez adjuk hozzá a sót és a rizspudingot.
  • Hagyja, hogy a rizspuding kis lángon kb. 25 percig duzzadjon, időnként megkeverve.
  • Ha tetszik az állaga, vegye ki a hüvelyt a fazékból, és töltse a rizspudingot az előkészített poharakba.
  • Az egészet 98 fokon 120 percig forraljuk.

Tipp: Azt javaslom, hogy a rizspudingot csak kókusztejjel főzze, más típusú tej nem hozott kielégítő eredményt. A csokoládétejes rizshez egyszerűen hozzáadhat sütőkakaót.

Finom köret hússal, sajttal vagy egyszerűen uzsonnával.
Hozzávalók:
  • 500gr kis hagyma vagy medvehagyma
  • 4 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál méz
  • 12 evőkanál balzsamecet (világos vagy sötét, tetszik)
  • 400 ml vizet
  • 2 evőkanál olívaolaj
Készítmény:
  • Hámozzuk meg a hagymát, és egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat.
  • Tegye a hagymát a serpenyőbe, és süsse körbe.
  • Hozzáadjuk a cukrot, és hagyjuk, hogy minden karamellizálódjon, amikor a cukor feloldódott, adjuk hozzá a mézet.
  • Mindent oltsunk le a balzsamecettel és vízzel, majd tegyük a serpenyőre a fedelet.
  • Hagyja, hogy minden kb. 15-20 percig lassú tűzön pároljon, majd vegye le a fedelet, és hagyja csökkenteni, hogy krémes mártás keletkezzen.
  • 80 percig 30 percig forralhatjuk (tartósított ecet)

Tipp: próbáld ki a mártást, és adj hozzá mézet vagy ecetet ízlésed szerint; minél tovább meredek a hagyma, annál jobb az íze.

A trükk az, hogy a burgonyát nyersen főzheti a kívánt formában, és csak fel kell melegítenie és hozzá kell adnia a petrezselymet, hogy megegye.
Hozzávalók:
Készítmény:
  • Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg és vágjuk a kívánt formára, vagy hagyjuk egészben, ha van apró burgonyánk.
  • Tegye a burgonyát az előkészített poharába.
  • Töltse fel a poharakat friss sós vízzel (1 teáskanál só 1 liter vízhez).
  • Főzzük a poharakat 120 percig 98 fokon.
  • Ha meg akarja enni a burgonyát, miután leforrt, melegítse fel az edényben víz nélkül, adjon hozzá egy vajat és szórja meg a burgonyáját apróra vágott petrezselyemmel.

Tipp: A burgonyát megfőttek, miután megfőttek, ezért csak annyit kell tennie, hogy felmelegítse (ez természetesen nem vonatkozik a hideg burgonyasalátára). Szuper praktikus, ha nem tudja elég gyorsan használni a burgonyát (mint mi tettük), és egyébként a komposztba kerülne). És csak egyszer kell meghámozni;). Kérjük, először adja meg a petrezselymet a burgonyára fogyasztásra, főtt petrezselyemmel rossz ízt eredményez, és akár a tartalmának erjedését is okozhatja.

Nem kell mindig a tipikus sültnek lennie, ez a finom recept további vágyakozásra ad okot, és tetszés szerint módosítható.
Hozzávalók:
  • Bárányszár
  • 3 hagyma
  • 3 sárgarépa
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 3 gerezd fokhagyma
  • mustár
  • Paprikapor
  • 1 babérlevél
  • Zöldség leves
  • 6 szegfűbors
  • 3 szár sós
  • Só bors
Készítmény:
  • Előmelegíti a sütőt 150 fokra (felső és alsó hő).
  • Tisztítsa meg a zöldségeket, és vágja nagy darabokra.
  • Dörzsölje meg a bárány lábát mustárral és hasítsa el minden oldalról (itt a legjobb a pecsenyesütő).
  • Adja hozzá a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, és dinsztelje őket, amíg színeződnek. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd rövid ideig pároljuk.
  • Tegye a fűszereket egy teáskanálba, tegye a pörkölőbe, és tegye a sósat is a pecsenyesütőbe.
  • Mindent oltson el növényi alaplével, a lábát teljesen be kell takarni a folyadékkal.
  • Fűszerezzünk mindent sóval, borssal és paprikaporral.
  • Hagyja az egészet kb. 5 órán át a sütőben (a láb és a sütő méretétől függően az idő változhat, de 4 és 6 óra között kell lennie).
  • Távolítsa el a tea tojást és az ízesítőt. Finom szószhoz rövid ideig tarthatja a kézi turmixgépet a folyadékban (majd természetesen előzetesen távolítsa el a húst).
  • Az egészet 98 fokon 120 percig forraljuk.

Tipp: Ha nem akarja leforrázni az edényt, vagy ha finomítani szeretné az ételt forralás után, tejszínt adhat a mártáshoz, vagy roux-tal sűrítheti.